厨房美食菜谱:炸蒸排骨的做法

世界十大高峰这道炸蒸排骨，做法非常的简单，排骨最好选肉多做小排，这样便于脱骨，只要腌制入味，然后裹糊油炸，再蒸出来的排骨一点都不油腻，味道非常的独特，特别是外面那层糊经过蒸制后制别好吃，肉质很嫩，里面的汤汁拌米饭也是香喷喷，非常的好吃。  食材  主料：  小排骨  鸡蛋  淀粉  大料当导演时的赵薇>德育论文格式2颗  生姜  麻雀结局大葱  生抽适量  料酒适量  老抽适量  盐适量  油适量  花椒粉少许  十三香少许  步骤  1.将排骨用清水泡一会，然后用温水洗干净，控去多余的水分  2.将生抽、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟左右  3.３、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些  ３、放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些  4.让每块排骨都沾上一层淀粉糊，腌制十分钟就可以啦  5.顶级早上好图片锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油  6.取一个大碗将炸好的排骨放入葱切段和生姜片，大料一起放到排骨上  7.将剩下的，生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱  8.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸30分钟左右排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了  9.９、蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将

李小冉资料碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可  10.成品图  11.成品图  12.成品图  小贴士：１、在炸排骨是不停的翻面，这样炸的匀，要撑握看好火候，炸过了排骨就糊了。  ２、炸排骨时已经放了盐，调汁时要根据自己的口味调盐