[港式甜品]港式甜品的由来
篇一: 港式甜品的由来
永不分离港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。［)港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
甜品在中国有悠久的历史。据《诗经》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。
马廷强到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
元朝时的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。
明清时的老北京，就在什刹海等地建有雪池冰窖等以贮冰，宫内并设有管冰事的官员，谓之“凌人”，专
四大名绣
管斩冰藏冰用冰等事宜。清代时
的冰窖分为官窖、府窖和民窖。民国初时一些官府冰窖也由商家经营，从此天然冰向民间四合院、医院、饭庄、冷饮店供应，用于抵御暑热。同时，街市上也出现了冷饮食品。
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港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。
香港，作为中国饮食乃至于世界餐饮文化的璀璨之地，它包含了多种饮食文化，其中甜品一直都是港人的心头好。由于香港特殊的历史原因，不少的美食都添加进了些许外国元素。
1997年到2011年间，港式甜品先后在香港、澳门、新加坡和马来西亚陆续开设分店。凭借着高雅的环境、周到的服务以及健康美味的产品，港式甜品店加盟得到了大量消费者的追捧，并赢得了相当不错的口碑。秉承港式甜品的精髓，甜品在百年传统工艺的基础上精益求精，甜品不断创新。经过多年市场实践探索，港式甜品店加盟确定了全新的经营模式和市场定位。
港式甜品店加盟一直保持着旺盛的发展势头，强烈进驻中国内陆市场，帮助中国创业者打造阳光事业平台，赢取财富先机。在企业经营期间，不仅获得了众多顾客的好评，也获得了不少国内外的资质荣誉加盟。
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篇二: 港式甜品
芒果西米露材料：西米2 两，糖1/2 杯，芒果3 个，士多啤利  2 粒做法：1.糖半杯加入半杯水，煮至糖溶，水磙，取出摊凉成糖
浆. 2.西米用水浸至涨大，取沥至乾透，放入沸水内，煮至成透明状，取出，沥乾，分放小碗内. 3.芒果起肉，切粒，取1/3 放搅拌机，内倒入糖浆，拌成芒果甜浆. 4.士多啤利冲净开半. 5.将芒果甜浆分别倒在西米上，再放芒果粒. 6.各放半粒士多啤利，即可. 1、将西米漂洗数次，尽量使米上的“白粉”冲洗掉。。5、将漂洗后的西米放入事先准备好的耶浆中，加入适量冰糖。再放入切成小块的芒果。6、6、盖上一层保鲜膜，放入冰箱，凉后，可口极了。杨枝甘露做法如下: 准备材料：西柚半个，芒果两个，小西米半包，牛奶，椰奶少量.糖  1.西米煮开泡二十分钟过水备用. 2.西柚拆成净果肉丝丝3.芒果剥皮去核把果肉切成小丁，不怕麻烦就再用多一个芒果用机器打成芒果汁，味道更浓，我偷懒省略掉了. 4.将西米煮成透明后，加鲜牛奶，加糖，煮开后放凉将芒果粒和柚子肉加进去，搅拌均匀，加少量椰奶，然后放冰箱冰镇．港式风味的杨枝甘露就做好了．香芋海底椰紫米露原料：西米、椰浆或椰汁、鲜奶一袋，芋头，糖。做法：  1.锅中烧开水，把淘好的西米放进锅中用高火煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米乘出来过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.把原来煮西米的水倒掉，再烧一锅开水把切好的芋头粒粒放进去煮，煮到芋头
粒软为止~~ 4.锅里加水烧开改小火，倒入过了冷河的西米，加入白糖，倒入一袋鲜牛奶和也浆再煮半刻，就OK 啦~!时间自己掌握。4.或者一开始不用加太多椰浆，开始食用的时候再加，味道会更加香浓!!
木瓜奶木瓜牛奶：1 材料：木瓜150 克，牛奶200cc. ，香草冰淇淋，糖  1 小匙做法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30 分钟和20 分钟，以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。2 材料：木瓜半个，蛋黄1 个，蜂蜜  1 大匙，牛奶200ml，柠檬半个。做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。3 材料：木瓜360 克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。做法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。功效：润肤养颜。芒果奶昔原料：芒果  2 个，沙果4 个，还要炼乳和冰激凌。作法：首先把水果洗干净，芒果去皮，用小刀把芒果肉切下来，再切成小块，拿出榨汁机，把芒果块放进榨汁机，开动榨汁机把芒果打碎了，然后把芒果泥倒入玻璃杯，现在舀四五勺冰激凌，再放入芒果块，开动榨汁机把冰激凌和芒果混和打碎，然后把冰激凌和芒果的混合物慢慢注入玻璃杯，现在把沙果切块，去核儿，切少许生姜，把生姜切成小丁，
把沙果块和姜末一起放进榨汁机，打碎，用勺子舀进玻璃杯，现在玻璃杯里已经有三层不同的水果了，最后再挤上炼乳，好看又好吃的芒果奶昔就完成了！绿豆沙糖水1、
抓几把绿豆放入锅中，加入水，水面稍盖过绿豆，煮开后沸腾几分钟，再放水，这才开始正式煮。这一步称为“褪水” 。据螃螃说，这有利于绿豆褪皮。
2、一直用中至大火煮，必须盖上锅盖，否则绿豆很难开花噢。煮绿豆得有耐心与细心，需一直在旁守候着。绿豆煮开花后，你会看到很多绿豆皮漂浮在水面上，用漏勺将绿豆皮皮捞
出来。[］然后，继续盖上盖煮。一旦有水气腾腾升起，就要马上掀开盖，这时反复几次就差不多捞完绿豆皮皮了。3、加入少许海带，放红糖，煮上几分钟就OK 了。绿豆沙能解热毒，治热咳。若在熬制中加入陈皮，还有化痰止咳的功效。百花的绿豆沙加入了海带，更能清热下火。鸳鸯西米露材料：麦米10G、红米10G、西米露1 碗、陈皮少量、冰糖适量做法：1、麦米、红米洗干净后浸半小时；2、煲水，水开后放米及陈皮，煮1.5 小时，使米“开花” ；
3、加西米露再煮10 分钟，下冰糖即成。注意：太早下冰糖会使米不“开花” 红豆沙配料: 蜜红豆160 公克鲜奶  1 杯果糖  1 大匙冰1/2 杯。?操鲜奶、果糖、冰同时放入果汁机中打匀，倒入杯中即可饮用。作: 将材料中的蜜红豆、蜜红豆煮法：先将红豆洗净，加入约盖过红豆1 公分高的水量，用大火煮开，加盖盖密，再熄火，焖约  1 小时后，再开火煮滚红豆汤，再改小火煮  5 分钟，即可加入糖，溶解后
就可以熄火待凉，放入冰箱冷藏。芝麻糊黑芝麻6 两，占米  2 两，白糖6 两，清水适量1)先将米用水淘净，浸发，芝麻洗净历干，入白镬中炒香，再与白米一起放入搅碎机里磨成浆水，