遂宁市酒店餐饮服务技能大赛比赛规则和评分标准
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求：
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。人民币战士
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：过户税
周艳泓图片（1）防滑托盘（2个）、（2）规格台布、（3）桌裙或装饰布、（4）餐巾（10块）、（5）花瓶或花篮（1个）、（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）、（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）、（8）牙签（10套）、（9）菜单（2个或10个）、（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）、（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
四、比赛评分标准
一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）
二、比赛要求
春节短信大全1、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
二、比赛物品准备
1、组委会提供物品：西餐长台（240厘米×120厘米）、西餐椅（6把）、工作台。
网络用语大全2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个）
许雅钧
（2）台布（2块）：200厘米×165厘米
（3）餐巾（6块）：56厘米×56厘米
（4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸