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糖醋排骨
类别浙江菜滋阴食谱贫血食谱学龄期儿童食谱
工艺糖醋溜口味糖醋味食用中餐、晚餐
宝马多钱口感肉质鲜嫩，成莱泽红亮油润，口味香脆
酸甜。
主料猪小排（猪肋排）250克
调料小葱5克黄酒20克酱油15克醋20克白砂糖30克盐2克香油15克菜籽油40克
指数推荐指数6营养指数7难易指数6时间指数6减肥指数0养颜指数0麻辣指数0
糖醋排骨的做法
1.猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊；
2.将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用；
3.炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好；
4.将猪小排拨开粘连，捡去碎末；
5.待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油；
6.原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，即将调好的芡汁冲入锅中，颠翻炒锅，淋上香油，即可装盘上席。
糖醋排骨制作提示
1.猪小排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜，过薄会造成脱浆（肉与糊脱开），过厚肉不易入味；
2.调味要准确，糖醋此例根据各人的口味可以略多略少，但也要甜酸适口。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜；
3.利用此法，可将猪小排换成里脊肉，即可制成“糖醋里脊”，由于里脊无骨肉质细嫩，更受老幼者欢迎；
4.因有过油炸制过程，需准备菜籽油750克。
糖醋排骨的食谱营养水原希子权志龙
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糖醋排骨的食物相克
淀粉(蚕豆)蚕豆不宜与田螺同食。
糖醋排骨的营养成分
•能量1478.35千卡
•蛋白质46.65克
•脂肪113.26克
•碳水化合物65.73克
•叶酸6.22微克
•膳食纤维0.94克
•胆固醇365毫克
•维生素A19.5微克
•维生素B60.01毫克
•维生素C1.05毫克
•维生素E35.19毫克•胡萝卜素42微克•核黄素0.45毫克•硫胺素0.87毫克•烟酸12.29毫克•钙83.54毫克
•磷438毫克
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•钾750.68毫克•钠1867.48毫克•碘0.94微克
电脑开机速度慢怎么办•镁78.64毫克
•铁8.46毫克
•锌9.26毫克
•硒30.12微克
•铜0.57毫克
•锰0.99毫克
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