1.目的
为影响公司对食品安全的心态，规范公司员工食品安全行为的共同价值观和信念， 根拯食品安全文化范畴设左评估方案和目标，以确左公司食品安全文化现有等级，并通 过有效改善，提升公司食品安全文化氛围。
2.范围
适用于公司的食品安全文化建设、评估和改善。
3.定义
食品安全文化：人类在食品生产的活动中，为保障身心健康安全而创造的一切安全食 品财富和安全精神财富的总和。
4.职责
4.1高层管理人员：食品安全小组，设立食品安全目标，批准关键绩效考核指标并提供食 品安全文化建设资源，回顾并强化食品安全文化建设情况，批准食品安全审核计划和培 训计划。
戏曲剧种4. 2中层管理人员：参与食品安全委员会，分解食品安全目标，设立关键绩效考核指标并 分配食品安全文化建设资源，汇总分析并推进食品安全文化建设情况，制左食品安全审 核计划和培训计划。
4.3基层管理人员：落实关键绩效考核指标并使用食品安全文化建设资源，检查并落实食 品安全文化建设情况，配合食品安全审核和培训。
4.4 一线员工：参加食品安全审核和培训，执行食品
安全文化建设
5 .内容
5.1食品安全小组，成员包括相关部门高层管理人员、中层管理人员，食品安全委员会左 期评估企业食品安全文化等级，设定食品安全目标，制定食品安全审核计划和培训汁划, 回顾相关任务的执行情况。
5.2评估方案
5. 2.1食品安全文化评估范畴
公司食品安全文化评估包括以下几个范畴： 扎愿景和使命
组织架构、业务价值和目的，业务的方向和预期，领导作用和信息沟通
B.人员能力
高层管理人员，中层管理人员，基层管理人员，一线员工
C.目标一致性
问责与激励，绩效管理，文件和记录
D.目标相适性
食品安全期望和现状、灵活性、危机处理
E.企业危害与风险性
基础危害分析与培训，员工敬业度，验证
6.食品安全文化评估表
食品安全文化评估表
努力学习一句简短的英文暖心话送老师
类别
评价内容
评分
得分
备注
愿景和 使命
（30 分）
业务价值和
目的（10分）
具有企业愿景，但未向员工传达或员工没 有理解
5
具有企业愿景，员工接受相关信息， 并能正确理解
10
业务的方向 和预期（10 分）
制左了食品安全目标，但目标不涓晰，或 无法量化
5
制定了淸晰的食品安全目标，可疑化评估
10
萧敬腾林志炫
领导作用和 信息沟通
（10 分）
领导层口头支持食品安全文化建设， 公司信息传达手段单一
4
领导层有条件部分支持食品安全文 化建设，公司信息传达手段单一
6
魏璎珞领导层无条件部分支持食品安全文 化建设，公司信息传达手段多元有效
10
人员 能力
（30
高层管理人 员（10分）
公司在食品安全问题上采取反应
式运作，除回应投诉、召回或不良检 査结果外，不会采取任何行动。没有
5

分）
正式的培训制度。进行了一些特别会 议，并非所有高级管理人员都参加。 没有正式的能力和理解测试。高级管 理人员可能理解食品安全，但认为这 是质量保证和质疑控制团队的责任。 有关食品安全的信息偶尔会传递给 特泄的管理人员，通常是关于危机 的。缺乏基础信息会造成决策失误， 限制其影响积极变革和持续改进的 能力。培训材料不仅限于个人卫生， 而且更注重规则，但不涉及风险。
系统开发以提供培训、管理信息和记 录性能。所有管理人员都接受了食品 安全培训，并淸楚的了解自己的食品 安全讣划组成部分。对食品场所的关 键食品安全危害进行了额外培训。建 立沟通机制，保持行政人员对食品安 全il•划状态的更新。髙级管理人员开 始处理食品安全问题，并支持质量保 证和质量控制团队。
6
高级管理层的泄期沟通：建立并实 施正式的管理培训体系。高级管理 层乐于讨论关键风险和控制措施， 建立系统来评估员工对食品安全 的理解和执行情况。与髙级管理人 员泄期共享和沟通食品安全数据， 并讨论以提高团队对食品安全的 理解和执行情况。关键业务决策会 考虑食品安全。培训材料强调了食 品安全对人员和设施的重要性，包 括设备和常规做法、风险和可能的 后果。髙级管理层强烈支持质量保 证和质疑控制团队，并系统的跟踪 食品安全结果。高级管理层向中层
8

管理层寻求有关食品安全培训投
资回报（ROI）的具体信息。
食品安全培训是髙级管理人员角 不可或缺的一部分，包括专门针 对特泄领域，但所有髙管都可以解 释关键风险领域、控制描施以及为 什么食品安全文化在整个组织中 至关重要。高管们认为食品安全从 根本上来说很重要，而且可能是一 个业务差异。管理人员不断关注整 个行业的食品安全问题，并积极询 问培训材料，并强调食品安全岁人 员和设施的重要性。注意设备和常 规操作、风险、可能的后果，以激 发枳极的和预测性的行动。髙级管 理层强烈支持质量保证和质虽控 制团队，鼓励他们通过毕业课程、 参加外部持续研讨会等促进持续 改进。髙级管理层了解培训项目的投
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