盘点近年来被曝光的⼗⼤⾷品安全事件
⾷品安全问题不知从何时开始成为⼈们⽇常饮⾷中⽆法忽视的⼀个问题，接⼆连三的⾷品安全问题被曝光在公众的视野内，这从⼀⽅⾯反映了我国⾷品安全机制的逐步完善，但另⼀⽅⾯，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆⽆忌惮的⽣产这些严重伤害⾝体健康的⾷物？难道仅仅是⾦钱的驱使么？
李沁窦骁蚊蝇聚集的⿊作坊⽣产的⼩⾯包、为使油条更脆⼝⽽添加洗⾐粉的油条、⽤⼤便做的臭⾖腐、⽜肚⼩作坊臭⽓熏天、⽤劣质陈化⽶做的⽶粉、⽤福尔马林浸泡的鱿鱼……⿊作坊⾷品换上新包装堂⽽皇之地⾛⼊公众视野，摆上货架公开售卖。最近曝光的毒胶囊事件，更是激起了民众对于⾷品安全的⼜⼀轮担忧。跟随⼩编⼀起来盘点⼗年被曝光的重⼤⾷品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。
⼀、2005年海鲜产品体内含有“孔雀⽯绿”
事件回放：
2005年6⽉5⽇，英国《星期⽇泰晤⼠报》报道：英国⾷品标准局在英国⼀家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现 “孔雀⽯绿”。有关⽅⾯将此事迅速通报给欧洲国家所有的⾷品安全机构，发出⾷品安全警报。英国⾷品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀⽯绿的化学物质是“不可以接受的”。
由此，2005年7⽉7⽇，国家农业部办公厅向全国各省、⾃治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀⽯绿”等禁⽤兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使⽤“孔雀⽯绿”的⾏为。
2005年6⽉，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和⽔产品批发市场进⾏了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在⽔产品的养殖过程中，很多渔民仍然⽤它来预防鱼的⽔霉病、鳃霉病、⼩⽠⾍病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长⽣命，鱼贩也常使⽤孔雀⽯绿。⾄于卖孔雀⽯绿的鱼药商店，由于孔雀⽯绿市场的存在，仍然在买卖孔雀⽯绿。
2005年11⽉，继三款“珠江桥牌⾖豉鲮鱼罐头”被查出含致癌物孔雀⽯绿后，⾹港⾷物环境卫⽣署公布的⾷物最新测试结果显⽰，“鹰⾦钱”牌⾦奖⾖豉鲮鱼和⽢⽵牌⾖豉鲮鱼等三个⾷物样本被查出含有致癌物“孔雀⽯绿”。
2006年11⽉17⽇，上海媒体率先报道了⼭东产多宝鱼药残超标情况。2007年4⽉，⼭东省⽇照市⼀养殖企业正式起诉台湾统⼀企业股份有限公司及其在⼭东青岛的独资企业青岛统⼀饲料农牧有限公司⽣产的饲料产品“孔雀⽯绿”超标。“孔雀⽯绿”危害：
孔雀⽯绿具有⾼毒素的副作⽤。它能溶解很多的锌，引起⽔⽣动物急性锌中毒；能引起鱼类的鳃和⽪肤上⽪细胞轻度炎症，使肾管腔有轻度扩张，肾⼩管壁细胞的细胞核也扩⼤：还影响鱼类肠道中的酶，使酶的分泌量减少，从⽽影响鱼的摄⾷及⽣长。美国国家毒理学研究中⼼研究发现，给予⼩⿏⽆
⾊孔雀⽯绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀⽯绿能引起动物肝、肾、⼼脏、脾、肺、眼睛、⽪肤等脏器和组织中毒。
孔雀⽯绿具有⾼残留的副作⽤。据专家介绍：孔雀⽯绿⼀经使⽤，养殖动物终⾝残留。虽然在后期的养殖过程中添加维⽣素类和微量元素可以减少⼀些，但⾄今仍⽆法完全消除。
孔雀⽯绿具有三致作⽤。孔雀⽯绿进⼊⼈类或动物机体后，可以通过⽣物转化，还原代谢成脂溶性的⽆⾊孔雀⽯绿，具有⾼毒素、⾼残留和致癌、致畸、致突变作⽤，严重威胁⼈类⾝体健康。
⼆、2006年苏丹红鸭蛋⼜惹祸端方志友脱落无马赛克
张碧晨华晨宇女儿事件回顾：
据央视《每周质量报告》2006年11⽉12⽇报道，在北京市场上，⼀些打着⽩洋淀“红⼼”旗号的鸭蛋宣称是在⽩洋淀⽔边散养的鸭⼦吃了⼩鱼⼩虾后⽣成的。但当地养鸭户却表⽰，这种红⼼鸭蛋并不是出⾃⽩洋淀，正宗⽩洋淀产的鸭蛋⼼根本不红，⽽是呈橘黄⾊，主要吃⽟⽶(1696,6,0.36%)饲料。据央视随后调查，⽯家庄平⼭县、井陉县的⼀些养鸭户和养鸭基地，在鸭⼦吃的饲料⾥添加了⼀种“红药”，这样⽣出来的鸭蛋呈现鲜艳的红⼼，⽽且加得越多，蛋⼼就越红。当地⼈都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，⾃⼰从来不吃。经过中国检验检疫科学院⾷品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋
⼈都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，⾃⼰从来不吃。经过中国检验检疫科学院⾷品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋样品⾥含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号，含量最⾼达到了0.137mg/kg，相当于每公⽄鸭蛋⾥⾯含有0.137毫克。苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是⼯业染料，有致癌性。苏丹红Ⅳ号颜⾊更加红艳，常被⽤来做鞋油、油漆等⼯业⾊素，毒性也更⼤。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。
“苏丹红”危害：
英国癌症研究所的⼀位⼈员说，与诸如抽烟这样的常见致癌因素相⽐，苏丹红⼀号引发的癌症风险是很⼩的。她
说：“⼈们即使已经吃过列在清单上的⾷物，也⼤可不必因此⽽恐慌。”但按照欧共体的规定要求，进⼊任何欧共体国家的所有⼲的、碎的或研磨的辣椒，不能含有苏丹红⼀号。不能出⽰证明的相关货物将被扣留，以供采样和分析。⼝岸和地⽅政府也要随机提取样品进⾏检验。⼀旦发现⾷品中含有苏丹红⼀号，必须全部销毁。
苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红⼀号在⼈类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但⽬前只是在⽼⿏实验中发现有致癌性，对⼈体的致癌性还没有明确。苏丹红是⼀种化⼯染⾊剂，在⾷品中添加的数量微乎其微，就剂量⽽⾔，未必⾜以致癌，市民不必过于恐慌。少量⾷⽤不可能致癌，即使⾷⽤半
年，每次少量⾷⽤，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不⽤因为吃了⼀点就担⼼致癌。
iqoo产品经理宋紫薇个人资料专家认为，苏丹红⼀号虽然会增加⾷⽤者患癌症的风险，但⽬前⽆法确定⼀个安全度。
三、2008年三⿅“三聚氰胺奶粉”事件引发公众对于奶制品的质疑
事件回放：
2008年6⽉28⽇，兰州市的解放军第⼀医院收治了⾸宗患“肾结⽯”病症的婴幼⼉。家长反映，孩⼦从出⽣起，就⼀直⾷⽤河北⽯家庄三⿅集团所产的三⿅婴幼⼉奶粉。7⽉中旬，⽢肃省卫⽣厅接到医院婴⼉泌尿结⽯病例报告后，随即展开调查，并报告卫⽣部。随后短短两个多⽉，该医院收治的患婴⼈数，迅速扩⼤到14名。9⽉11⽇，除⽢肃省外，中国其他省区都有类似案例发⽣。经相关部门调查，⾼度怀疑⽯家庄三⿅集团的产品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是种化⼯原料，可导致⼈体泌尿系统产⽣结⽯。同⽇晚上，三⿅集团发布产品召回声明称，为对消费者负责，该公司决定⽴即从市场召回约700吨奶粉产品。
9⽉13⽇，卫⽣部证实，三⿅牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分⼦为增加原料奶或奶粉的蛋⽩含量，⽽⼈为加⼊的。三⿅毒奶案由2008年12⽉27⽇开始在河北开庭研审，2009年1⽉22⽇下判。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万⼉童患病。三⿅停产后已宣告破产。
“三聚氰胺”危害：
三聚氰胺是⼀种以尿素为原料⽣产的氮杂环有机化合物，常温下为⽩⾊单斜晶体，没有显著异味。⽬前主要⽤于⽊材加⼯、塑料、涂料、造纸、粘合剂、纺织、⽪⾰、电器、医药、阻燃剂等⽣产过程中。
动物的毒理学实验表明，以三聚氰胺给⼩⿏灌胃的⽅式进⾏急性毒性实验，灌胃死亡的⼩⿏输尿管中均有⼤量晶体蓄积，部分⼩⿏肾脏被膜有晶体覆盖。以连续加有三聚氰胺饲料喂养动物，进⾏亚慢性毒性试验，试验动物肾脏中可见淋巴细胞浸润，肾⼩管管腔中出现晶体；⽽⽣化指标观察到⾎清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐渐升⾼。依据以往的动物毒理学实验和当前摄⼊三聚氰胺污染奶粉婴幼⼉的临床表现，三聚氰胺造成患⼉多发泌尿系统结⽯的可能性存在。⽬前还没有三聚氰胺造成其他组织系统损害的直接证据。
婴幼⼉⾷⽤含有三聚氰胺的奶粉可能出现的临床症状：
1. 不明原因哭闹，排尿时尤甚，可伴有呕吐；
2. ⾁眼或镜下⾎尿；
岩石的用途3. 急性梗阻性肾衰竭，表现为少尿或⽆尿；
4. 尿中可排出结⽯，如男婴结⽯阻塞尿道可表现为尿痛，排尿困难；
5. 可有⾼⾎压、⽔肿、肾区叩击痛。
5. 可有⾼⾎压、⽔肿、肾区叩击痛。
四、经久不散的“⽪⾰奶”事件彻底摧毁公众对于国产奶的信任
冲田杏梨作品一览事件回放：
2005年，⼭东等地曝出在⽜奶中添加“⽪⾰⽔解蛋⽩”的事件，引发时任国务院副总理吴仪的重视，曾经⼤⼒整顿。当时⼭东省⼯商部门⾄少查获2.8万多件使⽤⽔解蛋⽩的乳制品，有200多家⼩⼚从事这类⽣产。
2009年3⽉，浙江省⾦华市“晨园乳业”⼜被查出制造“⽪⾰奶”，当场起出3包20公⽄装的⽩⾊⽪⾰⽔解蛋⽩粉末，以及1,300箱受污染的⽜奶产品，少数流⼊市⾯被回收，⼭东、⼭西、河北也发现同类产品。
2010年8⽉，质检总局再次与农业部等5部委联合印发《关于开展⾮法制售⽪⾰蛋⽩粉等⽪⾰碎料制品清理整顿⼯作的通知》，明确要求严禁使⽤⽪⾰蛋⽩粉等⽪⾰碎料制品作为⾷品原料，加⼤打击⼒度。
2011年2⽉17⽇下午⼀条被⼴⼤⽹友热议的名为《内地“⽪⾰奶粉” 死灰复燃长期⾷⽤可致癌》的新闻报道。此报道⼀经发布，便被纷纷转载，从⽽迅速地登上了各⼤商业门户⽹站的⾸页。报道中声称，不法商家把⽪⾰废料或动物⽑发等物质加以⽔解提炼成“⽪⾰⽔解蛋⽩”，再将其掺⼊奶粉中，企图以此来提⾼奶⾥的蛋⽩质含量好蒙混过关。
中国乳业⼏乎已经到了⼀碰即碎的地步了，受最近盛传的“⽪⾰奶事件”影响，内地消费者对于奶粉的信⼼再次受到打击，对于国产奶粉的信⼼明显不⾜。2011年2⽉27⽇，中央电视台《国产奶粉的“危”与“机”》节⽬调查显⽰，有七成受访者表⽰不选择国产奶粉。由于消费者对国产奶粉的信⼼不⾜，导致⼤部分超市和专卖店中，进⼝奶粉的销量都明显好于国产奶粉。显然，这也是国内奶粉业的危机时代，由于⽪⾰奶事件造成⼈们对奶粉业的⼆度恐慌，国产奶粉和整个乳制品⾏业正在经受的煎熬实际是重建公共信任的⾼成本付出。
“⽪⾰奶”危害：
⽪⾰奶的主要添加物：⽪⾰⽔解蛋⽩粉是利⽤⽪⾰下脚料甚⾄动物⽑发等物质(类似于⼜粘⼜稠半透明状液体)，经⽔解⽽⽣成的⼀种粉状物。因其氨基酸、明胶或者说蛋⽩含量较⾼，故⼈们称之为“⽪⾰⽔解蛋⽩粉”。
严格来说“⽪⾰⽔解蛋⽩粉”对⼈体健康并⽆伤害，其前提条件是所⽤⽪⾰必须是未经糅制、染⾊等⼈
⼯加⼯处理过的。然⽽，这样的“⽪⾰⽔解蛋⽩粉”是不存在的，因为经过糅制、染⾊等⼈⼯加⼯处理过的⽪⾰⽐直接制作成“蛋⽩粉”利润要⾼得多，因⽽“⽪⾰⽔解蛋⽩粉”多⽤⽪⾰⼚制作服装、⽪鞋后的下脚料来⽣产，⾃然这种“蛋⽩粉”中混进了⼤量⽪⾰糅制、染⾊过程中添加进来的重铬酸钾(可⽤来检验酒精浓度)和等有毒物质。如果长期⾷⽤含有“⽪⾰⽔解蛋⽩粉”的⾷物，“铬”重⾦属离⼦便会被⼈体吸收，积累于⾻骼之中，长期积累便会中毒，使⼈体关节疏松肿⼤，甚⾄造成⼉童死亡。
因为“⽪⾰⽔解蛋⽩粉”有毒，⼀般仅⽤于动物饲料添加使⽤。⽪⾰⽔解物主要添加的⾷品是乳与乳制品及含乳饮料，作⽤是增加蛋⽩质含量，便于通过检测。
五、2010年“地沟油”事件引发社会震荡
事件回放：
2010年3⽉19⽇，地沟油调查负责⼈武汉⼯业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集⼯作，再次引起了⼈们对⾷品安全的担忧。据报道，⽬前我国每年返回餐桌的地沟油有200⾄300万吨。医学研究称地沟油中的强烈致癌，毒过100倍。
2011年10⽉，⾦华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院⼦位于⾦华市婺城区⼀个城乡接合部。
警⽅调查发现院⼦门⼝堆放了⼤量空油桶，地上油迹斑斑，⽽这难闻的味道也很像是熬制泔⽔加⼯地沟油的味道，警⽅调查发现现场没有泔⽔，只有成堆的油脂块，这些油⼀部分来⾃于附近的另⼀个油脂加⼯点。这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨⽽成，主要包括猪、⽜、⽺屠宰以后内脏的⼀些膈膜，以及猪⽪、⽜⽪、⽺⽪上刮下的碎末，还有⼀些就是时间存放长不能吃的变质动物内脏。
在随后的调查中，警⽅发现，这种新型地沟油的窝点不⽌⼀家，还有⼀些分布于当地的个体熬油户，他们熬制出来的动物油都是由李卫坚统⼀收购。同样原料也是来⾃于屠宰场的废弃物。
新型地沟油很⼤⼀部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的⼀些油脂公司，并最终进⼊到了⾷品领域。这些地沟油主要是销往⾷品油加⼯企业，制成⾷品和⽕锅底料等。
“地沟油”危害：
消化不良：地沟油中有很多种毒性很重的物质，砷就是其中之⼀，如果⾷⽤⼀定量了，⼀般就会出现头痛头晕乏⼒等，更多的是严重影响消化道疾病导致消化系统紊乱
腹泻：⼀般的地沟油都是从排污⽔道⾥提炼出来的，也有炼制烂动物⾁及烂的动物内脏得到的，这就注定了地沟油是没有卫⽣可⾔的，甚⾄油⾥⾯的有毒微⽣物都是数以万计的，吃了这样的油能不腹泻才怪了
腹痛：地沟油中含有各种各样的洗涤剂和化学清洗物质，所以地沟油中铅的含量是惊⼈的⾼，那些⿊⼼作坊根本不知道怎么去净化地沟油，反⽽会增加很多其他的化学物质，铅进⼊体内后会引起腹部绞痛及贫⾎，严重的会铅中毒损肝脏功能
致癌：从地沟油的来源分析，⼀般都是来源于酒店餐馆的排污道，这⾥⾯含有和苯并芘，的毒性⽐⾼100倍还多，极易导致脏器的癌变，如肠癌胃癌肾癌肝癌乳癌卵巢癌等。
六、2011年“瘦⾁精”事件致使公众对⾁制品需求的减少
事件回放：
2011年3⽉15⽇央视3·15特别节⽬曝光，双汇宣称“⼗⼋道检验、⼗⼋个放⼼”，但猪⾁不检测“瘦⾁精”。河南孟州等地添加“瘦⾁精”养殖的有毒⽣猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。⽽该公司采购部业务主管承认，他们⼚的确在收购添加“瘦⾁精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后，因流⼊含有“瘦⾁精”⽣猪的济源双汇⾷品有限公司已经被停产整顿，紧急召回涉案的⾁制品和冷鲜⾁，估计全部直接和间接损失将会超过100亿元，甚⾄可能接近200亿元。相关涉案⼈员也收到了法律的制裁。该公司采购部业务主管承认，他们⼚的确在收购添加“瘦⾁精”养殖的所谓“加精”猪。“瘦⾁精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦⾁精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦⾁量。
瘦⾁精产销利益链：
⽣产商：成本每公⽄1000元，售价为每公⽄1200元左右。经销商：购进瘦⾁精后，以每公⽄2200元左右卖给饲料加⼯商。加⼯商：每吨猪饲料中加⼊20克左右瘦⾁精，⼀个加⼯⼚⼀个⽉可⽣产1吨这样的饲料。
“瘦⾁精”危害：
国内外的相关科学研究表明，⾷⽤含有“瘦⾁精”的⾁会对⼈体产⽣危害，瘦⾁精的主要添加成分盐酸克伦特罗属于⾮蛋⽩质激素，耐热，使⽤后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较⾼，⾷⽤后直接危害⼈体健康。其主要危害是：出现肌⾁振颤、⼼慌、战栗、头疼、恶⼼、呕吐等症状，特别是对⾼⾎压、⼼脏病、甲亢和前列腺肥⼤等疾病患者危害更⼤，严重的可导致死亡。
⼈类⾷⽤含“瘦⾁精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶⼼、头晕、四肢⽆⼒、⼿颤等中毒症状。含“瘦⾁精”的⾷品对⼼脏病、⾼⾎压患者、⽼年⼈的危害更⼤。
七、2011年台湾公布300多家品牌旗下900多种塑化剂超标的⾷品名单
事件回放：
2011年6⽉3⽇，国家药监局的⼀则通知，让公众进⼀步意识到了“塑化剂”的威胁。药监局的通知要求，各地暂停⽣产销售含“邻苯⼆甲酸酯”的两种保健⾷品，分别为协和牌灵芝孢⼦粉⽚和美中清素牌
的多种氨基酸⽚，对市场上正在销售的这两种产品，要⽴即下架。
这两种产品，要⽴即下架。
上述两种保健品分别含有的“邻苯⼆甲酸⼆丁酯(DBP)”和“邻苯⼆甲酸⼆⼄酯”(DEP)，均为卫⽣部2010年第16号公告中点名的违法⾷品添加剂。尽管其与地区检出的塑化剂(DEHP)略有不同，但同属“塑化剂类”。这也是⼤陆地区⾸次在本⼟产品中查出塑化剂成分。
国家药监局要求，“凡配⽅中含邻苯⼆甲酸酯的保健⾷品，相关保健⾷品⽣产企业应⽴即暂停⽣产，对市场上正在销售的产品⽴即召回，并即时报告所在地⾷品药品监督管理部门”。
但“塑化剂”阴影，并不仅仅存在于保健⾷品之中，在药品中亦可能普遍存在。6⽉6⽇，北⼤医学院免疫学系博⼠王⽉丹称：“对塑化剂最为滥⽤的，应该是药品⽣产企业。”他列举了多款含DEP成分的药品，包括钙⽚、阿司匹林等常⽤药。
塑化剂DEP，是药典2010版中允许的药⽤辅料之⼀。此次被停产、下架的两款保健品，均在其成分中注明了含塑化剂成分。事实上，邻苯⼆甲酸⼆⼄酯(DEP)还是药典2010版中规定的药⽤辅料之⼀，主要⽤于药⽚包⾐的增塑剂。因此，上述两款产品才会在成分中明确列⽰“塑化剂成分”。⼀家被处罚企业还声称，“⼤部分药品和保健品的包⾐，都⼴泛使⽤了这种材料”。
据业内⼈⼠介绍：“在药品⽣产过程中，邻苯⼆甲酸⼆⼄酯(DEP)和邻苯⼆甲酸⼆丁酯(DBP)，均是⽚剂薄膜⾐和肠溶空⼼胶囊的常⽤配⽅成分，只要是学药剂的专业⼈员都知道这个知识，⼤学的药剂学教材上，也能查到相关内容。”塑化剂，主要⽤于控制药物在肠道中的释放时间，起缓释作⽤。
“塑化剂”危害：
卫⽣部2011年6⽉5⽇晚在其官⽅⽹站发布就台湾地区塑化剂污染⾷品事件问答。卫⽣部指出，塑化剂对健康的影响取决于其摄⼊量，偶然⾷⽤少量受污染的问题⾷品不会对健康造成危害。
以60kg体重的成⼈来讲，世卫组织(WHO)、美国和欧盟分别认为，终⾝每⼈每天摄⼊1.5mg、2.4mg和3.0mg及以下的DEHP是安全的。 DINP的毒性更低，即使每天摄⼊9.0mg，也是安全的偶然⾷⽤少量的受DEHP或DINP污染的问题⾷品不会对健康造成危害。
⾹港浸会⼤学⽣物系⽤⽩⽼⿏作进⼀步研究，发现曾经服⾷“塑化剂”的⽼⿏，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其⽣殖器官较正常的⼩三分之⼆，⽽精⼦数量亦⼤减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调，影响其正常⽣育能⼒。专家表⽰，研究可以应⽤到⼈类⾝上，显⽰长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较⼥性⼤。台师⼤研究团队更发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害⼈类基因，长期⾷⽤对⼼⾎管疾病危害风险最⼤，对肝脏和泌尿系统也有很⼤伤害，⽽且被毒害之后，还会透过基因遗传给下⼀代。
⼋、2012年如坠云雾的⽼酸奶“⼯业明胶”事件
事件回放：
2012年4⽉9⽇，央视主持⼈赵普在微博上爆料称，⽼酸奶很可能是破⽪鞋制成。他称，这才是2012年“3.15”晚会重头，可惜没播。
经调查发现，不仅⽼酸奶，多种果粒酸奶、⾕物酸奶，甚⾄普通酸⽜奶中，⼏乎都含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等⾷品增稠剂。
明胶的品质主要取决于原料。通常来说，合格的明胶是从动物鲜⽪、⾻料内提胶，经6道提胶⼯序后，对提取的明胶进⾏蒸发、⼲燥，最后根据多项控制指标进⾏混合形成成品。
但为了降低成本，获得更多利润，国内很多⼚家⽤⽪⾰⼚经过鞣铬加⼯后的蓝矾⽪的⽪⾰屑，边⾓料、烂⽪⾰等作为⽣产原料。
某品牌乳业企业相关负责⼈曾称，市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，⽼酸奶属于凝固型，⼆者在奶源、菌种和发酵时间和⽣产⼯艺⽅⾯都有不同。不过所遵循的国家标准都⼀样。⽼酸奶⾥⾯适当添加明胶等⾷品添加剂，是为了保持其⼝感和外观，是国家允许使⽤的。