中秋思念已故亲人的诗句酒店餐饮部管理规章制度范文(10篇)
  2023酒店餐饮部管理规章制度范文(10篇)
  相关的的餐饮部管理制度到底是怎么制定的呢?在现实社会中,很多场合都离不了制度,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。下面是小编给大家整理的酒店餐饮部管理规章制度范文,仅供参考希望能帮助到大家。
  酒店餐饮部管理规章制度范文篇1杨紫为张一山庆生的文案
  一、自觉遵守,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律。要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。
  二、要着装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。
  三、客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致;要管理好房间的物品,发现问题及时报告。
  四、安排住宿,必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员,要有本人身份证或有效证件进行登记后,方可入住。
  五、不得随意领外人到房间逗留或留宿,未经中心主任同意不准私开房间,为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。
  六、检查清理客房时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
  七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真,要按规定收费。
  八、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。
  九、认真做好安全防范工作,特别是做好妨火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理。
  酒店餐饮部管理规章制度范文篇2
  当客人在酒店门前下车,行李员应主动上前迎迓,并接过客人的行李,把客人引领来总台进行入住登记,领取钥匙后,进行房间休息,这一个简单的手续,如能处理得好,定能使客人对酒店的服务,倍具信心。
  1、总台接待员应暂停原来的工作,向客人展露笑容,礼貌地询问客人姓名如:“先生,早上好,欢迎你光临__酒店,请问先生贵姓尊名,但愿我能帮您点忙。”
  2、当客人说出自己的名字后,应说:“多谢×先生”,然后在订房架上拿出订房卡,取出一张入住登记卡给客人填写。
  3、当客人正在填写入住登记卡时,接待员应马上按照订房卡上的资料,编排房间,填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价,另外再写出一式三份的人名资料条子。
  4、客人填妥入住登记卡后,应查看客人有否遗漏了什么重要事项,如:离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。
  5、查看客人的证件,核对编号有否填错。
  6、如客人填写迁出时,将会用信用卡付账,应请客人出示信用卡,并压出一张信用卡表,目的是方便客人在迁出时节省时间。
  7、客人搬入是携带轻便行李,但又不使用信用卡,那么便要礼貌地请客人先付全部租金(包括服务费及税金)。
  8、一切手续办好后,便在客人面前展开住客手册,向客人解释他的房号,离开日期及房
间的租金,然后将手册给予客人,再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员,再向客人说:“×先生,行李员__会带领你到房间去,祝你在__酒店愉快。”
  9、接待员应将入住登记卡分开,把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面,与其他第一联入住登记卡放在一起,方便查阅。
学校交通安全责任书  10、把订房资料(CORRESPONDENCE)订在入住登记卡的'第三联后面,连同账单,一并交与前堂收款部。第二联登记卡则存在一起,第二天早上一并交与公安局申报。
  11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上,第二联给与总机放于人名资料架上,第三联是给房务部楼层。
  12、把客人的人名、房号、人数、离开日期,依据第二联的入住登记卡的号码次序,填写在当天搬入人客簿上。
  酒店餐饮部管理规章制度范文篇3
方琼老公杨阳个人简历  一、奖励制度
  1、工作积极,团结同事。
  2、员工过生日时,酒店为其赠送礼品。
谢娜刘烨张杰  3、工作能力优秀,不迟到,不早退,无旷工。
  4、礼貌、热情、周到的服务,经常得到客人的好评。
  5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
  6、从酒店的利益出发,为酒店的发展,尽心尽力。
  以上6条,酒店按季度、年度进行评比,依据评比结果给予表彰和现金奖励。
  二、惩罚制度
  (一)违反以下条款按次进行现金处罚
  1、浪费公物,视情节轻微的。
  2、对客人指手划脚,品头论足。
  3、对宾客不礼貌,与客人争辨。
  4、与客人争吵,把个人情绪带入工作中。
韩甜甜翻唱的歌曲  5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
  6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
  7、工作时间内躺卧、睡觉,随意。
  8、当值时擅离工作岗位,闲逛,干私人事情。
  9、随意进出厨房、餐厅,到厨房抓吃、抓拿的。
  10、不经请假,随意旷工。
  11、上班时间随意吸烟,擅离工作岗位,无故迟到、早退。
  12、当班时吃东西、看电视,用酒店电话办理私人事情。
  酒店餐饮部管理规章制度范文篇4
  (1)掌握客情。我们这个部门是VIP会员区,客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况,以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。
  (2)整理房间。客人预定的房间,要在客人到达前一小时整理好,保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好,符合客房等级规格和定额标准,以保证客人需要。
  (3)检查房间设备、用品。房间整理完成后,领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品,包括:门窗是否安全、电器开关有无损坏,卫生间设备是否灵便,物品是否放在规定的位置,拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。
  (4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要,调节好房间的空气和温度。
  (5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式,等候客人的到来。
  酒店餐饮部管理规章制度范文篇5
  一、员工必须严格遵守上下班时间,不得迟到、早退。
  二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
  三、每人每周倒休一天,遇重要接待任务暂停排休,会后补休。年假按中心规定。
  四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交,如有特殊情况不能提前请假的,应及时通知领班,由领班请示经理。
  五、员工请事假,须提前三天至一周上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。
  六、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理。
  七、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理。
  酒店餐饮部管理规章制度范文篇6
  1、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂,由厨师长负责晨检工作,餐饮部厨房规章
制度。
  2、厨师长早上9:00对采购物品进行记量、质量检收。
  3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求,进行切配、主副搭配等几个方面的粗加工。
  4、完成初加工后菜应及时储藏、冷藏,防止蚊蝇、温度等变质因素和细菌交叉感染。
  5、蔬菜的清洗工作,包括水产类,荤菜类,应按规定专用池清洗、浸泡、经“84”消毒液消毒,并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和时间。
  6、清洗完成后的净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。
  7、炉灶厨师按菜单要求进行烹饪,了解并掌握客人的就餐情况,保证菜肴的熟透、口味、泽、形状的要求。做到安全、节约按规定操作。
  8、开餐时,应配合服务员共同观察客人就餐情况,听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。
  一、验收制度
  仓库保管员按采购进货单验收货物(数量、质量)并鉴收入库,验收单一式二份,一份退还送货员,待报销时附发票。一份留底,厨房直拨品由厨师长每天参与货品进购卫生,质量,数量关,一旦发现货品有问题,有权提出退货处理。
  二、食品供应制度
  1.从烧菜完成到出售其中相隔不应超过二小时,管理制度《餐饮部厨房规章制度》。
  2.隔餐菜出售必须回锅加热煮透。
  3.已出售后的菜点不准退返备菜间重售。