华夏酒报/2006年/7月/12日/第014版
陈坤 谢霆锋
科技・研究
关于中国酒业发展循环经济的研究（二）
王延才刘世松韩永奇
为什么360打不开中国酒业发展循环经济的阶段与特点
中国酒业发展循环经济较早。早在上个世纪九十年代，我国的酿酒工业就开始了污染治理和废弃物的资源化利用。茅台、五粮液、河南南阳天冠、广东珠江啤酒、山东景芝、青岛啤酒、江苏洋河集团、安徽古井集团等大企业就开始探索循环经济。我国酿酒工业的循环经济集中于白酒和啤酒工业企业，当然，葡萄酒和黄酒行业也有部分企业进行了探索，如张裕和古越龙山等。从中国酒业发展循环经济的轨迹中可以发现，中国酒业的循环经济发展分为三个时期：一是萌芽时期。该时期的污染治理阶段。我国酒业的循环经济是在治理污染的基础上逐步发展起来的。众所周知，我国的酿酒工业是以农业资源开发为主，在消耗有限粮食资源的同时，大量废弃物的排放也给环境造成了很大的压力。酿造业污染治理是个老大难问题。从客观上来说，早期是在国家环保政策和当地政策法规的极大压力下，不得不进行污染治理。
从主观上来看，节约成本、提高资源利用效率，获得良好的经济效益是我国酒业发展循环经济的根本动力。
我们先看白酒行业，在中国酿酒行业排名稳居前茅的五粮液集团公司，随着生产规模的不断扩大，产生了大量的固体废物和丢弃酒糟、醪渣、废水，由此带来的污染问题日益严重，其环境压力和当地政府的要求迫使五粮液集团公司不得不进行污染治理，但开始只是局部治理。到了1995年，五粮液集团公司2万千升制酒车间的投产，公司原酒生产能力达6万千升／年的规模，同时年排放酿酒丢糟30余万吨。受市场需求的影响，公司用丢糟生产的大量糟粉饲料积压在仓库中，被迫将丢糟堆放在垃圾场，导致了严重的二次污染，鉴于以丢糟生产饲料的处理方式已经无法使丢糟得到有效处理，1996年底，集团公司成立了丢糟“无害化、效益化处理”课题组，通过两年多的刻苦攻关，他们于1998年成功研制出了“无害化、效益化处理丢糟工艺技术”，即：用生产过程中排放的丢糟造复糟酒，再用酿酒后生产的废弃糟作为锅炉燃料，锅炉燃烧产生的炭灰再作为原料生产白炭黑投放市场，形成了良性循环，标志着循环经济的正式开始。当然，五粮夜只是白酒行业的代表，全国一些白酒企业如河南南阳天冠、茅台、山东景芝、江苏洋河集团、安徽古井集团等大部分白酒企业在这一时期在循环经济方面均做出了卓有成效的工作。
再看啤酒行业。我国是啤酒生产和消费大国。啤酒在满足人民生活需要和带动地方经济的发展上发挥了重要作用，但由于啤酒发酵工艺固有的特点，生产中产生大量的酒糟废弃物。废糟中残留浓度很高
的有机物质，大大超出国家规定的排放标准。于是，以青岛啤酒为代表的很多啤酒企业开始了循环经济的探索，开始主要是投放大量资金对废酒糟进行了固液分离、厌氧发酵、曝气等环保治理，小部分固废物用作饲料，大部分进行燃烧处理，废水达标后排放。
为什么u盘读不出来此外，这一时期，我国在葡萄酒和黄酒行业的循环经济也在自觉或不自觉地进行着。烟台张裕、中国长城的几家葡萄酒企业、王朝、新天、古越龙山等酒企也进行了初步的尝试，取得了很好的社会和经济效益。
二是理念时期。该时期的清洁生产推广阶段。在中国酒业污染治理的过程中，企业认识到必须从源头削减污染，提高资源利用效率，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害，已经形成了初步的循环经济理念。在这种理念的指导下，绝大部分企业在强化治理污染的同时，也在生产领域开始了清洁生产方面的探索，不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产
生和排放。清洁生产已成为我国酒业发展循环经济的重要措施。
陆毅电视剧在这一阶段，白酒行业的洋河集团开展得较早较好。作为全国老八大名酒企业，洋河集团在环保上加大投入，洋河集团先后实施了清洁分流工程、冷却水回收再利用工程等一系列重大环保项目。近几年，公司对环保的总投入在5000万元以上。公司1996年投资400余万元兴建日处理污水3600吨的污水
站；1997年实施清洁生产工作，并被评为首批江苏省清洁生产试点先进单位；1998年被评为国家环保先进单位；1999年被评为江苏省环保先进单位。2004年洋河集团又被评为江苏省首批环境行为信息公开化绿等级企业。安徽古井集团在安徽省工业企业中率先开始实施清洁生产，将环境保护工作重心前移，在提高能源资源利用效率的前提下，从源头上减少污染物的产生量。2002年，该公司被列为省级清洁生产试点及示范单位以后，成立清洁生产领导小组和工作小组，由生产副总担任领导小组组长，在北京工商大学清洁生产审计专家的指导和帮助下积极开展了清洁生产工作。公司第一轮清洁生产审计于2003年底结束，最终筛选出了155个可行的备选方案，并先后实施了30多个无费、低费方案和1个中费方案，使得公司用水总量较上年度下降近30万吨，污染物总量（以COD计）产生量下降340吨，污水处理成本下降了26万元，取得了良好的经济、环境和社会效益。在清洁生产审计工作的推动下，该公司不仅从源头上减少了污染物的产生，而且还减少了资源、能源的消耗和原材料的浪费。更为重要的是，通过专家的现场指导，理解并加深了清洁生产的思想，基本掌握清洁生产的审核方法，为该公司持续实施清洁生产奠定了基础。
发展循环经济，特别是在清洁生产上，很多啤酒企业闯出了新路子。啤酒企业废酒糟的污染制约着清洁生产的开展，但由于污染治理设施运行成本高，效果欠佳，未能从根本上解决废酒糟的污染治理问题，影响着清洁生产的推广。宾馆led广告语
三是探索时期。该时期的试验示范阶段。随着对酒业循环经济探索的逐步深入，越来越多的人开始认向华胜
识到，酿造业不同于以矿产品为原材料的加工制造业，本身含有不被消化、难以吸收的“硬性物质”，无法在生产的过程中全部“耗尽榨干”，所以也无法避免产生废弃物。它是以粮食为主要原材料的食品轻工产业，粮食不存在什么不能被加工、消化或是提取的物质，它本身的利用价值是无限的，理论上说是可以“耗尽榨干”的。可以通过物质的再循环、再利用，实现资源对中国酒业经济发展的可持续支撑。这已经成为我国酒类企业发展循环经济的共识和行动。