关于成立餐饮管理公司的工作思路
一、成立餐饮管理公司的目的：
公司工作以科学发展观为指导，以价值思维为引领，以集团公司战略为导向，以优
质服务为基础，以强化经营为核心，以队伍建设为保障，精心打造物业服务、酒店管理的业务平台，积极开展系统内闲置土地资源的盘活、利用和相关项目开发，不断提升服务品质，提高经营管理水平、市场竞争能力和项目开发能力，努力把公司发展成为一流的服务型、经营型企业。
1、餐饮管理公司的基本概念
  餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势，开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的内涵有两种：一种是自有实体经营，策划、管理下属餐饮企业；另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。
2、餐饮管理公司的业务职能
①搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品；李彩桦老公
②创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品；
③运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务；
④指导餐饮企业，开展合法经营；
⑤广泛开展餐饮管理和技术技能的培训；
⑥运营自身专业技能人才的人脉优势，开展厨房管理和餐饮企业整合管理业务；
⑦为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务；
⑧为深陷经营危机和信任危机的企业，提供同行业交流与互助服务。
3、餐饮管理公司的组织机构
  餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部
制。
①总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务。
②财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。
③企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，策划广告活动。
④管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有关企业和部门，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和未来趋势，根据绩效考核结果，给予表彰或惩罚。
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⑤培训部。根据企业的整体需要，开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。
认购和申购的区别⑥研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方，按规定时间，策划、创新招牌菜和应季菜，组织厨师开展创新菜评比活动。
⑦后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。
⑧人力资源部。负责公司人员的招聘、建档、使用事务。开展管理人员能力评估工作。制定公司工资福利的架构建设，平衡与同行业平均收入水平的比例关系。
⑨营业部。按照公司的整体战略规划，分析客户需求，挖掘潜在客户，建立业务关系，反馈服务效果，系统开展营销活动。
4、餐饮管理公司的运营理念
  ①以顾客需求为导向；
  ②以效益优先为导向；
  ③以市场占有为导向；
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  ④以品牌建立为导向。
5、餐饮管理公司的运营
①做好经营案例的归纳整理工作。
②做好知名度和美誉度的推广工作。
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③寻自身的核心竞争力。　
④建立切实可行的盈利模式。
6、餐饮管理公司运营的注意事项
  第一、依法开展餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广，人员复杂，学好法律是开展经营工作的前提。不懂法，不守法，在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理需要多方合作，界定好各方的权利和义务，可以有效减少合作的纠纷和诉讼。
  第二、搞好餐饮管理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。
规范他人之前，应首先规范自己，一丝不苟，严格要求，增强合作伙伴的理解和信任。
  第三、开展义务餐饮管理知识的普及活动。通过参加各种论坛、沙龙和讲座，增进客户和企业之间的了解，探究客户需求，解答客户疑问，与客户之间，建立良好的合作关系。
二、餐饮文化主要体现在哪些方面？
餐饮文化是一个广泛的概念，人们对于吃的目的、吃的效果、吃的观念、吃的情趣、吃的礼仪，都属于餐饮文化范畴，它贯穿于企业经营和饮食活动的全过程，体现在各个方面、各个环节之中，一般来说，主要有以下一些内容。
1、菜品文化。
这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。我国饮食文化源远流长，历史上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。
2、餐厅文化。
这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是第一印象。
3、服务文化。
这是一种形象文化 - 人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。
4、营销文化。
这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。
以上几个方面都有其丰富的内涵，需要认真深入地研究开发。其实，饮食文化内容并不止这些，像酒文化、茶文化也属于饮食文化。我们仅从以上几个领域就可以看出，饮食文化品位的升华，可以提高企业的知名度，增加客源。文化品位的提高，可以相应地甚至超额地提高产品和服务的附加值，为企业带来更大的效益。
黄小蕾的老公三、餐饮管理公司的企业文化（市场定位、我们的目标）
企业文化是指企业成员内部共同遵循的价值观和规范的集合，从而赋予成员一种信念，向他们提供组织的行为准则，并且向外界的接触影响企业外部公众的理念、行为的集合。企
业文化所覆盖的范围很广，可以企业内部延伸到与内部员工相接触的外部公众。众所周知；餐饮服务企业比起其他生产型企业来讲，更多的是通过员工的服务来完成产品（菜品）的销售，那么，企业文化的建设对于餐饮企业来讲，有着更为重要的作用。
企业文化分为对内的内部文化和对外的公共关系两大部分。
1、企业内部的文化对餐饮经营管理的作用。在企业内部形成建立浓厚的学习氛围和友好的竞争气氛，通过大文化的影响，来调动我们每一个个体的服务积极性，当然，是一个持续渐进的过程。对于餐饮企业，员工工作的积极性在很大程度上决定了生产效率；