砂锅清炖排骨怎么做才好吃呢？
     
  文章导读
                        排骨 是 肉类 中的精品，排骨的吃法有很多可以红烧、做汤都很好吃。排骨的营养价值比较高，而且对于 补钙 有一定的功效，所以给孩子经常吃一些排骨最好不过了，今天推荐砂锅清 炖排骨 的做法。

       
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      一、砂锅清炖排骨的做法 

      主料：


      排骨350克， 白菜 1/4棵，北 豆腐 1块， 粉丝 50克

      配料：

      姜 3片

      调料：

      盐 2茶匙

      做法：

      1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
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      2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

      3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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      4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

      5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

      小贴士：

      1、可以把蒜捣成 蒜泥 ，加入 生抽 酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许 腐乳 汁和韭菜花。

      2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后
再放粉丝略煮几分钟捞出。

       



      二、砂锅炖排骨的做法步骤 

      1、新鲜的猪肋骨

      2、洗净放高压锅，放入花椒、大料、香叶、 桂皮 葱姜 醋 煮熟

      3、 山药 和 胡萝卜 洗净

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      5、胡萝卜切块

      6、山药切块

      7、葱切段

      8、姜切片

      9、 木耳 泡发后洗净

      10、砂锅中放入煮熟的排骨和汤

      11、放入葱姜和胡萝卜

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      12、再放进去山药

      13、还有洗净的木耳，加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油，大火煮开开小火，炖10分钟左右，直到胡萝卜、山药炖烂即可，出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

      小窍门

      1，炖排骨的时候一般不放食盐，但是放一点醋，据说放盐不容易熟，放醋促进钙的释放

      2，盐一般少放，吃多了容易血压高嘛

      使用的厨具：砂锅

       




      三、砂锅排骨 

      1.将排骨洗净切成寸段~

      2.准备好配料:姜，红葱头， 八角 粉

国家级自然保护区      3.调味品：甜酒， 老抽 ， 蚝油 ，盐等

      半碗左右就够了

      4.排骨沥干后，放碎的红葱头，姜末，八角粉，搅均

      静置腌半小时

      5.沙锅烧热，下油

      6.等油热后放入排骨炒，一定要大火炒两分钟，锅里排骨有点熟，水份也蒸发掉，锅里就会传出点香味了

      7.把之前准备好的半碗甜酒倒进沙锅里，可不要加水，加水就不香了。

      8.盖上盖子，等酒开了之后，放里老抽和蚝油，这样颜就好看多了。

      加盖小火煮十五分钟，水份收干，就差不多了。