膳食伙委会会议发言稿
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膳食伙委会会议发言稿篇一：
一、 食堂管理 为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食 中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成 长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂， 严格执行国家各种 食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从 业经验的厨师上岗。
具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、美、 可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技能，每周 组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式 品种。
二、严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料， 半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清
洗，定期消毒。严防传染病发生，确保泛博师生的身体健康。工 作人员加工食品时，一律身穿白工作服，佩戴工作帽和一次性 口罩。
三、严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要 向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等 有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验 证。
四、所有食品 24 小时留样，保证食品卫生安全。比如：我们 进的大米是东北大米，面粉
是发达面。烹调用油是金龙鱼的，肉 刎全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精 粉芡自己涮。 食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求， 绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。
五、幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营 养搭配，粗细粮搭配。向我们时常做面食， 馍/面条都自己加工制 作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于幼儿消 化吸收，又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化，冬天做羊 肉烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面， 顺应儿童体质，促进儿童 健康发展。
本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动，通过此活动的 开展，共同提高幼儿饭菜质量，为幼儿提供、 香、味、意、
型、养俱佳的饭菜，确保幼儿身体健康。 由于我们园所处的地理 位置比较特殊，食堂面积特殊有限，但我们工作开展的一丝不
苟，井井有条，不定期接受上级部门，如：防疫站、卫生局、教 育局的一次次检查和验收，靠扎实的工作和细致的作风，成功申 报市级二级一类食堂并验收成功。
幼儿园营养食谱设计
一、营养食谱的设计原则 我园每天两餐，即、午餐、晚餐。 膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素 搭配，甜咸搭配，每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月 伙食情况；从根本上解决幼儿营养过剩或者缺乏等问题 具体膳食选 配的原则有以下几点：
莫露露个人资料1 选择富含优质蛋白质、多种维生素、 粗纤维和无机盐的食 物，多吃时令蔬菜。
2 配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、 干稀搭 配、咸甜搭配等， 充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中 营养素的互补作用，提高其营养价值。
3 少吃油炸、油煎或者多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品 等。
4 时常变换食物种类， 烹调方法多样化、艺术化。饭菜采 协调， 香气扑鼻，滋味鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。
二、营养食谱的设计
1、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求 量，每月进行营养计算。
2、各餐次热能的合理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容 积，膳食要定时定量
3、食物量的确定。 主食的品种与数量主要根据各类 主食选 料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮 谷类食物原料。 副食中蛋白质的. 2/3 由动物性食物提供， 1/3 由豆制品供给，据此可求出各自蛋白质的供给量，每日选择两种 以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物 及豆制品的供给量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种 蔬菜。
三、幼儿园营养食谱保证原则：
1、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类 赵本山弟子出轨多样化，干稀搭配。咸甜搭
配。
2、我园现制定伙食表一月不重样。
3、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储 存，加工的卫生检查工作。
4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。
5、加强对食品卫生工作的监督指导：对食品的验收验发，禽 蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食 的安全健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量； 在 加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高 和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。 采购人员不买变
质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，总 务不定时抽验，有效把好了采购关。
每学期召开一次供货商座谈会，签订供货协议，确保供货安 全。行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储 存，加工的 卫生检查工作。
膳食伙委会会议发言稿篇二：
欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园的膳食会议，我对大家 的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
各位家长把孩子送到文疃镇 中心幼儿园来，说明家长对我们 工作的一个肯定，更是对我们工作的支持，孩子们能健康、茁壮 成长肯定是家长们最关心的问题， 其实孩子的健康也是我们最关 心、最关注的事情，今天我们召开这个会议， 目的可以让家长更 多的了解我们幼儿园在幼儿伙食的管理情况，孩子在幼儿园的饮 食情况、让大家对我们幼儿园的伙食情况提出合理化建议， 进一 洪欣与莫少聪步提高我园的幼儿膳食质量，让每 个孩子在幼儿园都能吃饱吃 好，健康成长。
参加本次会议的都是我们从各个班级选出来的家长代表(小一 班朱忆彤家长西海娟、小二班尹洪德家长尹世运、滕坤华家长滕 敦波、小三班宋汶轩家长徐凤梅、魏语莹家长孙钦英
、中一班陈 心怡家长马莹、张雅琪家长李爱东、中二班魏宗旭家长张守芹、 早安七月大一班明阳家长李西爱、大二班徐瑜家长徐淑迎、 魏陈羽家长陈 希娟、大三班明慧欣家长腾彩霞、董书豪家长孙钦华、魏昭君家
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