[摘 要] 随着经济的不断发展，教育的发展也加快速度，人们对各高校教学质量的要求也越来越高，以便能培养出更多高质量的人才。而中职院校是为社会培养技术人才的重要组成部分，所以中职院校采用什么样的教学方式提升学生的专业素质显得尤为重要。基于微课形成的翻转课堂是现如今比较流行的教学方式，在一定程度上克服了时间、空间上的限制。主要从目前中职酒店餐饮服务教学现状以及基于微课的翻转课堂在中职酒店餐饮服务中的应用进行了详细的阐述。
[关北海旅游 键 词] 微课；翻转课堂；酒店餐饮；中职
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [李敏镐分手文章编号] 2096-0603（2017湖南专科）23-0043-01宋雨琦黄旭熙公布恋情
酒店餐饮服务是一门实践性很强的学科，一方面教学内容比较繁杂，另一方面对教师的专业素质、综合能力要求也比较高。而酒店餐饮服务又是旅游专业以及酒店管理专业课程中
的重点项目。所以，在很多院校中，都会采用多样化的教学方式以保证教学质量。基于微课教学的翻转课堂，能将学生的理论学习以及实践学习有效地结合起来，帮助学生在课堂之外，加深对重点课程的学习。基于微课而存在的翻转课堂，能将酒店餐饮服务中的重难点通过视频的形成呈现给学生，在一定程度上拓展了学生的学习时间，与此同时也是知识呈现的另一种有效方式。
一、传统教学方法存在的不足
经济发展的同时带来了第三产业的蓬勃发展，在旅游业以及酒店管理专业中，人们更加希望能获得更为专业的服务，以得到高层次的精神享受，这也对中职院校的学生提出了高质量的要求。目前，中职酒店餐饮服务教学更多的是进行传统教学，依靠的仅仅是教师语言上的讲述以及课本上的案例，未能将实际中的需求带给学生。这样的学习，一方面是枯燥的，学生不容易产生兴趣，而在另一方面是学生实践能力较差，学习到的知识与社会需求不相符合。学生毕业之后，社会还需要大量的时间进行培养。同时教学内容也更多的是照搬课本上的知识点，未能对课本上的知识依据实际的需求进行适当的变化，学生仅仅依靠教师课堂上的餐巾折花教学是无法满足学习需求的，学生学习、复习难度都在无形之中加大。
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