椒盐排骨
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。
制作：
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。
特点：肉香，别有风味。
煎土豆丝饼
原料：
土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉自信 作文100克
做法：
1、土豆去皮洗净切丝。
2、烧开水土豆丝入锅断一下生
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄。
咖喱排骨炖土豆
原料：
猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙。
调料：
肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。
做法：
1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；
2、洋葱洗净，切粗丝；
3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；
4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；
5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末；
陈怡馨重度抑郁6钢铁侠为美队庆生、倒入排骨，转中火，略微翻炒；
7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；
8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；
9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
1、如不喜炸制也可省略掉第4步；
2、排骨一定要慢慢炖至熟软才好吃啊---这不废话吗？！
原料：
五花肉250克、梅菜100克、生抽2勺（30ml）、老抽1勺（15ml）、白糖8克、盐8克、蜂蜜10ml、葱2段、姜3片、料酒1勺（15ml）、五香粉5克。
做法：
1、五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、3克盐，加盖用中火继续煮20分钟至半小时，直到用筷子扎进肉中，没有血水渗出。同时将梅菜用凉水浸泡半小时，然后反复抓洗几次；
2、煮好的五花肉取出晾凉，用100ml左右的温水将蜂蜜调开，均匀的涂抹在肉皮一侧，让其充分吹干，然后再涂抹一次直到肉皮一侧完全晾干；
3、锅中加入少许油烧到3成热，放入五花肉，将肉皮一侧放入油中，用中小火慢慢炸黄起泡；
4、炸好的五花肉再次晾凉，然后切成薄片，放入一个较深的碗中，加入洗净的梅菜、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料拌匀，腌制1个小时上入味；
5、另取一只耐高温的碗，将肉片依次码在碗底和四周，剩下的梅菜放在肉中间，腌渍后剩余的汤汁也一起倒入；
6、蒸锅中加入水，放入扣肉，加盖用大火将水烧开，上气后改成中小火继续蒸2小时左右即可。
备注：
梅菜扣肉也是一道小时候的菜了，我奶奶尤其喜欢在冬天或者过年的时候做，一大碗热气
腾腾的，老远我就能闻见香味。那种梅菜的清香，又微微带有些酸味，不仅是香啊，简直能让我咽口水！
这个菜在有的地方叫做“千张肉”，一层一层的很形象哈。最好用五花肉来做，这样分层明显，关键是肥瘦均匀搭配，不油腻同时也能解馋阿！
蒸扣肉之前有个关键步骤，就是肉皮要炸一下，肉皮起酥后再经过蒸制，口感就会很软糯，而且还会起皱折，看起来就很漂亮！只需要炸肉皮就可以了，其他部分不用炸；
煮好的五花肉要充分晾干，这样便于炸酥、起泡，下锅后油也不会溅出油星，比较安全。炸好肉皮之后一定要晾凉再切，带有热气的肉一下刀很容易就散烂了，这样蒸出的扣肉也就不完整了；
梅菜，在超市的干货区有卖，经常和木耳、香菇、豆皮等在一起。价格不贵，这么一包大概是四五块钱，至少能做2-3次，很划算。梅菜属于腌制后的干货，买的时候要注意是否返潮，如果有霉点、异味就不能要了；
梅菜用凉水浸泡即可，轻轻抓几下将多于的盐、杂质洗去，最后一次的水可以留下备用，
肉片腌渍后如果出水很少，可以加一点浸泡梅菜的水，味道会更浓、更好吃！
椒盐虾的原料：
海虾，椒盐适量，大葱，姜，植物油，绍兴酒，鸡精适量，香菜少许
椒盐虾的做法：
1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用；姜切片，大葱切末；
2、油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟；[美食中国]
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。
这是一道很简单的家常菜，原料简单，做法也不烦琐，但味道营养都不俗，相信很快就会是你的拿手菜了^_^呵呵
（晓宇提示：虾很美味，但也有一定的禁忌！
1、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食！
2、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。
3、腐坏变质的虾切勿食用。颜发红、身软、掉头的虾已不新鲜，也要尽量不吃。
4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃海鲜又想享用水果，那么其间至少应间隔2小时。
还有吃海虾后，1小时内不可食用冷饮、西瓜等食品。
萝卜焖牛肉
烹饪过程]
<P&NBSP;ALIGN=LEFT>　主料：
  白萝卜约500克，牛肉约180克，姜2片，葱2条，生粉2茶匙。
  配料：
  腌料：盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水2汤匙，油1汤匙。芡味料：上汤1杯，糖、盐各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
  做法：
  1、萝卜去皮，切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分钟。
  2、烧热1贾青资料汤匙油，爆香姜片后放入萝卜略炒，将芡味料放入煮滚，加盖，用慢火将萝卜煮约20分钟。
  3、牛肉片泡油沥干，放入萝卜内煮约1分钟，放入葱段搅匀。
玉米烙的制作材料：
主料：听装玉米粒一罐,进口干生粉约30G
辅料：糖或者椒盐
生粉大约３０克左右。
2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
3、用生粉拌匀。
4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。
6、再倒入多点的热油，煎５－６分钟。
7、倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．（建议淋上一些奶酪味道更香）
教您椒盐玉米怎么做，如何做椒盐玉米才好吃
1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。 然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子
铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。
4、可以起锅了！拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。
丝瓜炒蛋的制作材料：
主料：丝瓜两根,鸡蛋两只
辅料：蒜茸,姜丝,小葱,胡椒粉,香油,盐,鸡精适量
教您丝瓜炒蛋怎么做，如何做丝瓜炒蛋才好吃
1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。
2会计年终总结范文、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。
3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。
香酥茄子的制作材料：
主料：嫩茄子400克。 鸡蛋1个,湿淀粉100克,拉油750克。 碘盐10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。
教您香酥茄子怎么做，如何做香酥茄子才好吃
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。 
(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。 
(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄捞出，待油增温后，再炸一遍，捞
出沥油，装盘，放椒盐即好。 
贴士：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
蛋泡银鱼的制作材料：
主料：主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个,淀粉,面粉适量,精盐,味精,绐酒,猪清油,花椒盐。
蛋泡银鱼的特：
银鱼软嫩鲜香
教您蛋泡银鱼怎么做，如何做蛋泡银鱼才好吃
1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
材料：
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
调料：
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
做法：
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司毕业证书查询的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄滤去多余的油；
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
炸肥肠的制作材料：
主料：大肠2条,葱4根,面粉适量,酒1大匙,姜2片,酱油4大匙,糖半大匙,椒盐3大匙作法
教您炸肥肠怎么做，如何做炸肥肠才好吃
1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 
2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 
3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 
4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 
重点提示 ：
1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。