各类茶特点与功效及禁忌
各类茶特点与功效及禁忌功效患者功能
绿茶功效:提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用禁忌:忌空腹喝茶,肝脏病人忌喝,绿茶中经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能;胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适。
红茶功效:帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能;还能能辅助血糖调节,有养胃的功效。禁忌:红茶是温性茶,起能到暖胃的作用,所以胃热的人不宜喝;结石患者或者正在服药的,也不能喝。
普洱茶功效:降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。禁忌:低血压低血糖患者、缺铁性贫血、神经衰弱、动性胃溃疡患者、体质虚寒者不宜过量饮用;胃不好的人忌喝生普洱,喝熟普洱可养胃。医院科室总结
枸杞茶功效:肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。禁忌:正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患
者最好别喝;绿茶和枸杞子不宜搭配在一起冲泡,因为绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞子中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。
柠檬茶功效:柠檬富含维C,具有排毒、清肠、降低胆固醇、预防高血压、肾结石,缓解感冒症状等功能。禁忌:柠檬水凉性,畏寒、胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜喝,女性经期最好不喝。柠檬酸过多易伤肝。关之琳演过的三电影
铁观音功效:除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效禁忌:心脏病、高血压患者忌喝,避免诱发或加重病情;空腹忌喝,胃不好的人少喝,会刺激胃酸和增加,引起不适;经期和孕期不宜喝,其含的鞣酸影响铁质吸收。
大麦茶功效:消温解毒,健脾瘦身,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。禁忌:习惯性便秘患者,肝、肾病患者,高血压及心脏病患者忌用;空腹时也不宜饮用,因为大麦茶有回奶的作用,所以哺乳期妇女不可饮用。
菊花茶功效:性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。禁忌:菊花性凉,脾虚胃寒、易腹泻者忌喝;血压偏低的人少喝;受寒感冒患者忌喝,会加重病情。
苦荞茶功效:软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。禁忌:苦荞偏寒性,所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助作用
绿茶的特点与功效及禁忌
绿茶,属不发酵茶,它的品质特征为叶,汤黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。
1、绿茶制作工艺
绿茶制作工艺有四种,根据杀青方式和最终干燥方式的不同,分别为:炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
(1)炒青绿茶
· 
用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的
不同,有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分。
①长炒青 它的品质要求:外形条索紧结,泽润绿,香气高鲜,汤明绿,滋味浓爽,叶底嫩绿明亮。各种长炒青由于各地茶树所处的生态条件不一,炒制技术也不完全相同,因此,它们除具有炒青绿茶的一般特征外,又有各自的地区品质特征。
湖南最好的专科学校②圆炒青 它的品质要求:颗粒圆紧。圆炒青产于浙江、安徽等地。要求颗粒圆结重实,泽墨绿油润;香醇味浓,汤明绿、明亮;叶底匀嫩、明亮。因产地不同,品质又不尽相同。
③扁炒青 它的品质要求:扁平光滑。因制法不同,品质特征也有差异。
④特种炒青 它是在制造过程中,虽以炒为主,但因采摘的原料细嫩,为了保持芽叶完整,最后当成品茶快干燥时,改为烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花茶等。
(2)烘青绿茶
它是以烘焙方式进行干燥制成的绿茶。除了部分烘青名优绿茶直接供消费者品饮外,多数烘青绿茶,主要通过精制后,用来作为窨制花茶的茶坯。
①一般烘青绿茶的品质特点:外形条索紧直,泽深绿有润。冲泡后,香气清新,滋味鲜醇,汤清明,叶底明绿。
②精制后的烘青绿茶的品质特点:条索紧结细直,平伏匀称,泽深绿油润。冲泡后,香气较醇,汤、叶底显黄。精制茶经过鲜花窨制后,外形与精制茶基本相同。但其内质,特别是香气发生了较大变化,香型依鲜花品种而异,均具有明显花香,香气鲜灵,清高纯正。关注号:cha189 查看更多茶文化知识 。另外,滋味由鲜爽变为浓厚,涩味减轻而苦味略增;干茶、茶汤、叶底都略黄。
(3)蒸青绿茶
它是用高温蒸汽杀青而制成的,这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀青制作的。而我国自明代起,已改用锅炒杀青,很少用蒸青的。蒸汽杀青与锅炒杀青相比,蒸汽杀青制成的绿茶具有“三绿”风格:干茶泽深绿,茶汤浅绿,叶底青绿。但香气较闷,涩味较重。
(4)晒青绿茶
它是鲜叶经过杀青、揉捻,以后利用日光晒干而成,主要产于:中南、西南地区,其茶树呈乔木型,茶树叶粗老,主要用于制作黑茶的原料。
2、绿茶的功效
(1)有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。
(2)有助于抑制心血管疾病。 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
(3)有助于预防和抗癌。 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助,均有裨益。
(4)有助于预防和辐射伤害。 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
(5)有助于抑制和抵抗病毒菌。 茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
(6)有助于美容护肤。 茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
(7)有助于醒脑提神。 茶叶中的能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
李璐和李思(8)有助于利尿解乏。 茶叶中的可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
(9)有助于降脂助消化。
(10)有助于护齿明目。
3、绿茶的禁忌
摆地摊卖什么最挣钱
(1)不喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
(2)空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
(3)喜喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
(4)胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,由于茶对乳汁有收敛作用。
(5)忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,俗话说:茶水可解药性。隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
2. 黄茶的特点与功效及禁忌
黄茶的制作工艺近似绿茶,属轻微发酵茶,程度在10-20%,特点是茶叶在进行干燥的过程中加以闷黄,造成茶叶成黄汤、黄叶。黄茶香气清悦,味厚爽口。
1、主要的黄茶分为:黄芽茶、黄大茶、黄小茶
由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。
我是歌手 茜拉【黄芽茶】原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
【黄小茶】采摘细嫩芽叶加工而成,黄小茶外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄,汤橙黄,香气清高,味道醇厚,甘甜爽口。主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
【黄大茶】采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,泽油润,汤深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
2、黄茶的功效
(1)黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。