食品营养学综述
杨敏静
热动11-1  05
摘要：在各食品问题面前，追求人体营养保健和科学饮食,已经成为现代社会文明发展的基本需求。本文论述了生活中与健康营养相关的例子，主要是从各方面论述如何健康减肥，怎样有效抗衰老，一些保健品的正确认识，健康从细节做起。
关键字游戏排行前十名：营养  健康  银行贷款需要什么手续和证件减肥  抗衰老  运动  均衡饮食  王刚 儿子>韩国女明星素颜心理健康
正文：我们都知道，营养关乎到我们的健康成长。人的一生总要吃喝，那我们应该怎样吃得健康喝得合理，这都是营养学的范畴。俗话说：身体是革命的本钱。无论是什么革命，一个人没有了健康，别的东西更没法谈了。而健康又分为两个方面，一个是身体上的，另外一方面是心理上的健康。健康固然重要，但人要想愉快地活在这个世界上，也要适当的放纵一下自己。
现在，人们的生活水平提高了，对生活的质量也有了要求了。我们更加注重了生活上的各种细节。过去我们只要能吃饱就已经很好了，而现在不仅要吃饱而且要吃得好，并且还会给自己买点保健品什么的来补补。经常在广告上出现一些，像什么补铁补维生素的保健品，还好各的、抗衰老药。它们的作用真有广告上说得那么好吗？认真想想它们在营养学中达标了吗？现在我们来探讨一下健康营养与减肥、衰老等关系：
以前我一直觉得只有女性才会把肥胖当成一个焦点，随着阅历的增长，我才知道，肥胖是现代人所面临的重要问题，在微博上总会看到许多人在寻求各种减肥的方法，为了追求速效，有的想试试，有的想去做做针灸，有的节食，试图拥有苗条的身材。但是我们上过营养学的选修课的同学就知道，这些方法都不是太有效，治标不治本！其实想要减肥，单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康不科学的，说好的“身体是革命的本钱”呢，我们不能以牺牲健康为代价。营养学专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量的补充肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
送上减肥口决：管住一张嘴，迈开两条腿；饮食加运动，健康体态美。饭前少许清淡汤，饭中少吃油脂糖；饭后散步不要躺，身材匀称保健康。减肥运动最重要，切莫贪懒嗜睡觉；清晨早起把步跑，餐后散步要记牢；多食五谷粗粮好，营养均衡食莫挑；快乐心情伴左右，健康美丽乐逍遥。
减肥是现代人一个重要的话题，而抗衰老也是一个热点。衰老是指机体器官对环境的改变适应性随年岁增长而逐渐下降，进而引起疾病易患性或死亡的过程。衰老是机体生长过程中的一个自然规律，涉及全身各组织器官。怎样才能延缓衰老呢？比起其它器官的衰老，皮肤的衰老更多人重视，尤其是女性。皮肤是外界环境和机体之间的天然屏障。皮肤衰老表现为自然衰老和光老化两种形式。营养学上怎样抗衰老才是科学的呢？方法一：保湿和修复皮肤屏障功能。方法二：促进细胞分化增殖，促进胶原和弹性细胞合成。
女性对衰老这个话题的兴趣远远大于男性，原因不仅是女人比男人更加爱美，而且生理上，女人是比男人更快衰老。衰老固然不避免，但是总可以让衰老的脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固然不可少，而生活方式的健康才是最根本的，如果我们能够懂得及时调整自己的生活方式，就会发现30岁并不是女人青春的终结，而据说40岁才是美丽的开
始。合理的膳食是抗衰老的有效方法，每周吃一次鱼，鱼是经过实践并被人们公认的年轻食品，因为鱼肉中的蛋白质含量高达25%~30%，而且其中的不饱和脂肪酸很丰富，它们 对清理和软化血管、降低血脂以及延缓衰老都有好处。所以，爱美的我们应该每周至少吃一次鱼打打牙祭。心理上的平静对抗衰老也有很大的帮助。心灵的平静熨平眼角的皱纹，“偷得浮生半日闲”对于忙碌的现代人来说简直成了一种奢侈。而每天在紧张的学习工作之后能让自己享受几分钟的安静时光绝对有利女人把塑成年经的尤物。因此，每天无论有多忙，都不要忘了抽出一段时间独处，因为每个人都需要纯粹的时间与自己对话。衰老是不避免的，那我们只能让糨减缓下来[1]。
尽管如此，在生活中，我们还存在对营养的误解。因为许多广告商为了盈利，夸大了一些保健品的作用。再配合上我们消费者的麻木追求，导致物及必反。保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人食用，但不以疾病为目的。消费者希望通过信用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。一些广告商却夸大，让消费者麻木认为保健品能治病，再加上中国人的那种攀比和越多越好的习惯。使得一些好的方面也被杀，甚至变得引起一些不良反应。像一些补钙的保健品，儿童吃得不当，导致了钝化的情况也是有的。保健品首先不是药品，能调理生理功
能，但是对疾病效果不大，但可以用来进行辅助的苏芒[2]。
本人认为健康从细节开始，经过选修课的学习，营养学更注重生活上的细节。药都有三分毒，所以不能依靠医生开药来保持身体健康。林林总总的因素影响着我们的健康，我们在平时不仅要食得好，体育锻炼也是必不可少的，体育活动要经常、适度，现代人的生活节律加快、市场竞争力加剧、工作效率要求高，大多数人认为没有参加锻炼身体的时间。但，这不应该是我们的远离健康的借口。健康和运动是一家的，爱屋及乌，大家懂的！
百度说，心理健康是指一种高效而满意的、持续的心理状态。从狭义上讲，心理健康是指人的基本心理活动过程内容完整、协调一致，即认识、情感、意志、行为、人格完整和协调，能适应社会，与社会保持同步。但我们知道，有时以很难做心态平衡，或是焦虑、忧愁、紧张、闷气，或是愤恨、悲哀、痛苦等。生活中，我们要做好自我的心理调节，无论遇到什么样的情况，都要面对现实，保持头脑冷静，具体分析所遇到的各种困难，并要暗示自己能够解决，多看到胜利的希望，以提高勇气和信心，并用积极的办法战胜它。同时，要学会与人交流，听听他人的意见，学会理解、尊重、关心他人，包括自己的家人。
参考文献：[1]陈少健.《食品营养学》（海滨校区）课程论文,2011.5.
[2]程贵兰.食品营养与快餐教学改革探究.吉林农业职业技术学院报,2010.