目录
1、前言 (2)
2、调查概况 (3)
3、数据分析 (4)
4、调查总结 (10)
5、调查建议与对策 (11)
6、结束语 (12)
芜湖蛋糕市场状况调查分析报告
一、前言
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其
便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中
淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕
店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西
点蛋糕店，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙
市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后
地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还
没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场
占有率也不到3%。
电脑home键在哪目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌
在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得
很滋润。
纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的
装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻……那在安徽芜湖这个
中小城市连锁加盟商又该如何把握商机，创造盈利窗口，走出自己的品牌呢？
本项目的调查，是针对于芜湖蛋糕市场的调查，这对于想进军芜湖市场的俞夏资料
连锁加盟商了解信息的第一手资料，对其有重要意义。糕点是我们日常生活中
必不可少的食品，蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起，这里面有着巨大的商机。这次调查也为其提供资料。由此可看出探究本调查的重要性。
二、调查概况
1、调查目的
本次调查将主要针对芜湖蛋糕市场状况进行调查，在调查的基础上对芜湖蛋糕市场进行了简单的分析，以及存在的问题进行分析，并对如何在芜湖经营连
锁店做出一点点的建议。
本次调查旨在通过对在芜湖蛋糕市场状况展开问卷调查，并对问卷进行统计分析，以便了解芜湖蛋糕连锁店市场的各种经营状况，从而为后期的提供一定
的参考。
2、调查内容概要
本次项目调查，主要通过问卷调查（在芜湖市弋江区向校内、校外发放问卷，并及时回收，分析论证）、对芜湖蛋糕市场进行产品（造型、口味、包装、服务等）价格、渠道、促销等一系列的调查。
3、调查时间2012年6月15日
4、调查对象芜湖市市民（随机）
5、调查方法问卷调查法（随机调查）
6、调查目标
（1）客观地了解和掌握芜湖蛋糕市场
（2）加深对蛋糕品牌的认识
（3）加深消费者对蛋糕连锁品牌的信赖琢磨的近义词语
最难做的饭（4）为高职院校的学生食堂管理工作提供帮助
7、具体实施步骤
（1）设计调查大纲，制作调查计划泫雅的纹身
（2）编制芜湖蛋糕市场状况调查问卷
（3）确定调查方法（随机）
（4）问卷回收，统计回收率，并制作数学统计图
（5）分析问卷，并得出结果
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