葡萄酒基础知识考试
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葡萄酒基础知识考试
姓名
葡萄酒试题（初级）
一、单项选择题：（一共50题，每题2分）
1、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（b）
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
2、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（d ）
A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰
3、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄? （c）
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
4、法定波尔多左岸葡萄品种的？（  c ）
A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、拉子
5、以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（  c ）
A、VDP、VDT、AOP、AOC
B、VDM、VDLA、DO、DOC
C、VDT、IGT、DOC、DOCG
D、VDT、VDP、VDQS、AOC
6、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？（b ）
A、香槟
B、桃红葡萄酒
C、贵腐甜酒
D、博若莱新酒
7、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒一一香
槟？（d）
A、黑皮诺
B、皮诺莫尼耶
C、霞多丽
D、佳美
8全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？（ a ）闪婚是什么意思
A.南北纬30-50度
B.赤道附近
C.南北纬10-20度
D.南北极地区
9、以下正确的法国的葡萄酒分级制度？
A、DOCG
B、DO
C、AOC
D、DOC 10葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？（ b ）
A、糖分含量高
B、酒精含量高
C、单宁含量高
D、矿物质含量高
11、法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？（B）
A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C、法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D、西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
12、以下哪个是法国葡萄酒产区？（  b ）
A.麦克拉伦山谷B勃艮第C猎人谷D纳帕山谷
13、贵腐葡萄酒最著名的产地苏玳区属于下面哪个国家？（b）
A.意大利
B.法国
C.德国
D.匈牙利
14、适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型（c）
A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
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15、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜？（  d ）
A.浅褐
B.淡红棕
C.鲜红
D.红棕
16、在闻酒时初级香气指的是什么？（d ）
A.橡木桶的香气
B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气
D.各葡萄品种的香气
17、意大利托斯卡纳产区最主要的红葡萄品种是？（d ）
A.加文拿
B.拉子
C.黑皮诺
D.圣祖维斯
18、香槟区位于法国的哪个位置？（d）
A.中部
B.西北部
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C.南部
D.东北部
19、•酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么？（a ）
A.白葡萄
B.红葡萄
C. 巨峰葡萄
D.新地葡萄
20、德国的冰酒最著名的产区是？（  c ）
A.威廉高地
B.弗里茨拉
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C.法尔茨
D.沙巴堡
21、大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（d）
A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性
22、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别？（d）
A.ADP
丁一宇整容前后B.ACP
C.AOF
D.AOP
23、下列叙述正确的是（c ）
A、顶级酒只能用手采摘葡萄酿制
B、顶级酒只能用机器收割的葡萄酿制
C、顶级酒既可以用手采摘葡萄酿制也可以用机器采摘摘葡萄酿制
D、顶级酒不可以用机摘葡萄酿制
24、红酒的酿制过程（b）
A、破碎、压榨、发酵
B、破碎、发酵、压榨
C、压榨、发酵、破碎
D、压榨、破碎、发酵
25、用赤霞珠酿制的高品质酒能很好陈年，是因为（d ）
A、高单宁、地酸
B、低单宁、高酸