电
压
力
锅
食
谱
（二）
一、粥 & 饭
皮蛋瘦肉粥
【材料】：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克
【配料】：葱、盐、鲜鸡精、淀粉。
【做法】：1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
咸猪骨粥
【材料】：大米适量，猪筒骨500克、花生50克
【调料】：花椒，黄酒，姜，较多的盐
【做法】： 1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；
2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；
4.保压时间设为20分钟；
5.起锅后加少许盐调味即可。
【口感】：白的骨头和粥底，红的肉泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
虾仁粥
【材料】：菠菜、鲜虾仁、粳米
【调料】：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
【做法】： 1、将鲜虾仁洗净，待用；
2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；
3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；
4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；
5、选择煮粥档
撒贝宁章子怡 6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。
【口感】：粥软滑粘稠 清淡爽口
红绿豆百合猪肉粥
【材料】：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两
【调料】：少许盐
【做法】：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；
2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；
5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。
【口感】：清甜爽口
【功效】：绿豆所含的维他命能有助淡化黑素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤
山药薏米姜汁粥
【主料】：薏米 辅料：山药、姜、芥兰
【调料】：盐、高汤精、香油
【烹制方法】：1、将薏米洗净、山药切成块，放入中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；
2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点：山药松软，粥味清香。
大米苹果粥
【配料】：苹果`大米各100克,白糖适量
【做法】：洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝，调干口喝，肺燥咳嗽，解酒烦渴，心烦症状
扬州炒饭
【主料】：米、腊肠、青椒、青豆、虾仁
【配料】：油、盐、酱油、味精、葱花 。
【做法】：1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟，腊肠、青椒切丁备用。
2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1：1.5)搅匀后合紧上盖，选择煮饭键，烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。
猪肉煲仔饭
【主料】：生猪肉300克，大米500克（因人数变）
【配料】：精盐、拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
【方法】：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。
排骨煲仔饭
【主料】：排骨（精排500g），大米（300g）
【配料】：精盐、拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
【做法】：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
双米饭
主料：大米、小米共计三量杯；
做法：将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里，等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内，做好后在饭的表面刷一层拉油保持米饭光泽；
二、小吃
煎锅贴
煎锅贴
锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。
煮饺子：锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起。
烙饼
在高压锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。
蛋糕
何韵诗歌曲
【主料】:白糖`鸡蛋`拉油`面粉`泡打粉
【做法】:1.1比混凝土施工工艺1的比例寿县属于哪个市:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开
3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
蒸地瓜
【主料】：地瓜1斤
【配料】：水100ML
【方法】：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
煮水饺
【煮法】：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径２４～２６公分的高压锅，每次可煮８０左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。但有三点需要注意：一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。二是用旺火烧时，应随时观察阀美的孔，以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
西米露
【主料】：西米400克、芋头、牛奶250克 。
【做法】：1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)
2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于保温状态，泄压开盖即可食用 备注：放凉以后可加入芒果泥和柚子肉，搅拌均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳
水蒸蛋
【主料】：鸡蛋10个，虾米25克
【配料】：豆油、精盐、鸡精、葱花 。
【做法】：1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例1：1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油，
2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压，取出即可食用。
烤肉串
【主料】：羊肉150克
【配料】：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。
演员于慧【做法】：1、羊肉切薄片，放入配料腌制30在分钟，用竹签串好备用；
2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键，五分钟后拔掉电源，泄压后打开
锅盖即可食用。
土豆茄子泥
【主料】：土豆3个、茄子3条
【配料】：辣椒酱、盐、葱、味精 。
【做法】：1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后开锅盖去掉水份，将士、酱子捣成泥状。
2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)
炒栗子
【选栗子有讲究，要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实，肉质美，水分少，甜度高，糯性足，香味浓，吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗，其实栗子在北方到处可见，味道都差不太多，不一定非要迁西出产的不可，只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法，将一把栗子抖在
台上或放入手中摇，有壳壳声音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。】
【做法】：将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些花生油，分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里（这个步骤很重要，水多水少均不可取），盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，不时地端起锅来摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀，这样大约20分钟之后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖，锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。
苹果两吃
【做法】：1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中，煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁； dnf武神二次觉醒
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中，冲入适量清水煲10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点：营养丰富，口味独特。
三、猪肉
蒜泥白肉
【材料】：猪五花肉
【调料】：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
【做法】：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。
【口感】：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻
红烧肉
【主料】：五花肉、各种调料
【配料】：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。
【做法】：1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上，合盖通电选择肉类键， 2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜、味道均匀一致；
无水蘑菇红烧肉的做法
【用料】：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1 片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
【做法】：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时 15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
红焖肉炖土豆
【主料】：五花肉（1000g）、土豆（两个）
【配料】：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
【做法】：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可。
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