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〔中餐八大菜系〕
*篇一：中餐八大菜系
中餐八大菜系
四川菜系，简称川菜
蒙面歌王野草是谁 特：以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点
代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等
广东菜系，简称粤菜
主要由广东菜、潮州菜、东江菜组成
特：以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
代表菜品：、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、耗油牛柳、冬瓜
盅、文昌鸡等。
山东菜系，简称鲁菜
特：选料精细，刀法细腻，注重实惠，花多样，善用葱姜。
中餐八大菜系
四川菜系，简称川菜
蒙面歌王野草是谁 特：以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点
代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等
广东菜系，简称粤菜
主要由广东菜、潮州菜、东江菜组成
特：以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
代表菜品：、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、耗油牛柳、冬瓜
盅、文昌鸡等。
山东菜系，简称鲁菜
特：选料精细，刀法细腻，注重实惠，花多样，善用葱姜。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸牡黄等。
止战之殇的意思 江苏菜系，简称苏菜
主要由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成
特：制作精细、应才施艺、四季有别、浓而不腻、味感新鲜、讲究造型。代表菜品：烤方、淮阳狮子头、叫化鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
浙江菜系，简称浙菜
由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成
特：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖蒓菜汤等。
福建菜系，简称闽菜
以福州和厦门菜为主要代表
特：制作精巧、调美观、调味清鲜
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
安徽菜系，简称徽菜
特：以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸而少爆炒，其烹饪芡大、油重、浓、朴素
止战之殇的意思 江苏菜系，简称苏菜
主要由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成
特：制作精细、应才施艺、四季有别、浓而不腻、味感新鲜、讲究造型。代表菜品：烤方、淮阳狮子头、叫化鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
浙江菜系，简称浙菜
由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成
特：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖蒓菜汤等。
福建菜系，简称闽菜
以福州和厦门菜为主要代表
特：制作精巧、调美观、调味清鲜
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
安徽菜系，简称徽菜
特：以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸而少爆炒，其烹饪芡大、油重、浓、朴素
实惠。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
湖南菜系，简称湘菜
特：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，酸辣菜和烟熏腊肠是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸡、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
*篇二：中国八大菜系排名中国八大菜系之首——川菜
中国八大菜系排名中国八大菜系
之首——川菜
酥肉的做法 食在中国，味在成都，作为美食之都的美食代表，当然是首推川菜。川菜作为中国四大菜系中影响最大，普及最广，品种最多的菜系，在全中国随处可见其身影。在正宗川菜的发源地——成都，川菜馆更是遍布大街小巷，成为人们日常生活的重要组成部分。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚，重用三椒和鲜姜，川菜诚不可无辣，却绝非逢菜必辣，是当麻则麻，当辣则辣。所谓“一菜一格，百菜百味”，川菜可以很大众、很草根，也可以很商务、很高档、很新派。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
湖南菜系，简称湘菜
特：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，酸辣菜和烟熏腊肠是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸡、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
*篇二：中国八大菜系排名中国八大菜系之首——川菜
中国八大菜系排名中国八大菜系
之首——川菜
酥肉的做法 食在中国，味在成都，作为美食之都的美食代表，当然是首推川菜。川菜作为中国四大菜系中影响最大，普及最广，品种最多的菜系，在全中国随处可见其身影。在正宗川菜的发源地——成都，川菜馆更是遍布大街小巷，成为人们日常生活的重要组成部分。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚，重用三椒和鲜姜，川菜诚不可无辣，却绝非逢菜必辣，是当麻则麻，当辣则辣。所谓“一菜一格，百菜百味”，川菜可以很大众、很草根，也可以很商务、很高档、很新派。
作为如今影响力最大的菜系，川菜自然而然受到大众欢迎，回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁，一道道经典的川菜早已在人们心中留下了深刻的印象。根据调查显示，在北京、上海、成都等地，川菜酒店数量远远超过其他菜系，甚至在广州等传统粤菜菜系地域，川菜影响力也与粤菜不相伯仲。
餐饮业发展至今，已成为推动社会经济发展重要力量，自1991年以来，餐饮业保持着年均两位数的增长势头，其中川菜菜系占比已超过其他菜系总和，成为中餐界的王者。源起于古巴蜀，萌芽于商周，唐宋后成为第一大菜系屹立至今的川菜，有着深厚的文化底蕴，丰富的菜系内涵，以其口味多变，样式多样而著称。
如果有人问到，在中国什么最受欢迎，那一定要数美食。如果要问什么美食最受欢迎，那一定是川菜。川菜，不仅是美食家的最爱，也是寻常百姓的家常菜。
改革开放以来，随着文化交流速度越来越快，人们发现，以前只在某一地区流行的食物逐渐向外扩散，川菜就是其中的代表之一。十里洋场，必有川菜。无论你是身处繁华的大都市中心，还是偏远的山间小城，没有谁会对川菜陌生，当然，如果你以为川菜只是中国餐饮业的王者，那么你就答错了一半??
俗话说，食在中国，味在四川，川菜以独特的烹饪技法和味型征服了万千食客。在无数食
餐饮业发展至今，已成为推动社会经济发展重要力量，自1991年以来，餐饮业保持着年均两位数的增长势头，其中川菜菜系占比已超过其他菜系总和，成为中餐界的王者。源起于古巴蜀，萌芽于商周，唐宋后成为第一大菜系屹立至今的川菜，有着深厚的文化底蕴，丰富的菜系内涵，以其口味多变，样式多样而著称。
如果有人问到，在中国什么最受欢迎，那一定要数美食。如果要问什么美食最受欢迎，那一定是川菜。川菜，不仅是美食家的最爱，也是寻常百姓的家常菜。
改革开放以来，随着文化交流速度越来越快，人们发现，以前只在某一地区流行的食物逐渐向外扩散，川菜就是其中的代表之一。十里洋场，必有川菜。无论你是身处繁华的大都市中心，还是偏远的山间小城，没有谁会对川菜陌生，当然，如果你以为川菜只是中国餐饮业的王者，那么你就答错了一半??
俗话说，食在中国，味在四川，川菜以独特的烹饪技法和味型征服了万千食客。在无数食
客眼中，醇香浓郁的川菜百转千回，比起其他口味单一的菜系，川菜能够适合更多体的口味，也自然而然受到了国外食客的欢迎。
如果有一天，你走在国外，看见国外数不胜数的川菜馆，你无须惊讶，更不用感叹川
菜餐饮从什么时候开始已经走出国门，因为在历史长河里，川菜就已经占据了餐饮世界的半壁江山。
在菜式上，川菜主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。如今，在很多国际会晤的晚宴上，川菜的高级宴会菜式成为晚宴桌上的一道亮点。
在欧、美多数国家中，川菜中的糖醋味、鱼香味极受欢迎。为此，我们可以灵活运用中西餐合璧的技术，结合当地人口味来调制菜肴，力求做到“少麻、少辣、少油、少盐、不含味精”，烹制出一系列“美式”川菜和新潮川式海鲜。加之使用不同的国外调料、香料和烹调手法，让原本麻麻辣辣、红红火火的川菜既不失去正宗的原汁原味，更能赢得欧美国人士的喜爱，使川菜更加多元化，更加有益于健康。
如今，随着全球化进程不断加深，外国人也接触到越来越多的中餐。川菜作为中国最具代
如果有一天，你走在国外，看见国外数不胜数的川菜馆，你无须惊讶，更不用感叹川
菜餐饮从什么时候开始已经走出国门，因为在历史长河里，川菜就已经占据了餐饮世界的半壁江山。
在菜式上，川菜主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。如今，在很多国际会晤的晚宴上，川菜的高级宴会菜式成为晚宴桌上的一道亮点。
在欧、美多数国家中，川菜中的糖醋味、鱼香味极受欢迎。为此，我们可以灵活运用中西餐合璧的技术，结合当地人口味来调制菜肴，力求做到“少麻、少辣、少油、少盐、不含味精”，烹制出一系列“美式”川菜和新潮川式海鲜。加之使用不同的国外调料、香料和烹调手法，让原本麻麻辣辣、红红火火的川菜既不失去正宗的原汁原味，更能赢得欧美国人士的喜爱，使川菜更加多元化，更加有益于健康。
如今，随着全球化进程不断加深，外国人也接触到越来越多的中餐。川菜作为中国最具代
表性的菜系，其身上有着深刻的时代烙印和民族文化。“一菜一格，百菜百味”，川菜传递给世人的，不仅仅只是美味。
仪表盘指示灯 *篇三：国内十大中式餐厅最受欢迎的中餐酒楼新闻联播2021年3月20日
高端营销推广平台
国内十大中式餐厅最受欢迎的中餐酒楼
中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。这些菜系都有不同的店家作为代表，高端营销推广平台鹿豹座(广告)下面列举十大中餐餐馆，如果您有更好的品牌推荐，请联系鹿豹座，以下排名不分先后。
杏花楼
原名探花楼,创于1851年,中华老字号,上海老商标,素以地道粤菜/精制月饼著称,上海杏花楼(集团)股份有限公司
广州酒家
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国内十大中式餐厅最受欢迎的中餐酒楼
中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。这些菜系都有不同的店家作为代表，高端营销推广平台鹿豹座(广告)下面列举十大中餐餐馆，如果您有更好的品牌推荐，请联系鹿豹座，以下排名不分先后。
杏花楼
原名探花楼,创于1851年,中华老字号,上海老商标,素以地道粤菜/精制月饼著称,上海杏花楼(集团)股份有限公司
广州酒家
于1939年,中华老字号,以经营地道粤菜驰名,满汉大全筵等仿古宴席备受赞誉,广州酒家集团股份有限公司
周秀娜资料 俏江南
以精品川菜为特,辅以南派粤菜/谭氏官府菜及法国大餐等的国际餐饮服务管理集团,俏江南股份有限公司
小南国
创于1987年,上海市著名商标,专注上海特佳肴的中高端餐饮企业,香港上市公司,小南国餐饮控股有限公司
便宜坊
创建于1416年,中华老字号,以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的国际餐饮名店,非物质文化遗产,北京便宜坊烤鸭集团有限公司
眉州东坡
北京市著名商标,川菜十大品牌,以眉州东坡菜式而闻名的大型餐饮连锁集团企业,北京眉州酒店管理有限公司
毛家饭店
周秀娜资料 俏江南
以精品川菜为特,辅以南派粤菜/谭氏官府菜及法国大餐等的国际餐饮服务管理集团,俏江南股份有限公司
小南国
创于1987年,上海市著名商标,专注上海特佳肴的中高端餐饮企业,香港上市公司,小南国餐饮控股有限公司
便宜坊
创建于1416年,中华老字号,以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的国际餐饮名店,非物质文化遗产,北京便宜坊烤鸭集团有限公司
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北京市著名商标,川菜十大品牌,以眉州东坡菜式而闻名的大型餐饮连锁集团企业,北京眉州酒店管理有限公司
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湖南省著名商标,以湖南乡土风味菜闻名的中华餐饮名店,店内具有浓烈的毛家()文化氛围,湖南韶山毛家饭店发展有限公司司
望湘园
专注中端精品湘菜并融入上海周边复合式口味创新名菜的餐饮企业,湘菜知名品牌,望湘园(上海)饮管理股份有限公司
外婆家
于1998年,浙江省著名商标,专注家庭就餐,高性价比的快时尚餐饮品牌,大型餐饮连锁机构,外婆家餐饮有限公司
很多时候都会强调西餐礼仪，其实中餐的礼仪更多，这里高端营销推广平台鹿豹座(广告)向大家普及，中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种，在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
《中餐八大菜系》
望湘园
专注中端精品湘菜并融入上海周边复合式口味创新名菜的餐饮企业,湘菜知名品牌,望湘园(上海)饮管理股份有限公司
外婆家
于1998年,浙江省著名商标,专注家庭就餐,高性价比的快时尚餐饮品牌,大型餐饮连锁机构,外婆家餐饮有限公司
很多时候都会强调西餐礼仪，其实中餐的礼仪更多，这里高端营销推广平台鹿豹座(广告)向大家普及，中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种，在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
《中餐八大菜系》
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