酒吧服务流程培训
服务流程分为：
一：迎宾服务、 二：为客人点酒、 三：为客人调酒、 四：为客人送酒服务、五：为客人验酒、 六：开瓶与斟酒服务、 七：送客服务.
1 问候
客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。〔切记不要遗忘任何一位顾客。特别是小孩子与老人，主动的提醒地板滑，请小心。〕
当两个部门都有人时，迎宾和保安必须站在自己的工作岗位，当迎宾带客时，保安应全力配合，门口时刻都不能缺人。迎宾接待每一位客人一定要热情认真，不能因为客人不理就不予理会，但凡进大门的客人必须接待，不管遇到任何挑剔的客人都应耐心，不得带情绪对待工作。
如果客人是开车过来的,保安人员要主动为其引导停车位,并主动为客人拉开开车门.
如果迎宾人员不在的话保安应当主动做迎宾工作.
by2是谁
2 领坐服务
引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。
在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。向顾客推销酒要有建议性的推销，因为合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差异，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外，服务人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。
李维真身高〔一〕、介绍：
1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水〔可根据房型、客人类型〕；
2、男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。
〔二〕、语言技巧
1、初次落单前推销〔采用二择一方法〕，如“先生/小或老板：晚上好！请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？”〔假设客人选择洋酒，那么……〕“您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？”细节注意：
A、 观察客人的反应，假设客人反应明确，就征询点中数量，假设客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；
B、 不可无视女性客人或小，对她们应热情及主动介绍；
C、 重复客人所点的出品，以免出错例：“先生/小，您点的有×××，对吗？请稍等，我很快送到……。”
我们终将逝去的青春
D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些小食，语气采用征询的语气：“先生/小，需不需要来点送酒小食？”“××味道不错的，是我们公司的特小食，想不想试试？”
2、中途推销
注意细节
a 及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时〔不要等到喝完〕，再一次询问客人：“先生/小，需不需要再来支××酒或拿多半打〔一打〕××啤酒？”
b 留意小的饮料是否喝完，假设差不多喝完，同样实行第二次推销；
c 对于特殊客人进行特殊介绍，例如：
1〕女性朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等；
2〕醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶或者酸奶；
3〕患感冒的客人；可乐煲姜。
何冰老婆〔三〕身体语言的配合：
与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾,尽量靠近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，假设没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”
〔四〕如何利用推销经营手段到达高额利润？
1、熟记客人和他的爱好，以便日后再光临时介绍方便，增加你的信心。
2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。
3、客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。
4、不断为客人斟酒。
鲅鱼怎么读
5、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。
6、男士多的，应推销各种酒类，女士则饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。
7、根据客人喜好进行推销。
8、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：
a 家庭型； b 朋友聚会； c 庆贺生日； d 业务招待，请客； e 公司聚会； f 情人约会。
9、根据客人所用的各种酒水加以推销各种小食；
10、根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点加以推销。
吧台的点酒服务:
1 调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：
2 调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
3 调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
4 严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
5 调酒师调酒时要按标准操作。
6 调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
7 随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
8 当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
9 掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等
1 服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
2 送就是应先放好杯垫和提供的酒水和咖啡，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您〔或你们〕的，请慢用。”
3 服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶，并按规定要求撤换烟灰缸。
4 适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。
5 在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯。
6 如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。
的服务中首先是要给客人验酒，这是相当重要而不可忽略的过程。(在这方面我们做的很不够,几乎没做.)验酒的目的，其一是得到客人认可；其二是使客人品酒的味道和温度；其三是显示服务的标准。
张一山的电影给客人验酒是酒的服务中重要的事。假设拿错了酒，验酒时经客人发现，可立即更换，否则未经同意而擅自开酒，也许会遭到退回的损失。不管客人对酒是否有认识，均应确实做到验酒，这种做法也表达了对客人的尊敬。
供给红葡萄酒的温度应与室温相同，淡红酒可稍加冷却，可利用美观别致的酒篮盛放。该洒因陈年常会有沉淀，要小心端到餐桌，不要上下摇动。先行给客人验酒认可，然后将酒篮平放到客人的右侧，供其饮用。酒从酒库取出，在拿给客人验酒之前，均需将每只酒瓶上的灰尘擦拭干净；仔细检查缺点并进行弥补后，再拿至餐桌上给客人验酒。