三百六⼗⾏⾏⾏有故事，之前咱们分享过赊⼑⼈和⽼⽊匠的神秘故事，接下来艺泓打算就中国
的⽼⾏当，⽼⼿艺，出⼏个来写⼀写，说道说道。
今天要说的是杀猪这个⾏当，最著名的，或许就是那位被鲁智深⼏拳就打的脑浆迸溅的恶霸镇
关西，和周星驰在《国产凌凌漆》中的扮演的杀猪佬凌凌漆了。
⼤概是⽂学作品和影视剧的塑造，总觉得这⼀⾏的都不是常⼈。因为他们⼀⾝杀⽓，⽩⼑⼦进
红⼑⼦出，专门收割牲⼝性命，或收取佣⾦或案头卖⾁或帮⼈做厨，以维持⽣计，或懂法术，
能做怪事。
当然，在今天⼈看来，似乎这⼀⾏也就是和猪打交道的事，除了合法的对动物的暴⼒，应该没
其他什么可说的。实际上根本不是你想象的那么复杂，也不是那么简单，这⼀⾏有这⼀⾏的传
统规矩，更有属于这⼀⾏的传说和恐惧。
杀猪⼈这⾏的传统⽂化和规矩并不少
咱们先说说这⼀⾏的规矩，别的地⽅我不知道，但就赣南客家⼈，要杀猪杀⽜，可不是拎起⼑
word参考文献自动生成⼦，把⼼⼀横，直进直出，了结性命，然后收钱回家这么简单。⾄少在我们当地，杀猪也是有
规矩的。
⾸先，是不能在户外杀，必须要到房屋正厅神龛下⾯杀。杀猪之前，主要必须要神龛上⾹，准
备果品酒馔。然后，准备好⾎盆薯粉，接着众⼈合伙，进栏抓猪。抓猪进⼊正厅，众⼈使尽全
⼒，将猪摁住，屠夫瞅准了猪的喉咙，⼀⼑⼦进去，鲜⾎喷薄，⾎泊⼊盆。
其次，等猪落⽓之后，⾎流完毕，主⼈家要燃放爆⽵，再将⾎在祖宗神龛、门神、门外⼗⽅⿁
神处涂抹，为诸神进馔，然后念念有词，祈请祝福。这般操着之后，才开始烫⽔，刮⽑，开肠
破肚，分钩上杠，⼤称来称。屠⼈边处理，主⼈家边将猪⾎煮熟，加以辣葱蒜的酱汁，请帮忙
的⼈上桌⼤快朵颐。⼀切停当了，就吃个酸菜辣椒炒鲜⾁猪杂的早饭，接着猪⾝运上街，开始
卖。
最后，卖完猪⾁的当晚，主⼈家还要开感谢宴。主要宴请杀猪师傅，伙同其他参与提猪的，平时要好的，左邻右舍当家的，凑成⼀两⼤桌，吃个“猪草饭”，喝点⼩酒。感谢下亲朋好友，分享下鲜⾁美⾷。顺便也把属于杀猪师傅的酬⾦⽤红纸包好奉上。也有⼀种主⼈⽆需给酬⾦的，这是杀猪师傅⾃⼰做了⽼板直接把整猪的⾁包了过去，⾃⼰卖，赚个差价，也省了主⼈很多事情。
此外，杀猪⼈也有⼀套完整的严格的敬奉⿁神的规矩，这套规矩会结合猪的不同⽤途来定，如婚丧嫁娶，红⽩喜事，清明七⽉半，祠堂庙会，添丁进⼝等等，每⼀种事情背后都有属于杀猪⼈特定的仪轨仪式，部分还有不同的祝词与诰⽂。但具体如何，因为基本已经失传，我也就⽆从探究了。
杀猪⼈，不只是杀神，还有属于⾃⼰的恐惧
⼈说杀猪的是天上的煞星，地上的杀神。⾎⽓冲天，妖邪远遁，屠⼑挠钩出⼿要命，绳索秤盘伸⼿要钱。可谓⼼狠⼿辣，天不怕地不怕的⾓⾊。可实际上，在我们当地的杀猪屠夫们⼤多数⼼⾥都有⼀个共同的恐惧。这种恐惧来源于本地⼀直以来的⼀些传说。
我们当地传说，杀猪⼈最怕三种猪，⼀旦遇到这三种猪，要么⾦盆洗⼿，从此改⾏，要么推脱不⼲，让主⼈另请⾼明，要么把⼼⼀横，⼑⼦进去，冷汗出来，猪虽杀了，⾃⾝也惊魂丧胆。
诡异的五⽖猪传说，成了杀猪⼈的禁忌
这传说中的第⼀种猪就是五⽖猪，五⽖猪的故事，在我⽼家流传已久。据说，有些⼈养猪⼀辈⼦，杀猪⼀辈⼦，也难遇到这样猪，因为这猪和常猪不同，平常的猪只有四个脚趾，但此类猪却有五个，其四脚犹如⼈的四肢。这猪挑⾷难养，养个⼀年都难长百⽄。
黄纪莹 古天乐⽽五⽖猪让屠夫⼼神恐惧的原因，是传说在数百年前，我们当地深⼭中有⼀户⼈家，也养了⼀头五⽖猪，养满两年，仍然不⾜百⽄，实在⽆奈之下，只好请他屠夫杀了，然⽽在抓的时候，此猪嚎叫之声如同承受酷刑之壮汉。⽽待屠⼑⼊喉，收割⽣命之时，转眼之间，此猪竟然变成了⼀⾚⾝裸体喉咙隔断，七窍流⾎之男⼦。
此猪⼀杀，⼈形⼀现，主⼈家及屠夫帮客，⼼胆俱裂，没过⼏⽇，所有在场之⼈，不是疯就是死，再或者昏迷不醒说胡话，⽽那位屠夫则⽤屠⼑⾃尽，家破⼈亡，成了本地屠夫⼀⾏的诡异噩梦。
因此，便在后来流传⼀个⼤概的说法“逢到五⽖猪，三年不做屠”。五⽖猪我在⼩时候是见过的，邻居⼀个孤寡⽼太养过⼀头，⼀年半了才长⼀百⼆，最后⽆奈直接卖给了屠宰场的，⾄于后续我就不得⽽知了，⼤概也没出什么诡异的事情。
⾄于最初的那个故事，其真伪已不可考，屠家⼼中的恐惧和敬畏却的确由此⽣起，上了年纪的⼈⼈都知道这个故事，但却没⼈会在屠夫⾯前提起，因为这样会惹嫌，甚⾄断了别⼈⽣路。
“杀不死”的悍猪，曾是许多屠夫的梦魇
另⼀个故事关于悍猪的故事，所谓悍猪，就是⽣命⼒极其顽强，濒临死之间凶悍异常的猪。这种猪没什么神神⿁⿁的事情，但有些胆量⼩⽓⼒不⾜的屠夫依然是闻之⾊变。张翰新欢
我⼩时候就曾见过⼀头猪，体重三百多⽄，性格彪悍狂躁，平常猪栏门都多次被其撞烂，围墙也被其刨过⼀个个⼤坑。杀猪的刚好也是我邻居，他这⼈⼼理素质相对较差。
当⼀五六个壮汉，揪⽿朵的揪⽿朵，拽尾巴的拽尾巴，压猪脚的压猪脚，好不容易弄进了⼤厅，放到了门板之上，准备动⼑⼦，可是⼑⼦进去了，位置也切中了，这猪硬是没有断⽓，反⽽借助⼀股洪荒之⼒，甚⾄挣脱了众⼈的控制，⼀个翻⾝，带着喉咙⾥的⼑⼦向着门外狂奔。
⼀路鲜⾎飚洒，众⼈⼀路追上，悍猪被杀到红眼，凶性爆发，掉转头，对准着追赶的⼈，奔将过来。这时，好在⼀位最有⽓⼒的壮汉了⼀根碗⼤⽊棍，对准在悍猪⼀棍⼦抡过去，悍猪晕倒，他⼜上前⼀通暴击，直⾄满头⼤汗，筋疲⼒尽，悍猪断⽓，才消停。
不过类似的悍猪，并⾮只有⼀头，基本上每⼀位杀猪⼈都难免遭遇个⼗头⼋头。有些稍不注意的可能拿⼑不稳，被猪狠劲⼀甩，伤了⾃⾝，也有遇到猪⼉突然暴起对准其冲撞，最后造成重伤的。
总之，猪⼉毕竟是野猪驯化，受伤的野猪猛如虎，挨⼑未死的野猪也会爆发竟然的凶性。⼀旦杀猪⼈⼼不够狠，⼿上不够准，⾝上⽓⼒不够，那么就难有好下场。久⽽久之，悍猪也成了杀猪⼈的梦魇。
刘诗诗多大
遇到猪说话，就要弃⼑改⾏
相传，很多年前，我们当地有⼀位杀猪⼈受邀去帮隔壁村的⼀户⼈家杀猪。按照习惯，⼀般都是凌晨三点左右出门，四点左右到主⼈家，主⼈烧好了⽔，请好了提猪的汉⼦，四点半左右杀号，五六点烫好刮⽑，吃了猪⾎猪饭，七点⼈⼀起拉到街上，好案板位置，⼋点来钟就可以开张卖⾁了。
这位师傅当天也是三点出了门，背着⼀篓⼦⼯具，打个⽕把，⼀路向着主⼈家去了。到了村⼦，主⼈家住在半⼭腰，他便放下单车，简单⼀锁，借着满⽉银光，矿灯⼀关，就往半⼭⾛。
可是当他将要路过猪栏边，却忽然听到两个男⼈的说话声。
⼀个声⾳说：今朝夜⾥，我就要死了
另⼀个声⾳说：过两个⽉，我也差不多了
⼀个声⾳⼜说：我上辈⼦⽋他了多少多少钱，这次可以还清了
另⼀个声⾳⼜回复道：恩，我也是⽋了多少多少，等死了就解脱了，下辈⼦还能做⼈
杀猪师傅，⼀听感觉不对劲，凭着多年⾛夜路的经验，他以为是遇到了脏东西，于是篓⼦⾥抽出屠⼑，握在⼿中，嘿了⼀声“什么⿁东西？”，然后⼜⼀跺脚，往前⼀冲，冲到猪栏后⾯去，发现⼈不见⼈，⿁不见⿁。
他不敢确定，举着⽕把，借着杀猪⼈的⼀⾝煞⽓和⾎⽓，周边搜索了⼀番，还是什么都没有。他⼜决定提着屠⼑往猪栏⾥去看看，猪栏是矮门，⾯积也不⼤，⽕把⼀照，⼀览⽆余。⾥⾯除了两头⼤肥猪之外，依旧是空空如也。
杀猪师傅犹疑再三，就去了主⼈家。到了主⼈家，他⼼⾥反⽽有了更⼤的疑问，再回想下刚刚的对话，感觉更不对劲，难道刚刚说话的是栏⾥的两头猪？他作为⽼屠夫，以前也听过“说话猪”的传说，难道今天被⾃⼰遇到了。
越想越不对劲，越想越⼼惊。在喝着茶⽔，等着提猪的汉⼦的时候，他终于觉得今晚这猪可能⾃⼰还是不杀的好，于是，他决定装病，借⼝，说⾃⼰⾝体忽然不舒服，要不然你再请过⼀个师傅。
主⼈家坚持了许多，可惜拗不过他，只好放了他回去。主⼈家等钱急⽤，没了办法，之后等了天亮，⼜去请了本村了其他师傅来完成这项⼯作。
事情过去了⼏天，这位杀猪师傅在街上遇到了后来主⼈请的另⼀位师傅，⼩店了打了⼆两烧酒，坐下来假装随便聊，聊着聊着就问起这家⼈的猪后来怎么样了，卖了多少钱。那位师傅没说其他，只说是猪有多少多少⽄，卖了多少多少钱。
可是，听完这杀猪师傅就不淡定了，因为所说的钱的数⽬，和他那天晚上⽆意间听到了神秘的两位男⼈间的谈论竟然⼀分不多⼀分不少，⼀模⼀样，他吓了⼀跳，就把⾃⼰那天晚上经历和那位师傅也说了⼀通。那位师傅不信，说⾃⼰杀了⼀半辈⼦的猪，没有这样的事。
过了两个⽉，这主⼈的另⼀头猪也杀了，这位师傅将事情记落在⼼⾥，⼜去问，结果所报出来的卖猪
⾁的⾦钱依然是丝毫不差。听完，他的⼀⾝冷汗往外冒，想起⾃⼰杀过半辈⼦的猪，不由得⽣出后怕。
此后，他对外宣称⾃⼰了算命先⽣算过，这辈⼦不能再杀猪了，再继续就要得病，封了⼑了，在街上做起了⼩买卖。当然，他的故事也流传开来了，虽然始终没⼈知道其真假，却也因此成了许多杀猪师傅⼼中的禁忌。
从此，江湖也有了“遇到猪说话，屠夫要改⾏”的说法。
补充杨坤个人资料
地火演员表其实，传说归传说，直到国家规定⽣猪定点屠宰以前，吃⼀碗杀猪饭的⼈，都还是很不容易的，他们长年三更起床⾛夜路，四更到户动⼑⼦，天亮扛⾁去赶集，在集市上还要⼑⼝好，⼈缘好，懂算计。遇到红⽩喜事，不但做屠夫还有会做掌勺的⼤师傅。
三年学动⼑，五年学卖⾁，⼗年学掌勺，⾛不完的夜路，遭逢不完的⿁⿁怪怪的故事，到⽼了，⼈说他吃的好，有钱存。有⼈把他们当凶神恶煞镇关西，有⼈以为他们是深藏不露凌凌漆，却不知道其实⼤部分⼀⽣都是平平凡凡，默默⽆闻，落下⼀⾝明病暗疾，没有⽚刻舒坦。⾄于因果业⼒，那就更加说不清道不明，或许只有杀猪⼈⾃⼰才知道吧，或许也不知道，但不
管知不知道，总之冥冥之中的东西应该就在那⾥。⼊了这个⾏，就相伴⼀⽣了，挥之不去。
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