冬至吃饺子习俗的由来是什么整理
    许多地方都有冬至吃饺子的习俗，民间甚至有"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管'的谚语，下面，学习啦我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
    冬至吃饺子习俗的由来：
    每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云："十月一，冬至到，家家户户吃水饺。'山东威海、天津、北京等地冬至都要吃饺子，有"冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管'的民谣。
    相传东汉末年，"医圣'张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。这时正值隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，很多人耳朵都冻烂了，心里更加难过。
    他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，特地舍药为穷人治冻伤。
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    他把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的"娇耳'下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个"娇耳'，这药就叫"祛寒娇耳汤'。人们吃后，顿觉全身暖和，两耳发热。从冬至起，张仲景每天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢高兴喜地过了个好年。
    冬至吃饺子，是不忘"医圣'张仲景"祛寒现在，河北地区及全国很多地方都流传着'冬至吃饺子"的说法。娇耳汤'之恩。这一习俗始终流传到了今日，其实冬至是纪念张仲景。至今冬至节气仍是特别重要的。
    冬至吃饺子五窍门饺子不粘皮
    第一招：民间关于煮饺子有几句俗话："煮饺子先煮皮，后煮馅'，"盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮'。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮"蒸'破而馅却还有熟，并且汤浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，匀称地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采纳该方法煮出的饺子，皮不简单破，汤也清，饺子既不粘，又好吃。
    其次招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
    第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
    第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，假如想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
    第五招：假如是吃剩下的饺子，想留做下餐吃的话，最好拿个大点的碗装上冷水，然后把饺子一个个放在冷水里过一下，之后摊开放在盘子里，稍倾可随你怎么放，都不会粘了。
    冬至吃饺子羊肉大葱水饺的做法
    原料：羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水360克，大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末。
    做法：
    1、制作饺子馅的隐秘武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用;
葛小允和酒神    2、羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味;
    3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌匀称;
    4、面粉中放清水，和成面团;搓成长条，切成小挤子;擀成面皮;包入馅，做成饺子;锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。 刘真老公
    冬至吃饺子吃什么馅的饺子最好?
    这个季节吃什么馅的饺子可有讲究。专家表示，羊肉大葱馅的饺子最相宜在立冬吃。
    北方有俗语："冬季进补，来年打虎'，就是指在寒冷的冬天，通过进补来抵挡寒冷的侵袭。所以冬至节气到来，也即意味着人们可以吃一些阳性的东西来增加热量，比如温性的
牛、羊肉。北方有冬至这一天吃饺子的传统，要论各种馅料哪种最适合冬季进补，羊肉大葱馅无疑是上上之选。
    按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵挡风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
    不过，若本身就有"上火'的状况，则不宜过度食用温热食物。要推断"上火'与否，一些小症状有提示作用，如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等，有这些状况时最好少吃或不吃羊肉馅饺子，以免火上浇油。当然，是不是上火还是医生的诊断最牢靠。
    对于老人来说，吃的饺子最好以素馅为主，而且不宜多吃。年轻人在吃肉馅饺子时最好不要喝太多凉的饮料。其实，煮饺子时，粮食中除含有碳水化合物外，还有肯定数量的蛋白质，它们也会流失在汤里。所以，吃饺子最好把汤也一起喝掉。
 
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林珊珊大白离婚    冬至吃饺子习俗的由来是什么              许多地方都有冬至吃饺子的习俗，民间甚至有冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的谚语，下面，学习啦我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。 冬至吃饺子习俗的由来： 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不行少的节日饭。谚云：十月一，冬至
       
                                                   
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