中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。其中茅台酒、汾酒、XX老窖在历届国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。
第一届全国评酒会于1952年在召开，由中国专卖实业公司主持，从一百多种酒中，评出八种国家级名酒。其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类两种，果露酒一种。
白酒类：四大名酒：
55于正发文怼邱泽°茅台(XX，酱香型)；
大学有什么专业65°西凤(XX，凤香型)；
65°汾酒(XX，清香型)。
黄酒类：14°XX酒(XXXX)
葡萄酒类：18°红玫瑰葡萄酒(XXXXX裕酿酒厂)；
18°味美思酒(XXXXX裕酿酒厂)；
果露酒类：40°金奖白兰地酒(XXXXX裕酿酒厂)
第二届全国评酒会于1963年在召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，从196灭火器使用方法四步种酒中评出国家级名酒十八种（其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒类四种、果露酒三种）。白酒类：评出老八大名酒：
55°茅台(XX，酱香型)；
60°董酒(XX，药香型)；
60°XX老窖特曲(XX，浓香型)；
59°全兴大曲(XX，浓香型)；
60°五粮液(XX，浓香型)；
65°西凤(XX，凤香型)；
65°汾酒(XX，清香型)；
65°古井贡(XX，浓香型)。
黄酒类：17°XX加饭酒(XXXX鉴湖酿造公司)；
20°沉缸酒(XXXX酒厂)。
啤酒类：XXXX啤酒。
葡萄酒类：13°白葡萄酒(XXXX葡萄酒厂)；
18°味美思酒(XXXXX裕酿酒公司)；
16°玫瑰香红葡萄酒(XXXXX裕酿酒公司)；
16°夜光杯中国红葡萄酒(酿酒厂)；
果露酒类：40°金奖白兰地酒(XXXXX裕酿酒公司)；
46°竹叶青酒(XX省汾阳县杏花村汾酒厂)；
40°特制白兰地酒(酿酒厂)。
第三届全国评酒会于1979年在XXXX举行，由轻工业部主持，从313种酒中评出十八种国家名酒（其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒四种、果露酒三种）。白酒类：评出八大名酒：
55°茅台(XX，酱香型)；
60°董酒(XX，药香型)；
60°XX老窖特曲(XX，浓香型)；
60°五粮液(XX，浓香型)；
50°、52°、60°剑南春(XX，浓香型)；
60°汾酒(XX，清香型)；
53°古井贡(XX，浓香型)；
55°、62°、64°洋河大曲(XX，浓香型)。
黄酒类：18°XX加饭酒(XXXX酿酒厂)；
20°XX沉缸酒(XXXX酒厂)。
啤酒类：XXXX啤酒。
葡萄酒类：16°XX红葡萄酒(甜型，XXXX葡萄酿酒公司)；
16°中国红葡萄酒(甜型，东郊葡萄酒厂)；
16°沙城白葡萄酒(干型，XX省沙城酒厂)；
12°白葡萄酒(甜型，XX省葡萄酒厂)；
果露酒类：18°XX味美思(XX省XX葡萄酿酒公司)；
40°金奖白兰地(XX省XX葡萄酿酒公司)；
45°竹叶青(XX省杏花村汾酒厂)。第四届全国评酒会由于参加评比的酒较多，因此按酒类专业组分期召开。
1983年在XXXX市评选了葡萄酒和黄酒；
1984年在XXXX评选了白酒；
1985年在XXXX评选了啤酒、果酒和配制酒。
黄酒、葡萄酒评选会评出全国名酒七种，其中黄酒二种，葡萄酒五种；
白酒评选会参评的样品148种，共评出全国名酒十三种。
啤酒、果酒、配制酒评选会评出了全国名酒六种，其中啤酒三种，配制酒三种。
白酒类：评出十三大名酒：
茅台酒(飞天牌，XX，酱香型)；
董酒(董牌，XX，药香型)；
XX老窖特曲(XX牌，XX，浓香型)；
全兴大曲(全兴牌，XX，浓香型)；
五粮液(五粮液牌、交杯牌，XX，浓香型)；
剑南春(剑南春牌，XX，浓香型)；
郎酒(郎泉牌，XX，酱香型)；
西凤(西凤牌，XX，凤香型)；
汾酒(古井亭牌、长城牌，XX，清香型)；
古井贡(古井牌，XX，浓香型)；
洋河大曲(羊禾牌，XX，浓香型)；
双沟大曲(双沟牌，XX，浓香型)欧弟蒙面歌王；
特制黄鹤楼(黄鹤楼牌，XX，清香型)。
黄酒类：XX加饭酒(塔牌，XX省XX酿酒总厂)；
沉缸酒(新罗泉牌，XX省XX酒厂)。
葡萄酒类：XX红葡萄酒(葵花牌，XX省XXX裕葡萄酿酒公司)；
中国红葡萄酒(丰收牌，东郊葡萄酒厂)；
XX味美思(葵花牌，XX省XXX裕葡萄酒公司)；
干白葡萄酒(长城牌，XX省沙城中国长城葡萄酒XX)；
半干白葡萄酒(王朝牌，XX中法合资葡萄酒XX)。
啤酒类：XX啤酒(XX牌，XX省XX啤酒厂)；
特制啤酒(丰收牌，啤酒厂)；
12°特制XX啤酒(天鹅牌，XX啤酒厂)。
配制酒（果露酒）：金奖白兰地(葵花牌，XX省XXX裕葡萄酒公司)；
竹叶青(古井亭牌、长城牌，XX汾阳杏花村汾酒厂)；
园林青(园林青牌，XX省潜江园林青酒厂)带月的成语。第五次全国评酒会于1989年1月10日～19日在XXXX市举行，本届评酒会只评选国家名优白酒。参赛酒样感观质量的评选工作，由中国食协聘请的专家业务组负责组织实施。这届评酒会共收到由各省、市、自治区推荐的双优（省优、部优）酒样362种，按香型分：浓香型198个、酱香型43个、清香型41个、米香型16个、其它香型64个。第五届评酒会共评出十七大名酒。白酒类：评出十七大名酒：飞天、红星牌茅台酒（大曲酱香53°）XX茅台酒厂
古井亭、汾字、长城牌汾酒（大曲清香65°、53°），汾字牌汾特佳酒（大曲清香38°）XX杏花村汾酒厂
五粮液牌五粮液（大曲浓香60°、52°、39°）XXXX五粮液酒厂
洋河牌洋河大曲（大曲浓香55°、48°、38°）XX洋河酒厂
剑南春牌剑南春（大曲浓香60°、52°、38°）XX绵竹剑南春酒厂
古井牌古井贡酒（大曲浓香60°、55°、38°）XX亳县古井酒厂
董牌董酒（小曲其它香58°），飞天牌董醇（小曲其它香38°）XXXX董酒厂
西凤牌西凤酒（大曲其它香65°、55°、39°）XX西凤酒厂
XX牌XX老窖特曲（大曲浓香60°、52°、38°）XXXX曲酒厂
全兴牌全兴大曲（大曲浓香60°、52°、38°）XXXX酒厂
双沟牌双沟大曲（大曲浓香53纯妃黑化°、46°），双沟特液（大曲浓香39°）XX双沟酒厂
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