——基于 3101 份调查问卷的数据分析
内容提要：新冠肺炎疫情短期内对我国服务消费产生了巨大冲击，消费总量明显下滑，但服务消费长期发展趋势不会改变。疫情期间线上消费的扩展也将影响到疫情后的消费习惯，推动生活服务业尤其是餐饮和零售的线上化率进一步提升。消费是我国经济增长的第一动力，稳定、提升服务消费意义重大。建议在推动生活服务业商户复工复产的同时提振服务消费，精准施策，着力破除制约疫情后居民服务消费回补的障碍性因素；顺应服务消费发展趋势，营造便利居民服务消费的环境；加强线上线下融合互动，完善“互联网+” 消费生态体系。
关键词：服务消费 线上化 消罗志祥周扬青已买婚房费回补 新业态
突如其来的新冠肺炎疫情给我国经济社会发展带来重大影响。2020 年 2 月底和 3 月初，美团研究院对美团平台上
的消费者开展了问卷调查，共回收 3101 份有效问卷（以下简称“问卷调查”）。问卷调查发现，疫情短期内对服务消费产生了巨大冲击，消费总量明显下滑，不过，服务消费长期发展
趋势不会改变，疫情对居民消费信心影响有限，居民对未
来消费充满信心。疫情改变了居民服务消费理念和模式，催生了众多生活服务消费新业态、新模式。
一、疫情短期内对我国生活服务消费产生明显抑制，但服务消费长期发展趋势不会改变
（一）疫情对我国服务消费产生明显的抑制，消费总量下滑明显
由于新冠肺炎疫情来势凶猛且传染性强，全国各地都采取了严格的管控措施，居家隔离成为疫情期间我国居民的主要生活方式，加之疫情爆发适逢我国传统的服务消费旺季春节假期，对我国服务消费形成明显抑制，使疫情期间我国生活服务消费总量出现大幅下滑。在服务消费需求被抑制的背景下，疫情期间我国生活服务业商户的经营也普遍面临一些实际的困难。美团研究院在 2020 年 2 月底-3 月初针对国内
餐饮商户开展了问卷调查，共回收问卷 16244 份,其中有效
山西省太原市邮编
问卷 15265 份。分析结果显示，疫情期间的消费疲软是遏制餐饮业复苏的最重要因素。除此之外，餐饮商户还要面临原材料进货价格高且损失率高、员工就业成本高、防疫消毒成本高、订单量人效坪效不及预期等方面的问题，餐饮老板在疫情期间面对“开业难，不开业也难”的两难境地。2020 年
3 月初，有 77.2%的餐饮商户表示堂食仍未正常营业。未正常营业的原因中（可多选），政府要求关店是主要原因，占比高达 69.2%；其次是疫情恐慌，担心自己被感染，占比 45.3%；
客流量太低，入不敷出，占比 28.8%；员工返乡未归，人手不够，占比 12.9%；食材原料匮乏，采购有难度，占比 12.3%；
5.5陈坤儿子生母%的商户选择了其他。休闲娱乐、旅游、亲子、电影等春节旺季性行业在本次疫情中受到了最直接、最严重的冲击， 商户不仅“资金回流”的愿望成空，部分商户甚至颗粒无收， 普遍存在现金流紧张、维系成本高、信心缺失等方面的问题。春节期间是美容美发、教育
培训等行业的淡季，受疫情的冲击相对较小。不过，如果这些行业复苏缓慢，那么，随着时间的推移，这些行业的商户的损失将逐渐放大。
（二）疫情改变了居民服务消费理念和模式，催生了众多生活服务消费新业态、新模式
在疫情严重冲击我国生活服务消费总量的背景下，以互联网平台为代表的新经济企业充分发挥科技、数据等方面的优势，积极探索新的服务消费业态，我国生活服务消费发展模式呈现新的积极变化。
一是线上生活服务消费大幅增加。由于少出门甚至不出门成为疫情期间居民主要选择，线下的生活服务消费被严重抑制，促使更多居民通过线上电商平台满足自己的餐饮、娱乐等生活服务需求，催生“宅经济”爆发。美团研究院的问卷调查显示，疫情期间高达 71.7%的居民选择在美团等外卖平台点餐，超过线下消费的比重（53.7%），41.6%的居民选择通过美团买菜、美团跑腿等线上平台购买生活必需品；使用
闪购、京东等到家服务的消费用户的占比达到 24.2%，在爱奇艺等视频平台上看电影的消
费用户的占比达到 21.5%（见图 1）。
腾讯游戏等平台
观看抖音、快手等短视频、直播平台打赏
闪购、京东、淘宝等到家服务
在爱奇艺等视频平台上看电影
通过美团外卖等平台点餐 71.7%
餐馆、超市、便利店、小区里的买菜点等线下…
从美团买菜、跑腿等互联网生活服务平台选购…
0% 20% 40% 60% 80%
图 1 疫情期间居民生活服务消花自飘零水自流歌词费方式选择
资料来源：美团研究院调查数据
二是生鲜零售等业务快速增长。在疫情冲击下，“手机下单、配送到家”成为疫情防控期间居民首选的生活服务消费方式，推动生鲜零售等消费升级新业态爆发式增长。
三是线上生活服务消费中老年用户所占比重有所上升。由于此次疫情期间许多小区采取封闭式管理，严格限制人员进出，加之以美团为代表的生活服务电子商务平台积极采取了保供给、稳价格等一系列举措，推动更多中老年用户开始接受与适应线上服务消费方式。
四是“无接触服务”的新服务消费方式大量诞生与应用。为满足居民隔离防疫与基本生活服务需求、减少人际交叉感染风险，以美团为代表的生活服务电子商务平台率先在业内
推出“无接触配送”，通过用户直接在下单页面中备注信息或与骑手沟通方式实现。此后，美团又升级推出“无接触安心如何从银行贷款送”，并不断创新发展成“无接触团餐”、“无接触自提”、“无接触堂食”等新方式。与传统服务方式相比，无接触服务的标准化程度更高，科技化与智能化水平也有了明显提升，目前已在餐饮、住宿、物流等多个场景中得到广泛应用，初步形成到家配送、到店消费、企业工作团餐等发展模式（表 1），成为疫情期间保障居民基本生活、稳定消费及促进行业变革的重要力量。
表 1 疫情期间生活服务行业无接触服务的主要发展模式
模 式 | 典型行业 | 代表性企业 | 主要内容 |
到家配送 | 餐饮外卖生鲜零售物流 | 美团、京东等互联网平台、餐饮企业 | 无接触配送、无接触安心送；骑手与用户沟通，或通过设立智能柜方式实现；无人车在社区生鲜零售领域 配送。 |
到店消费 | 酒店住宿餐饮 汽车服务等 | 华住、首旅如家等酒店集团、部分餐饮企业 | 酒店自助续住、退房，以及机器人送物等；美团等平台助力，升级“手机点餐”功能，提供“安心住”等服务； 线上预约到店享受汽车保 养等服务。 | 教师节英语作文
企业团餐 | 餐饮 | 餐饮企业、美团等平台 | 美团等平台提供第三方配 送；餐饮企业自行安排配送企业提供无接触配送。 |
资料来源：美团研究院根据媒体公开报道整理
（三）中国经济长期稳定发展为服务消费奠定了坚实基础，服务消费有望重回正常发展轨道
1.我国经济发展水平持续提升，为服务消费奠定了坚实
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