酱油酸菜肉丝炒饭

做法:
 
  一、材料
 
  用到了:猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭
 
 
  二、步骤
 
 
 
  1、猪里脊肉切丝,其实我这次有点切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一点儿匙白糖,料酒,外加1匙清
 
  水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟,再放1大匙生油,充分拌匀。
 
  酸菜洗净沥水,切碎待用
 
  2、锅中放适量油,将酸菜先下锅炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉变,盛出
 
  3、锅中的油继续留着,放入米饭,用锅铲拨开米粒,不停翻炒至米饭粒粒分明,倒入酸菜肉丝
 
  4、放少许生抽
 
  5、根据自己的口味放少许老干妈
 
  6、拌炒均匀即可



泡菜鱿鱼炒饭

  做法:
 
  一、材料
  用到了: a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油
 
  准备:新鲜鱿鱼整理干净后切小块,小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁,泡菜也切成小块
 
  很关键的一步:剩饭里加入泡菜汁,拌匀一下,腌饭!
 
 
  二、步骤
 
  1 锅中放适量油,小火爆香洋葱
 
  2 放入鱿鱼圈
 
  3 取适量辣椒酱,略加拌炒,盛出待用
 
  4 锅子不用洗哈,继续,倒入之前腌好的米饭,用锅铲慢慢拨开,炒至米饭粒粒分明
 
  5 放泡菜
朱广权上半年最后一条段子 
  6潘阳的丈夫石磊 放炒好的鱿鱼拌炒
 
  7 最后加入芝麻
 
  8 出锅前滴几滴芝麻油即可



羊肉手抓饭

  用料:
 
  香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
 
  做法:
 
毕业实习总结范文  1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净;
 
  2:羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫3-5分钟,捞出洗净备用;
 
  3:锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上、生抽、蚝油、调味;
 
  4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味;
 
  5:加入适量洗净的香米,加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
 
  6:将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。


咖喱牛肉饭

  咖喱牛肉的做法:
 
  1、材料:牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
 
  2、牛肉和蔬菜切成块。
 
  3、黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变。
 
  4、加入洋葱略炒。
 
  5、加入胡萝卜翻炒。
 
  6、加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。


鸡肉饭

 原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150 西兰花5 白菜花驾驶证考试新规定5 胡萝卜片2 片葱5 2
 
 
 
  调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml 生抽2茶匙(10ml 老抽1/2茶匙(3ml 1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml
 
  做法:
 
 
 
  1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。
 
 
 
  2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个按摩的话,会更入味。
 
 
 
  3) 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。
 
 
 
  4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。
 
 
 
  5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。
 
 
 
  6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。
 
 
 
  7) 把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。


海鲜饭

材料:
  米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁
 
 
  做法:
 
  1、将活虾去头剥壳(活虾很难剥,要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥),切开虾背,剔除肠线。
 
  2、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐,淀粉、料酒抓匀腌制片刻,过水焯变捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)。
 
  3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用。
 
  4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中,调入适量的李锦记XO酱拌匀
 
  再依次加入彩椒粒
 
  腌制好的虾仁、墨鱼丝。
 
  放入已经预热200度的烤箱中开上火,烤大约10分钟左右,至表层米饭略焦脆即可


小紫鱿鱼包饭
 材料准备
 
  1、米洗净,用水浸泡片刻使其变软
  2、鱿鱼洗净,除去内脏及软骨等
  3、撕一两片紫甘蓝叶子切碎
  4、泡发的香菇切碎
 
 
  做法
 
  1、泡好的米滤去水,不用滤得很干,然后加生油、少许盐、一点酱油,一点鸡粉拌匀
  2、将切碎的紫甘蓝和香菇粒加入米中拌匀,最后再加点香油拌一下
  3、将拌好的饭酿到鱿鱼的肚子里,七八成满就可以了,米变成饭后会涨的,最后用牙签封口
  4、酿好的鱿鱼放到锅里蒸20分钟左右,关火等它闷一会儿。如果是大鱿鱼蒸的时间就长一些
  5、放凉后切块装盘


培根卷

 材料:条状培根1 大米1 鸡汤800毫升 菠菜1 香油1/2汤匙 日式海苔碎2汤匙 盐少许 味精少许
 
 
  作法:
 
  1、将大米洗净后,倒入鸡汤代替清水蒸熟备用
 
  2、菠菜洗净后放入沸水中,加入1茶匙盐烫熟,然后捞出放入凉水中,再挤干水分切成沫
 
  3、将切好的菠菜放入一个大碗内,调入少许味精和香油拌匀,再加入蒸好的米饭,撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀
 
  4、手上戴上一次性手套或保鲜袋,取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团
 
  5、取一条培根放在饭团中间裹起来,然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可


橄榄菜炒饭

  材料:冷饭4 橄榄菜2汤匙 西兰花梗2 鸡蛋1 金华火腿1小块 大蒜2 味精少许
 
 
  作法:
 
  1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用
 
  2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟
 
  3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀,待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒
 
  4、最后起锅前调入少许盐和味精即可


蚝油炒饭

主料: 
 
  剩米饭,营养加钙肠,洋葱,胡萝卜,黄瓜,木耳等
 
  辅料:盐 蚝油
 
  做法: 
 
  1. 洋葱,胡萝卜,黄瓜,木耳等手头上有的蔬菜,分别洗净切丁,香肠切丁.
 
  2. 锅中热油,五成热放入洋葱丁炒香,放入胡萝卜粒煸炒,再下木耳炒香.
 
  3. 倒入米饭,炒散,加少许盐调味
 
  4. 下入黄瓜丁,稍炒均匀后加入两大勺蚝油,充分炒均匀后关火出锅


虾仁蛋炒饭

  材料:
 
  虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、拉油
 
  做法:
 
  1 将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿
 
  2 鸡蛋加少许盐打散
 
  3 炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变后铲起待用
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  4 炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用
 
  5 锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒
 
  6 待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可


烤鸡腿盖饭

  材料:
  大鸡腿1只,青菜若干,我用了菜花、西兰花、胡萝卜
 
 
 
 
  腌料:
  酱油2匙、蚝油2匙、盐半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、鸡精适量、拉油2匙、洋葱丝适量
 
  做法:
 
  1,鸡腿去骨
 
  2,加腌料腌制2小时以上
 
  3,烤箱预热200度,放烤箱中层用上火,鸡皮的一面朝下烤20分钟(烤的时候在烤盘下面放一小碟,里面装少许清水,这样烤出来的肉会很多汁),然后取出刷上腌料后,鸡皮面朝上再烤10分钟即可
 
  4,在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净,胡萝卜去皮洗净
 
  5,锅中倒适量清水烧开,加1匙盐和1匙拉油,将蔬菜焯熟待用
 
  6,将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上,配上适量蔬菜,淋上烧烤汁即可


温泉鸡蛋饭

 材料:
 
 
  鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许
  鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇(我用了水发蘑菇,你用任何蘑菇都行)
 
 
  做法:
 
 
  1,取两个蛋打散,加水加蒸鱼豉油和盐调味,预热烤箱220
 
  2,烤皿底层铺白饭
 
  3,鸡肉切片,用少许盐和淀粉稍腌,铺在米饭上
 
  4,蘑菇切小铺在鸡肉上
 
  5,将鸡蛋液(最好过筛)淋在上面,盖上锡箔纸,入烤箱220度烤25分钟
 
  6,在上面打一个鸡蛋(很不幸,我的这个蛋黄破了),再盖上锡箔纸,入烤箱220度烤8分钟


蘑菇焗饭

  材料:
 
 
 
  陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量
 
 
 
  做法:
 
 
 
  1 陈饭加少量水用勺子搅散,洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。
 
  2 炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明。
 
  3 加入火腿一起炒出香味。
 
  4 加入蘑菇片一起炒,将蘑菇炒熟。
 
  5 加入陈饭炒散,加入米饭以后将火适当调小,将所有材料炒匀,加少许盐调味。
 
  6、将炒饭盛出,用可以放进烤箱的容器装起来,我用的是乐扣乐扣的格拉斯,这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱,在米饭上铺上奶酪丝。
 
  7、将米饭放入预热200度的烤箱内,上下火烤到奶酪融化稍稍着即可。


蛋炒饭

做法:
 
  鸡蛋打散炒成鸡蛋碎,
 
  洋葱爆锅,加青红椒丁和玉米粒炒,
 
  再加冷米饭炒匀。
 
  最后加调料,
 
  除了盐和白胡椒粉之外,
 
  特意加了一点咖哩粉,
 
  香得很特别呢。


披萨饭

  配料:
 
  * 冷米饭
 
  * 甜玉米粒
 
  * 适量洋葱和青红椒切小丁
 
  * 橄榄油(可用拉油代替)
 
  * 番茄酱(可用番茄沙司代替) 干罗勒碎 匹萨草 黑胡椒粉
 
  * 奶酪适量(普通的奶酪片即可,马苏里拉更好)
 
  * 培根或香肠(可选,放了会更好吃,我做的时候没有,就没放)
 
 
 
 
 
 
 
  做法:
 
  1 锅中入少量油,加洋葱丁爆香。
 
  2 再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟,加入适量罗勒碎和匹萨草。
 
  3 加入米饭翻炒。可加一点水以防糊锅。炒至米饭热透。
 
  4 加入一到两大勺番茄酱、适量盐和胡椒粉翻匀。
 
  5 将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器,表面铺上适量的奶酪。肯定越多越香哈;)
 
  6 入烤箱中层,200度,烤810分钟,奶酪融化,并出现少许焦点为止。
 
  如果家里没烤箱的话,就在第4步之后,把奶酪切成小块,直接入锅,小火翻炒至融化就可以啦。