公共营养师的现状及发展前景分析5篇
第一篇：公共营养师的现状及发展前景分析
公共营养师的现状及发展前景分析
随着人们生活水平的提高，人们对生活、生命质量的期望值普遍提高。但由于膳食不合理，营养失衡引发慢性病的健康问题，使得如何均衡营养这一话题，引起人们的高度重视，于是聘请营养顾问已成为现代人的消费时尚。因此，公共营养师这一新职业就应运而生。
一．公共营养师的现状： 国内营养师人才奇缺
“中国居民营养与健康现状”综合性调查显示，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显的提高，但还面临着营养缺乏与营养结构失衡等问题，急需大量直接从事营养实践工作的营养保健师。
据调查，在日本，每300人就配备一个营养师；在美国，每4000人配备一个营养师；而在中国，每40多万人才有一个营养师，相比发达国家，我国公共营养师的人才缺口极大。自去年
起，包括企事业单位、社区、食品企业在内的越来越多的机构对营养保健师这一职业表现出浓厚的兴趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司也开始大量引进营养师，一些私人会所、职业经理人等聘请营养师蔚然成风。
巳时是几点到几点
人们对营养的重视，使得越来越多的营养师走进人们的视线，营养师这一职业也由此逐渐褪去了神秘面纱，开始被普通大众所了解和接受。当然，这一发展前景也为营养师从业者提高了职业身份和社会认知度。
二、公共营养师灿烂的就业前景
营养专家认为，困绕在人们生活、工作的很多慢性疾病的发生，与“不会吃饭”——日常膳食结构不合理、营养不均衡有着密切的关系。《国民营养条例》草案规定，一百人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴将不再由厨师配置，而是在营养师的指导下共同完成；三百人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养师。
这些政策和法规，让营养师需求变得更加紧张，一定程度上为公共营养师的发展提供了更大的空间，使得营养师的就业前景变得更为灿烂。当然公共营养师可以从膳食方面让人们
改善不良饮食行为，制订适合自己的健康饮食方案，让人们“吃出健康来”，一定程度上促进了营养师这一职业的快速发展。
营养保健类企业也越来越重视公共营养师类人才的招聘，在薪酬和各类待遇方面也给出了极为优厚的条件，“高薪”在一定程度上吸引了越来越多的人接受公共营养师的培训，这也是公共营养师培训市场近年来越来越火的主要原因。
三、营养师供需紧张 催热培训市场
随着中国经济和社会的发展，公众在营养与健康、营养与保健方面的社会需求递增，促使营养师成为炙手可热的紧缺型人才。于是，营养师培训进入前所未有的高潮期。
据调查营养师考试前后，某营养师培训机构可谓门庭若市，记者看到来报名参加营养师培训的学员排起了“长龙”。“近些年人们越来越重视健康问题，营养师的需求不再局限于„高层人士‟五险一金指什么了，”某机构负责人说，“高薪、易就业吸引了大批求职者，报名参加培训的多数都是大学生和闲职人员。”
在记者的随机采访中，多名大学生均表示，对将来的就业形势很担忧，而营养师作为新兴
的职业，不论是前景还是“钱景”，都十分广阔，大家希望通过参加公共营养师培训，早就业，就好业。当然，《国民营养条例》出台也带动了更加火热的营养师培训。”
汤姆克鲁斯女儿中国国民健康意识的提高，是催热营养产业的主要推手，从而造就了中国营养师培训进入了一个快速的发展轨道。
河南职业培训网营养专家认为，相比欧美、日本等发达国家的公共营养师显著地位，中国营养师处于劣势，但从市场供求状况和未来趋势分析，中国的营养产业却占据天时、地利和人和，商机无限。现在参加公共营养师培训的人越来越多，掀起了报名热！
第二篇：公共营养师
前言
说起营养，上到皇家贵族，下到平民百姓，似乎谁都能说出一个道道来。有一次我在菜市场买蔬菜的时候，在菜市场卖菜的大妈，指着她卖的野菜对我说：“这个有 营养!”如果说她还是有职业背景的话，那么另一件事情，更能说明营养深入人心。那是一次我在路边听到看到的事情：一个冬日晒太阳的老奶奶，斜拄着拐杖，背 依着墙壁，对着不知道是她孙子
还是曾孙的孩子数落道：“这个冰棍儿很热啊，不要吃太多了！”你看，这么一个老奶奶都能断定这个冰凉无比的冰棍就是“性热” 还是“性温”啊！更多的时候，我在医院会听到很多病人互相咨询：“你们家的是咳嗽吧，吃什么东西好了啊？”一位资深病人家属骄傲的说：“我们家吃麦芽糖煮 鸡蛋后好了！”另外一位资深病友忍不住说出他认为正确的方法：“橄榄加冰糖，放在高压锅里头熬一下，很有效果！”
所以说，营养，跟我们大众密切相关，大家都有那么一丁点的知识。很多营养知识在众人的互相传播过程中完成。但是在探讨怎么营养的过程中，一些错误的观点、似是而非的观念就会不断地放大，也造成了很多人的困惑。有一种人在我们身边一定能得到，他们对营养也非常独到的见解。他们一般是保健品商家培训出来的推 销员，比如在某某公司的蛋白质粉、营养片，或者某某公司的红枣等的速成培训班里出来的人员。如果你没有自己的营养基础，跟他们一谈，保证你对营养就晕忽忽 了。我们还是来看看大专家们是怎么看待营养的吧。
洪昭光，著名的健康专家，很多人对他崇拜的不得了。他在中南海为国家领导人健康发表的演说——“健康活到100岁不是梦”，成为了很多人必读的一篇健康檄 文。我们看看他怎
舒淇 五点么说营养的：“不喝牛奶就吧！”日本人一杯牛奶计划，40年后身高增加了9厘米。这个无疑是非常正确的。
林光常，《无毒一身轻》的作者，他说：“牛奶是给牛喝的！”在大家的一片质疑声中，林光常高调反击，仍然说出这一名言，并接受主流媒体新华网记者的采访。确实啊，牛奶是给牛喝的，那么多酪蛋白，要不，婴儿都喝牛奶了，还那么多配方奶粉干吗啊。这么一想，也很有道理。
我在医院给病人看病的时候，发现很多病人互相传递着一张打印的纸张，上面赫然写着几个字：“养生经”。百度百科称“养生经”作者齐国力（齐伯力），系北京 老医药卫生工作者协会知名专家委员会委员、原北京医学会血液学会副主任委员。细一看“养生经”内容，发现了一个非常有趣的话语：“所以，对我们黄种人来 说，最合适的是豆浆。”不是么？中国不是实施大豆计划、大豆行动吗。
天，把这三句话放在一切，简直是个绝妙的讽刺~~~豆浆、牛奶，怎么喝啊。
按照网络时代人们获取知识的习惯，我到网络搜索一下，寻求一个解决方案。结果更多东
西出来了：“男人喝牛奶，女人喝豆浆”、“小孩喝牛奶，老人喝豆浆”。相信你看到这儿，已经快崩溃了。喝牛奶？不喝牛奶？喝豆浆？不喝豆浆？老男人喝什么呢？小女孩喝什么呢？纠结啊。
这到底是一个怎么回事？你要就从这些字眼上讨论一下哪个对，哪个错，估计你把网络都捣鼓遍了，了是各大营养专家，你不是走火入魔，歪论一大堆，就是大脑 偏激，从此愤世嫉俗，对营养专业人员如同某些媒体对医生一样深痛恶绝。但是如果你真的有意愿想搞明白这个大家都可以谈的营养问题，建议你拜读一下人民卫生 出版社出版的专业书籍《营养与食品卫生学》，好好的读上一遍，有机会在到一所医学院校聆听一下老师的授课，我估计你会明白的。如果你觉得这太麻烦了，或者 你也去听了授课，拜读了书籍，觉得专业性太强了，那你就跟随来一起探讨一下营养学的前世今生，以及一些我的观点吧。我会尽量做到客观，希望你会有一个比较 科学的看法。第二章 营养素之蛋白质
终于讲到营养素了。如果要说营养素，知道一些营养知识的人，就会说出三个非常著名的产能营养素，就是吃进去会产生能量的营养素，他们是：蛋白质、脂类和碳 水化合物。哎，原来是这个啊，你可能会觉得这也太小儿科了吧，谁不懂啊？呵呵，那我问你，你如
龟兔赛跑续写
何定义蛋白质？可能你会说，学究了吧。印度的影片《三宝大闹 宝莱坞》，里头由一个对于机械装置定义的搞笑情节，说的就是你这些动不动就定义的人。其实，我的要求很简单，你用最浅显的，举例也可以，对蛋白质用一个非 常通俗的语言来定义，来描述他。我给学生上课的时候，他们会七嘴八舌，说出很多的定义，比如：
蛋白质是我们吃的东西，比如鸡蛋里头有，还有饭里头有，鱼里头有，肉里头有……
佟丽娅佟大为蛋白质是我们的组成，比如说肌肉等等，没有蛋白质无法组成我们。
蛋白质就是所有动物的最重要的组成部分，没有蛋白质，所有的动物就没有所谓的肌肉……
蛋白质也是植物的重要组成部分，植物也有植物蛋白……
以上说法，均正确，但是没有讲出最为关键的地方，你有没有可能想过，蛋白质是一切生命的起源，一切生命的秘密。蛋白质英语protein原意就是头等重要 的。也许你不同意，但是换句话来讲，你一下子就会同意了。基因是一切生命的秘密所在。没有人反对吧。基因在哪里，在DNA里头。嗯，这个大家不会陌 生，DNA赫赫有名着呢。基因的秘密就在DN
A的碱基排列顺序里头。这个排列顺序有什么作用？DNA的三个碱基排列，就决定复制出什么样氨基酸。复制出氨 基酸，都有两个头，一个是氨基，一个是羧基。他就像磁铁一样，相同的就排斥开，不同的就吸在一起。这样氨基吸引着羧基，氨基酸们手拉着手就连的很长很长，像一条长长的铁链，我们给他一个名字，叫做肽链。这么长的链子，放哪儿都容易打结，大自然界给他打的结非常漂亮，就像打中国结一样，这个打法有个专有名 词，叫做α螺旋和β折叠。打成的中国结有一个非常莆田特的名字，亚基（阿基）。不知道中国其他地方是否也是如此？我的印象中，在念医学院的时候，只要遇 到莆田人，不管他姓什么，只要知道他的名字，一律加上一个姓，“阿（亚）”，就可以了。比如李世民，要是莆田人来说，就是阿民（亚民），刘基，就是阿基（亚基）了。肽链打成了这个叫亚基（阿基）的中国结之后，大自然还觉得不满意，继续把这些亚基用各种办法挤在一起，要么用绳子捆一下，要么用胶水粘一下，这才大功告成，组成了我们经常说的蛋白质了。