中国美食博大精深，各省各有特，各省特美食一览
1、北京特菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为'天下美味'。它以泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特驰名中外。
2、天津特菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3，山西特菜：过油肉
芈月传演员表介绍最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特。
元旦的祝福语简短4、河北特菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
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5、内蒙古特菜：手扒羊肉
'手扒肉'就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫'乌兰伊德'。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江特菜：锅包肉
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成菜泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
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7、吉林特菜：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁特菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海特菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏特菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江特菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
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