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八仙饭店灭门案是1985年哄动一时的凶杀案。疑凶黄志恒涉嫌杀害澳门八仙饭店东主一家九口及一名员工，死者年龄由7岁至70岁。
当凶案翌年被揭发后，外界盛传凶徒把死者尸体煮成叉烧包，并于饭店出售，案件震动香港及澳门。
校园文化建设黄志恒在扣押期间，以汽水瓶盖割脉自杀身亡，由始至终并未承认杀人；案中处理遗体的手法以至疑凶有没有同伙协助，至今依然成谜。
这宗案件多次被改编成电影、电视剧、漫画，其中最出名的是由黄秋生主演的《八仙饭店之人肉叉烧包》。
下面摩斯就给大家回顾这下这起丧尽天良的案件。
案情1985年8月8日中午，多名泳客在路环黑沙海滩阿婆秧滩发现8件人体残肢，随即通知水警。经警方打捞点算后，当中有4只右脚脚掌、两只左脚脚掌及两只手掌。当时残肢已严重腐烂、浸在海水超过两天，因为有4条右脚掌，断定遇害人数最少4人。
苏州 景点澳门司警曾怀疑偷渡客遇上鲨鱼，但肢体的切口十分整体，其中断掌手指曾被压扁，似是被人刻意毁灭指纹。两日后，阿婆秧滩一只野狗咬着一只女性左手手掌，三天后，司警再发现一只女性右掌，泳客亦发现一只右脚脚踭，短短几天就在同一地点获11件人体断肢。
面对11件残肢，司警迅速成立专案小组；司警在调查过程中，曾邀内地法医官来澳协助化验断肢，留下记录，但凶案调查并无进展。
1986年4月，澳门司法差人司署前后收到八仙饭馆东主郑林兄弟来信，指其兄一家去年8月忽然神奇失踪，原为郑林所有的八仙饭馆等产业，被一位姓黄的男子占领，并怀疑这名男子谋财害命。司警接信后复验了去年在黑沙阿婆秧滩发现的断肢，竟发现一只女性手指的指纹与八仙饭店失踪者陈丽珍的指纹相似，司警即对八仙饭馆的新东主黄志恒(50岁)实行严密监视。
据当时八仙饭店一名鸡鸭商指，1985年8月4日下午，曾接到郑林来电落单叫货，职员送货时，店内一切如常；翌日早上，当伙计再送货时，却发现八仙饭店突然贴出“休业三天”的告示。该鸡鸭商曾到访郑林住宅，当时一名陌生男子应门，指郑林居家去了珠海。
同样在8月5日，另一名失踪者、女东主九姨陈丽珍亦离奇失踪。她的邻居指，当日清晨，一名男子上门陈丽珍，指郑林的幼子发烧，请她协助，两人乘计程车离开，自此陈丽珍一去不返。这两份口供令警方相信，郑林一家是在1985年8月4日至5日失踪；由于黄志恒已年届50岁，警方怀疑有一名年轻男子有份参与谋杀。
逮捕1986年卢沟桥的历史意义9月28日下午，疑凶黄志恒匆匆离开八仙饭店，欲进入中国内地，司警发现后即将之截住，带回警署调查。警方发现，黄志恒在郑林一家失踪后，除了接管八仙饭店，换上新员工外，还把郑林位于黑沙环第四街的物业放租，黄志恒与一名廿多岁的儿子住在另一单位，当时其子驾驶的汽车亦为郑林所有。
盘问时，黄志恒指他只想送契女返大陆，否认潜逃，又指自己以真金白银买下郑林的物业，这笔钱是从走私中赚取。当晚，他指自己哮喘病复发，情绪激动，扬言会咬舌自尽。
翌日，司警正式发出八仙饭店10名失踪者的照片，要求居民提供有关资料。
该10名失踪者包括八仙饭店前东主郑林(50馀岁)及其妻子岑惠仪(42岁)，女儿郑宝琼(18课外阅读调查报告岁)、郑宝红(12岁)、郑宝雯(10岁)、郑宝华(9岁)，儿子郑观德(7岁)，女东主岑惠仪的母亲陈丽容(70岁)，陈珍(又名陈丽珍，60岁)，曾受雇於八仙饭店的厨师郑柏良(61岁)。
此后，黄志恒又转口供，声称郑林欠他60万元赌债，把所有财产移交自己，郑林一家此后移民，但司警并未发现郑林一家的离境纪录。
10月2日，黄志恒涉嫌杀害八仙饭店东主郑林一名女亲属陈丽珍，被司警落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，表证成立，还押市牢候审。
司警在拘查黄志恒前后，搜出属於八仙饭店东主郑林的南通银行红街市分行的保险箱锁匙，以及郑林的回港证，4名子女的出生证书、学生证副本。对於为何拥有这些证件，黄志恒未能作出解释。
1986年10月2日，黄志恒正式被落案起诉，移交刑事起诉法庭侦讯，并裁定表证成立，还押澳门市牢监狱候审。
自杀在黄志恒被拘后，遭揭发涉及1973年11月香港则鱼涌英皇道一宗谋杀纵火案:疑凶陈梓梁向事主借钱不遂，将之困绑浸在浴缸中溺毙，还将事主之妻、小姨斩伤，再用石油气炉放火。陈梓梁后逃回乡间匿藏，以利刀截去左手食指一小段，用火将双手拇指、食指的指纹破坏，再化名黄志恒偷渡来澳，获发身份证。香港警方曾来澳调查，证实黄志恒即陈梓梁。
然而黄志恒一直拒绝供出八仙饭店的具体案情，并曾两度自杀。
1986年李斯羽10月4日下午，他利用市牢监狱内的铁皮垃圾箱，向左手腕上直割后横锯，被囚犯发现，经5小时抢救后得以保命。同年12月初，他在狱中多次与其女伴黎氏见面，在最后一次会面时，双方放声大哭；他20多岁的长子阿源亦在同一时期探访父亲，两人神情肃穆。
12月世界粮食日是哪一天5日凌晨，黄志恒磨锋汽水盖拉环，在之前自杀的伤口再次割脉；当天上午8时，狱警派发早餐，发现他已无气息，手腕被一幅染满鲜血的棉被覆盖。他当时住在市牢大楼A楼楼下五号仓，仓内共收禁28人，有犯人事后指，当晚看见黄志恒坐在床上，利用外透入的灯光做胶花手工，以为他只是打发时间。警方事后在黄志恒身边，到遗书、哮喘药及数本情杂志。
直至黄志恒被押解市牢候审、自杀身亡，警方一直未有寻获10名失踪者尸体，是否遇害未得到确定。检获的11件人体断肢，除其中一件女性手掌经验证指纹是属於失踪老妇陈丽珍外，其馀断肢均未能确定身份。案中唯一疑犯黄志恒自杀身亡后，该案只能告一段落。
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