炖排骨的做法(精选8种)
    炖排骨的做法 (精选8种) 由会员“huijin”投稿精心推荐，小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。
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字画装裱    做法（一）：
    清炖排骨
    主料：猪排骨(大排)300克，
    辅料：小白菜50克，
    调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
    做法
    1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
    2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
    3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
    4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
    5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
    6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
    做法（二）：
    酸菜炖排骨
英语b级考试技巧    主料：肋排1斤、酸菜200g
阳泉市招生考试网    辅料：粉丝一小扎、姜片3片、枸杞、水适量、炖料少许、料酒、盐糖、白胡椒粉、油
    做法
    1、准备好所有需要的材料。
    2、大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮、八角一颗。
    3、要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用。
    4、加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时。
    5、酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用。
    6、干辣椒切下确定，生姜切细丝备用。
    7、炖好的排骨汤倒在碗里备用。
    8、锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香。
    9、加入酸菜，中小火炒3-5分钟。
    10、加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀。
    11、调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟。
    12、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。[由网友投稿]
    做法（三）：
    材料准备
    猪大排520克，香菇260克，食盐适量，生抽1勺，老抽1勺，食油1勺，孜然少量，蒜苗适量，洋葱半个。
    方法步骤
    1、准备好排骨，剁小块洗净备用，如果自我家里没有能够叫店家帮你剁好。
    2、分别将香菇切块、蒜苗切丁、洋葱切块、生姜切片，备用。
    3、排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。
    4、起锅放油，等油热了将姜片放下去，爆香姜片，这时候再将排骨倒下去，炒匀，加入香菇，淋上适量的水。
    5、加盖炖上30分钟。
    6、30分钟后，开盖，加入孜然，老抽、生抽，炒匀。
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    7、加入蒜苗、洋葱，炒至断生即可。五一说说心情短语发朋友圈
    做法（四）：
    炖排骨
    主料：排骨(适量)香菇(适量)
    调料：葱段(适量)姜片(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)花椒(适量)糖(适量)大料(适量)醋(适量)
    1、排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
    2、准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
    3、香菇提前泡发，剪成小朵备用。
    4、热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
    5、放入排骨，大火翻炒。
    6、放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
    7、加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
    8、大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
    9、大火收汁后盛出装盘即可。
    做法（五）：
    家常炖排骨
    材料准备
    肋排500克，八角2颗，桂皮2—3片，香叶5片，料酒适量，冰糖6块，葱一根，姜一块，盐少许，白菜叶3—4片。
    方法步骤
    1、把准备好的排骨洗净备用。
    2、煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。
    3、高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。
    4、这时候，白菜就能够下锅了，白菜的量能够根据自我的喜欢的程度适当添加。
    5、用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水，再放适当的盐即可。