XXX《安全管理手册》
第一条：安全意识
“安全是有价值和意义的”，实际证明是“值得的”。安全来自长期警惕，事故源于瞬间麻痹，电脑文档可以复制粘贴，而生命健康却不可以，注意安全不但能提高生命与健康的效果，而且也同时改进企业的其他方面。一个公司工人、公众和环境的安全是强制性的。作业过程中保障工人、公众和环境不导致不利影响和危害是我们共同的责任。
1、熟悉必要的保安和自我求护知识，报警电话和如何查询其他必要的电话号码，联系人资料。
2、坚决制止任何有可能导致意外事故和行为的发生，并及时向上司或公司相关人员报告。
3、当有意外事故发生时，应立即按照公司规定的程式进行处理。
4、任何因自身行为或处理不当造成的事故。都应根据具体情况承担相应的行政和经济责任。
第二条：安全风险识别指引
1、我明白此工作程式吗？
2、别人知道我在干什么吗？
3、我会不会滑倒、绊倒、跌落？
宋茜昌珉4曲的多音字组词、我是否感觉疲倦或不适？
5、我搬运重物的姿势正确吗？我自己行吗？
6、我是否知道要接触的产品的安全特性？
7、我是否正确使用工具及安全防护用品？
8、有没有异常气味和油迹？从那里来？我观察周围的环境了吗？周围有没有其他特别的工作。
9、我在接触电气设备吗？我合格吗？
10、如果发生意外，我该怎么办？
11、我有留意潜在事故并报告了吗？
第三条：食堂应急指引
一、发生火警时
当发生火警时，应组织食堂人员进行自救。
1、切断食堂总电源并迅速电话通知厂高层行政人员（如：副总经理、厂长、经理、保安部主管、总务主管、工程主管等），由厂方领导根据火灾情况决定是否打119报警。
2、在上报的同一时间应组织食堂人员采取先控制，后扑来的方法进行扑救，待厂部负责人赶到现场时再根据实况统一指挥扑救工作。
二、重大工伤或员工有急病处理
应迅速送病员到厂医务室护理，如情况较严重估计要送医院时，在病员送医务室同时联系相关的车辆（如厂方车辆负责人），同时向公司上级上报。
注：了解周边医院的位址及相关资料。
三、因特殊情况未能依时间开餐时
请及时通知厂方负责人（如：行政经理、总务主管等）维持秩序或采取相应的措施，以防事故发生。
四、突然停电时的处理
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突然停电时应立即通知厂方工程部或者电力负责人迅速派人跟进，尽快恢复供电，并告知总务或行政主管。
五、突然停水时处理
每天要确保食堂内备用水池干净，每周换一次，突然停水时，请即时通知总务主管或相关人员解决。
六、爆水管时
爆水管或水制坏时，立即通知工程部或相关人员迅速处理维修。
应急处理
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相关负责人
姓名
内线电话
手机
地址
副总经理
厂长
行政主管
总务
医院、治安
公司相关人员
第四条：食品安全
一、厨房员工卫生须知
1、关于卫生：我们必须消灭或控制有害细菌的生长；为什么卫生那么重要，我们不但有法律上的责任，而且还需要对公司和员工负责任；如果我们不注意卫生，不洁的食物不但会使员工生病，甚至会使公司关门，大家失去工作；所以，每个员工都有责任去保持地方清汉字组词
洁，食物卫生，必须供应干净和美味的食品。
2、危险地带：细菌无处不在，而且肉眼看不到，在潮湿及温暖的环境下便会迅速生长。在摄氏四度到六十度繁殖迅速，所以食物不得在危险地超过四小时；容易腐烂的食物和蔬菜及牛奶需冷藏于冻房（摄氏四度以下）；雪藏食品（如海鲜和肉类）必须冷藏于急冻房（摄氏零下十八度以下）；解冻雪藏食品应浸在冷流水处。
3、细菌传播途径：咳嗽和喷嚏；皮肤和伤口；工作时饮食；抽烟、吐口水、嚼口香糖；接触脸部；特别是脏手；容易腐烂的食物贮藏室温度太高；食物未煮熟；熟食未迅速的冷却；生的食品污染熟的食物，例如：接触生的食物之后没有洗手，然后接触的食物。
4、工作场所注意事项：生产食品时和生产工作场所必须保持干净；所有接触食品的器具必须按标准程式清洗；所以掉在地上的食物必须丢掉，不能放回产品内；生产后地板必须打扫干净，地上零碎食物会惹来虫蚁和老鼠；垃圾不能留在地上，全部垃圾应装入垃圾箱。
二、原材料采购、贮藏
1、采购原材料时选择新鲜，无腐变质的食品材料。
2、对易腐烂变质的原材料需天天购卖，尽可能避免存放。
3、采购定型包装食品、调味品，向供货方索取该产品生产厂的《生产卫生许可证》和同批号产品检合格证书。
4、原材料、调味品存放分类分架，离墙离地，注意不可与杀虫剂、洗涤剂、等杂物共同存放。
5、仓库安装排气扇保持通风。
6、运送食品原材料、调味品的工具专用，经常清洗消毒。
三、食品安全预防5个关健控制点
1、避免污染：即避免熟食品受到各种致病菌的污染，避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
2、彻底加热食品：杀灭病原体及破坏毒素：肉类食品必须煮熟、煮透、肉块不宜过大，并
保证加热时间，熟食品应及时食用，或及时冷藏，把温度控制在10摄氏度以下，剩饭剩菜要倒掉，必须食时，则食前再重新加热。
3、控制时间：即尽量缩短仪器存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉，食品原料应尽快使用完。
4、清洗和消毒：这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也要进行清洗消毒。
5、控制加工量：食品的加工量应与加工条件吻合，食品加工量超过工作场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
四、以下五种疾病不能从事食品服务工作
食品从业人员要定期体检，有以下五种疾病不能从事食品服务工作；痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性、化浓性或渗出性皮肤病以及其他碍于食品卫生的症状，不能从事食品服务工作。
五、食品从业人员的卫生要求：
1、食品从业生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证后方可参加工作。
2、上岗前要经过食品卫生知识培训，取得培训合格证方可上岗。
3、工作期间要穿戴洁净的工作衣、帽、发头不外露，制冷拼菜和销售直接入口食品时要戴口罩、一次性手套。