冬至吃饺子习俗的由来是什么整理
    许多地方都有冬至吃饺子的习俗,民间甚至有"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管'的谚语,下面,学习啦我为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
    冬至吃饺子习俗的由来:
    每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不行少的节日饭。谚云:"十月一,冬至到,家家户户吃水饺。'山东威海、天津、北京等地冬至都要吃饺子,有"冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管'的民谣。
    相传东汉末年,"医圣'张仲景出任长沙太守,不久瘟疫流行,他的官做不下去了,便毅然辞去了太守官职,告老还乡,决心为百姓治病。这时正值隆冬,他在回乡路上,看到那些为生存而奔波的穷苦百姓,衣不遮体,很多人耳朵都冻烂了,心里更加难过。
    他一到家,登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了,他让弟子替他看病,他在南阳东关空地上搭起了医棚,盘上大锅,特地舍药为穷人治冻伤。
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    他把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里,熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的"娇耳'下锅煮熟,分给治病的穷人,每人一大碗汤、两个"娇耳',这药就叫"祛寒娇耳汤'。人们吃后,顿觉全身暖和,两耳发热。从冬至起,张仲景每天舍药,直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了,欢高兴喜地过了个好年。
    冬至吃饺子,是不忘"医圣'张仲景"祛寒现在,河北地区及全国很多地方都流传着'冬至吃饺子"的说法。娇耳汤'之恩。这一习俗始终流传到了今日,其实冬至是纪念张仲景。至今冬至节气仍是特别重要的。
    冬至吃饺子五窍门饺子不粘皮
    第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:"煮饺子先煮皮,后煮馅',"盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮'。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮"蒸'破而馅却还有熟,并且汤浑浊不清。若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,匀称地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采纳该方法煮出的饺子,皮不简单破,汤也清,饺子既不粘,又好吃。
    其次招:水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不沾锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
    第三招:在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破此,也不会粘连。
    第四招:为防止饺子粘锅,和面时可加1个鸡蛋。另外,假如想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。
    第五招:假如是吃剩下的饺子,想留做下餐吃的话,最好拿个大点的碗装上冷水,然后把饺子一个个放在冷水里过一下,之后摊开放在盘子里,稍倾可随你怎么放,都不会粘了。
    冬至吃饺子羊肉大葱水饺的做法
    原料:羊肉750克,猪肉250克,面粉600克,清水360克,大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料,姜末。
    做法:
    1、制作饺子馅的隐秘武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用;
葛小允和酒神    2、羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味;
    3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌匀称;
    4、面粉中放清水,和成面团;搓成长条,切成小挤子;擀成面皮;包入馅,做成饺子;锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈。 刘真老公
    冬至吃饺子吃什么馅的饺子最好?
    这个季节吃什么馅的饺子可有讲究。专家表示,羊肉大葱馅的饺子最相宜在立冬吃。
    北方有俗语:"冬季进补,来年打虎',就是指在寒冷的冬天,通过进补来抵挡寒冷的侵袭。所以冬至节气到来,也即意味着人们可以吃一些阳性的东西来增加热量,比如温性的
牛、羊肉。北方有冬至这一天吃饺子的传统,要论各种馅料哪种最适合冬季进补,羊肉大葱馅无疑是上上之选。
    按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵挡风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
    不过,若本身就有"上火'的状况,则不宜过度食用温热食物。要推断"上火'与否,一些小症状有提示作用,如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等,有这些状况时最好少吃或不吃羊肉馅饺子,以免火上浇油。当然,是不是上火还是医生的诊断最牢靠。
    对于老人来说,吃的饺子最好以素馅为主,而且不宜多吃。年轻人在吃肉馅饺子时最好不要喝太多凉的饮料。其实,煮饺子时,粮食中除含有碳水化合物外,还有肯定数量的蛋白质,它们也会流失在汤里。所以,吃饺子最好把汤也一起喝掉。
 
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林珊珊大白离婚    冬至吃饺子习俗的由来是什么              许多地方都有冬至吃饺子的习俗,民间甚至有冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的谚语,下面,学习啦我为大家介绍一下,欢迎大家阅读。 冬至吃饺子习俗的由来: 每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不行少的节日饭。谚云:十月一,冬至
       
                                                   
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