寇静个人资料
把饺子做得像花儿一样-漂亮的花式蒸饺
夏天天气炎热，人们的胃口普遍不好，为了能让家人吃得好，安全度夏，俺总是变着花样的做吃的。原来用蔬菜汁做过彩水饺，非常养眼诱人美味， 这次分别用菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花式蒸饺，颜鲜艳，不含任何素和添加剂，非常健康安全哦。
这次做的这四种花式蒸饺，全家人都赞不绝口，哈哈，蒸饺像花儿一样漂亮，谁能不爱呢。
原料：
菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克、面粉400克、肉馅适量、紫包菜和胡萝卜碎适量（作装饰用）。
做法：
1、分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟。
2、取一种面团，搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。（我第一次看到这种做法时，也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时，发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难，但实际操作时会发现非常简单的，耐心点，保准一试就会哦）。
3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶），也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干，但我不喜欢太油，就没刷。）
翡翠虾饺
水晶皮原料：
友情诗句
澄粉：200克、玉米淀粉：60克、菠菜一棵（加水榨汁140克）、开水140克。
猪油：1茶匙（加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明）。
以上原料一半用开水和面，一半用煮开的菠菜汁和面。
馅料原料：
鲜虾500克（去头去壳后剩下只有一半的重量了）、肥猪肉100克、竹笋80克、盐、细砂糖适量、姜汁1茶匙，料酒几滴。
馅料的做法：
1、虾洗净，挑去虾线，去壳；
四柱取象断法
2、竹笋洗净，剁碎；
3、虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方
向搅拌起胶即可。
水晶皮做法：
1、用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状；
2、再加入一半的玉米淀粉混合；
3、等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟；
4、重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团；
5、把两种面团分别搓成长条；
6、白放中间，绿放两遍，叠在一起粘紧；
7、然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白纹路要清晰；
8、包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹；
9、入笼蒸5分钟即可。
[美食家主题赛---第四季]---绚丽多姿的酸菜饺子
食材明细
∙面粉 适量
∙五花肉 适量
∙酸菜 适量
∙菠菜 适量
∙紫甘蓝 适量
∙胡萝卜 适量
∙姜 适量
∙生粉 适量
∙盐 适量
∙田蕊妮图片五香粉 适量
∙香油 适量沙溢的电视剧
∙苹果醋 适量
黄一琳如果有时间可以尝试一下彩的饺子！虽然比较麻烦和耗时，但是看到成品时，觉得都是值得的哦！营养也很丰富的。最后感谢大家这几天给我辛苦的投票！呵呵....希望大家继续给我投上一票哦！
∙1
紫甘蓝汁。
∙2
胡萝卜汁。 
∙3
菠菜榨的汁。
∙4
紫甘蓝汁加1勺苹果醋调成粉汁。
∙5