冰糖芦荟的做法(蜜制银耳芦荟羹)
冰糖芦荟的做法
蜜制银耳芦荟羹（改良版冰糖芦荟）
材料：
芦荟、银耳、蜂岩蜜或冰糖、鲜果或水果罐头
做法：
1、芦荟去皮取肉，放入淡盐水中浸泡30-60分钟。取出切小块。
2、银耳提前泡发好，去根蒂，用手撕成小块备用。
3、锅内放足够的水，放入大块蜂岩蜜熬至完全溶化，滤渣取汁水。
4、将滤好的汁水放入电砂锅中，放入银耳煲2个小时左右。
5、加入芦荟丁再煲30-60分钟，即可。
小叮咛：
1、什么芦荟都能吃吗？
大s近况
不是所有的芦荟都能食用，购买时一定要询问清楚，一般可以食用的芦荟株型较大，叶片较厚。
2、怎样才能取出较完成的芦荟肉？
正确的方法是先用小刀将两边带有尖刺的部位消掉，再用刀将芦荟皮平片掉。
3、为什么要将芦荟先用盐水浸泡？
新鲜的芦荟有点淡淡的苦味，用来煲甜品比较影响口感，所以要先泡一下。
4、每次做的时候多做一些，这样不仅划算，冰镇以后的冰糖芦荟也更好吃。你还可以根据自己的喜好，添加一些水果进去，但一定要添加到个人的碗里，以免影响整锅的保存。
蜂蜜面包的做法
蜂蜜面包的做法
配方（1盘）高粉 150克 牛奶 60克 鸡蛋 20克 蜂蜜 40克 黄油 10克 干酵母 1/2小勺
步骤：
1.牛奶+蜂蜜加热至35度左右（微温），加入干酵母拌匀静止5分钟。
2，在面包机的搅拌缸内放入盐和鸡蛋液，再加入面粉，最后倒入1中的溶液揉至光滑后在
加入黄油（后油法）
3.发酵好的面团分成10克大小剂子，分别滚圆松弛15分钟。
4.再次用手按扁排除空气依次排入涂薄油的烤盘内，最后发酵30分钟（面包胚很小所以时间也短）
5.表面刷蛋液，160度 20分钟中层即可出炉！！
TIP:
我是3/2倍的量（面粉是200克）所以最后发酵好了后面包胚都连在一起了，所以不要像我一样候多，一个小烤盘只能承受150克的面包量，虽然这面包很省事不过没有中种的好处。
很有嚼劲~这是里面的样子，很细腻~
千层酥饼的做法
千层酥饼的做法
做法：
1、和面，放在一边醒发，这个时间准备酥油。
2、油烧热，放入葱、姜、八角爆香。
3、冒烟后，材料取出，把油倒入事先准备好的一小碗面中，搅拌均匀。
4、把面分成几等份，取一份擀开，想吃酥的就要擀的很薄很薄，抹一层盐，一层酥油
5、撒上葱
6、像叠扇子一样叠起，叠的层数越多，酥皮层数就越多
7、从左边开始卷，一边卷右手一边拉长，圈数越多，酥层越多，压平
8、擀开，越薄越好。
9、锅中放少许油，小火烙透即可。
鸡丝南瓜面的做法
鸡丝南瓜面的做法
        　鸡丝南瓜面（拌面）
原料：南瓜泥95克，面粉200克，盐2克，鸡腿1只，黄瓜两根
辅料：葱姜，花椒，八角，料酒各适量，辣椒油适量，花椒油适量
芝麻酱汁儿：芝麻酱2汤匙，香油1汤匙，蒜1-2瓣（制成蒜泥），鲜酱油1汤匙，米醋1汤匙，盐适量，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，凉开水适量
做法；
1.南瓜去皮去瓤切薄块, 入蒸锅大火蒸15分钟, 取出放凉制成南瓜泥.
2.面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透, 扣上面盆饧面．中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道.
3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用利刀切成粗细均匀的面条.
4.将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，适量盐，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了．取出鸡腿，用手撕成丝儿．黄瓜洗净，切丝儿．
5.取一个干净碗，加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅合泄开成细滑的状态，再调入蒜泥，酱油，米醋，味精，盐（根据口味），糖，继续顺一个方向搅拌，边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿．
6.将煮鸡腿的汤捞净杂质，大火烧开，下入南瓜面，煮沸后捞出一根咬开看看横切面没有白芯即可关火．
7.捞出面条，放入冷水过凉，再捞出装入碗中．
8.把面条，鸡肉丝，黄瓜丝，盛入一个碗中，加点辣椒油和花椒油，再淋入芝麻酱汁儿，拌开即可．
TIPS:
1.手擀面，最好选用筋度高的面粉．和面时加点盐，可以增强面筋．
2. ＂软面饺子硬面的面＂，擀面的面团要和得硬一些，这样面条筋道耐煮一些．每家使用的面粉吸水性不同，南瓜泥的湿度也不同，所以用量要自己掌握调整．
葱油大饼的做法
葱油大饼的做法
材料：面粉、葱花








煎好的大饼





香菇肉末烧卖的做法
香菇肉末烧卖的做法
材料：猪肉馅 鲜虾 香菇 木耳 面粉 沸水 糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）
调料：葱姜末 盐 胡椒粉 味精 麻油 料酒
做法：
1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，
然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。
3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。
4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。
5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）
喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。
明天是好的-香菇肉末烧卖
重庆凉面的做法
重庆凉面的做法
材料：
spaghetti 100克(过了称的,这个spaghetti在米国是做凉面的好原料,有筋道,不会粘一团)
红油 2大勺 生抽(酱油)1.5大勺 醋 半大勺 芝麻油1.5大勺 蒜茸 1大勺 盐 1/4小勺
白糖 1小勺 花椒面1---1.5小勺 葱花少许. 烫熟的绿豆芽一夹(一筷子夹起来的量) 味精愿放就放,偶不放的
spaghette滚水锅里煮好,捞出,沥干水,趁热倒点橄榄油下去,拌拌匀(放沾一起),放一边,冷了后再用.这一步,小时候在家,还是帮着老妈给凉面扇扇子或端到风扇下面去吹冷.
以上材料混和一起,同冷了的面条和豆芽拌匀,吃吧~~~~~~~~~~~~~~
梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹炒年糕的做法
材料:梭子蟹一只,年糕若干
做法:1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
李亚红个人资料3.把年糕从水里捞出沥水,烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
4.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变.
5.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
制作过程参考图:
揪片儿汤饭的做法（新疆美食）
揪片儿汤饭的做法（新疆美食）
第一步：先和面。100克面粉里，加一克盐，拌匀；然后把约40克温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成如左二图示团絮状；揉成光滑的面团，稍按扁，盖上保鲜膜，饧半个小时以上；
第二步：饧面的同时准备配菜。一个中等个头的番茄切碎；小半个土豆去皮切半厘米见方的丁；小半个胡萝卜去皮切半厘米见方的丁；一小块羊肉切碎；两颗小油菜切碎；五颗香菜切末；三瓣蒜切末；两根香葱切末；六个干红椒切碎；四瓷勺自制番茄酱（或者市售番茄酱约40克）
第三步：
1.锅中放适量油，油热放入羊肉碎翻炒变后，放入干红椒碎，翻炒出香味；
2.放入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀；
3.放入番茄酱，炒出红油；
4.放入小油菜碎翻炒一下，加适量盐调味；
5.往锅中加入适量水，大火烧开，转中火，保持锅中沸腾状态；
6.饧好的面切成两厘米宽的条状；
7.将面胚用两个大拇指边捏边拉成长条状，然后揪成大拇指大小的面片，丢入锅中；
8.面片全部揪完入锅后，放入番茄碎，再加适量盐调味，锅开后关火，撒入蒜末、香葱末、香菜末，大勺一搅，开吃！
温馨提示：
1.不怕麻烦的，可以在加汤前把炒菜盛出，待面煮好后再将炒菜倒入锅中，这样，成品的颜会很好看；
2.蔬菜的种类可以根据季节任意替换；
面片儿汤的做法
面片儿汤的做法
面片的制作方法：
1。温水和面，和的时候加一点儿盐。和好的面用保鲜膜盖上。饧上30分钟。
2。饧好的面擀成大片片。
3。用刀划出条。拿着面两端轻轻的在面案上抻，这样面面又薄了不少。
刘一含
南财跳跳门4。把抻好的面片条划成菱形片。
林峰 唐嫣
片儿汤材料：
西红柿二个 菠一把 香菜二根
西红柿上面划十字花刀，在开水里洗个澡。拿出放冷水里去皮。菠菜焯水。
做法：
1。锅内放少量的油，炒西红柿，炒出汁。
2。炒出汁后添高汤或水。水开后下面片儿。
3。待面片煮熟，加入菠菜和香菜少许盐。出锅点几滴香油即可。
南瓜松糕的做法（南瓜乳酪松糕）
南瓜松糕的做法（南瓜乳酪松糕）
材料：我用的是一个舒芙蕾的杯子和一个六寸心模！建议都用小的模子，好熟！或者用马芬杯，书上是用的小的马芬。参考《西点制作》材料比书上的少一半！
奶油奶酪100g鸡蛋2个橄榄油1.5大勺低粉75g酵母1/2小勺砂糖75g（55g蛋白用，20g奶油奶酪用）
南瓜100g（要实现微波熟或蒸熟）
蒸锅内水开后，放入蒸15分钟，（针对小模具的时间）小的舒芙蕾杯的熟了,六寸心模中间没熟，可以再延长25分钟试试！
龙之谷分解
步骤：
1，2个蛋白蛋黄分离，分别放入无油无水的盆内~~~把蛋白分3次加入55g砂糖打发至湿性偏干性发泡【图1】
2，奶油奶酪在微波炉内中火加热30秒，至软化，放入20g砂糖，打至顺滑，然后加入搅拌好的蛋黄液【图2】
3，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内，快速翻拌【图3】
4，将3搅拌好后倒入剩下的蛋白霜中【图4】
5，加入橄榄油，快速搅拌均匀【图5】
6，分两次加入筛好的低粉和酵母，快速翻拌均匀【图6】
7，在面粉还没完全翻拌均匀时，加入南瓜丁（南瓜要事先蒸熟或微波熟，并切丁），一起翻拌均匀【图7】
8，倒入铺好油纸的6寸心模具~~倒7分满（还是建议用小模具，马芬或舒芙蕾，否则不好熟）【图8】
9，放入水已经沸腾的蒸锅内，蒸15分钟，我用的是160~~~小模具这样既可！大模具要延长时间！
10，出锅趁热撕掉油纸，既可食用！可在表面淋上蜂蜜或果酱，黄油~~~风味更好！
心得：
这款真是好吃的很，因为加入了奶油奶酪~~~热吃和凉吃都奶香十足！