装备史上最强⼿冲咖啡器材选购指南，你⼊坑了吗？
那么⾯对淘宝琳琅满⽬的器具，该买什么不该买什么？当然，以下的抉择都是针对⼩型家庭咖
啡店或直接的家庭咖啡爱好者所作的装备~~喜欢喜欢 exo
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如果你想制作⼀杯⼿冲咖啡，你⾄少需要：
1.⼀个⼿冲壶
2. ⼀个滤杯
3. 作为耗材的滤纸，温度机，称
4. 分享壶
5.咖啡⾖和磨⾖机
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Part 1.⼿冲壶
⼿冲壶是⼿冲器具买起来败家的核⼼，品种繁多，款式⾃然是符合个⼈审美就好。⼤众化的
Hario VKB我并不推荐，因为不好⽤。下⾯列⼏个⾃⼰建议初期购⼊的壶。差价不⼤，见⼀步到
位，不要浪费钱，你懂的。
Takahiro Shizuku- "雫" (作弊壶)
安全评估...
Takahiro Shizuku ，坊间称其为作弊壶，原因就是其优秀的⽔流控制和⽆可挑剔的做⼯，如果
只能买⼀只单⼀功能的壶，shizuku 是不⼆之选。500多的售价显得有点贵，但是⼗分值得，0.9
L 的规格也能够应付⼤多数环境。18-8不锈钢材质。缺点主要有⼆，其⼀是不锈钢的顶盖会烫到
叶童赵雅芝那些另⼀只⼿习惯性扶着顶盖的玩家，其⼆就是⽆法加装⽔流限制器。
Bonavita 控温长嘴吸⼝壶 " Kettle "
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细嘴壶（内径6mm以上），代表：Bonavita定温⼿冲壶，Bonavita⼿冲壶。英国进⼝Strix温控
系统，精准控制⽔温，正负温差摄⽒1度，专业鹅颈式细尖嘴设计，更有效的控制⽔流速度，流
量及⽅向，底座具有调温、保温、记忆功能。优质的壶⾝做⼯，顶盖塑料，可加装节流阀，⽔
流控制⽅⾯也⽐ VKB 出⾊。⼀壶在⼿别⽆所求，⼩型咖啡馆的上佳选择。
Kalita 鹤嘴壶
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Kalita 是⽼牌的器具⼚商，秉承了⽇本⼈的⼀贯特性：精⼯细作，艺术品级的做⼯，当然这款鹤嘴壶和⼀些顶级产品尚存差距，不过⾃⽤的话如果没有其他艺术品的使⽤经验，⽤它也⽆疑是⼀种享受了。⼿柄极其舒适，上下把⼿使得壶⾝很稳，鹤嘴也是⼀种进阶的款式，变化更多，更有趣。⽊头与不锈钢的完美结合。与⾃家的不锈钢滤杯⼗分搭配。外观则是仁者见仁，⾄少我挺喜欢，酷炫，不赖。
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刚⼊门⼿冲如果使⽤壶嘴内径5mm以下的细⼝壶，例如KALITA铜壶900，会让爱好者可以在更短时间内冲出⼀杯好单品，但如果是⼀般的细⼝壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶，其实只要稍微练习⼀下就⾏了。
刘銮雄太太半小时消费六位数
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KalitaPOT900铜壶
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细嘴壶（内径4~5mm），代表：KalitaPOT900铜壶，由于壶嘴细且长，⼿再怎么抖、或者再怎么倾壶，⽔流都可细且⽐较稳定；但也导致加⼤⽔量时，⽔流的冲击⼒道很强。
珐琅瓷
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3.削平式宽⼝壶嘴，代表：珐琅瓷。优点就是⼤⽔柱⽔流柔顺，⽔流的粗细可控程度更⾼，但不易控制细⽔柱，倾斜幅度没有控制好的话容易使⽔流⼀泻⽽出。
Kalita波浪壶
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尖嘴式鹤嘴壶，代表：Kalita波浪壶，壶嘴有较长的延伸，更⽅便使⽤者观察⽔流的流出点，⽔流柔顺，且⼤⼩⽔柱也⽐较容易控制。
⽥⼝护咖啡⼤师⼿冲壶
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宽⼝式鹤嘴壶，代表：⽥⼝护咖啡⼤师⼿冲壶。注⽔⼒度相⽐豪迈的外表要柔和的多，适合采⽤缓慢渗透的冲泡⽅式。
Kalita700
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象⿐壶颈，代表：Kalita700，特点是注⽔范围应⽤较⼴，冲泡不同⼤⼩的咖啡粉时可以施展不同程度的出⽔量。但若要控制不当就容易产⽣⽔流粗细不稳的现象，对应⽤者的冲泡技巧要求也较⾼。
HARIO ⼿雷
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⼿冲咖啡不锈钢滴漏式长嘴尖嘴细⼝壶：采⽤纯不绣钢材质的壶⾝经⼆次雾⾯抛光处理，可避免轻微碰撞或清洗时产⽣的⼩刮痕。壶⾝及壶盖为不锈钢材质，壶盖帽及把⼿为苯酚甲醛树脂材质。⽇本 Hario 的⼿冲壶之所以风靡世界，除了本⾝超精良的做⼯和设计外，还因为它是⼀款⽔流可控制⼤⼩的全能壶。相对于只可以⼩⽔流冲泡的 5mm⼝径的各类神壶， Hario这款壶同时也可以满⾜欧美盛⾏的浸泡式冲法，也可以通过控制，得到点滴法的⼩⽔流。
Part 2.滤杯
⼤众化：Hario V60
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确切地说，Hario V60 是⼀个系列，包含了树脂，玻璃，陶瓷三款。V60迎合了咖啡制作中的众多变数，主要在于这三点上的设计：
1、60度⾓的锥形：这延长了⽔流穿过咖啡粉流向中⼼的时间。
2、⼀个⼤的过滤孔：这使得我们可以通过改变⽔流的流速来控制咖啡的风味。
3、螺旋纹：这让空⽓可以从四周向上逸出，以最⼤限度满⾜咖啡粉的膨胀。
滤杯Kalita 卡丽塔
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⼿冲咖啡2-4⼈家⽤扇形三孔陶瓷滤杯Kalita卡丽塔被誉为⽇本咖啡周边第⼀品牌，创⽴于1959年，以⽣产陶瓷、铜及不锈钢制成的优良咖啡器材在⽇本深受好评，Kalita卡丽塔⼿冲咖啡2-4⼈家⽤扇形三孔陶瓷滤杯，通体采⽤陶瓷材质，陶瓷制作的咖啡滤杯保温性更强，釉质均匀，⾊彩正，杯型为颇具复古风格的三孔梯形，单侧杯环，杯体内过滤龙⾻分明。经由此滤杯过滤出品的咖啡，醇厚⾹浓，适合酸味弱，醇厚度⾼的咖啡⾖。
Kalita Wave 155
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Kalitta Wave咖啡滤杯有#155和#185两种尺⼨，#155号较⼩适合冲⼀杯咖啡，#185则较⼤适合2-4⼈份。KalittaWave咖啡滤杯有玻璃和不锈钢两种材质，对于#185来说还有⼀款陶瓷的。KalitaWaveDripper是⼀款来⾃⽇本的平底⼿冲滤杯，平底设计可以令萃取更充分。KalitaWave 和我们熟悉的HarioV60区别在于底部是平的，⽤蛋糕杯⼿冲虽然⾹⽓上还有风味变化上没有锥型滤杯来的
强烈，但是⾖⼦的整体风味还有⼊⼝扎实的⼝感和甜度总会表现的很赞啊~
Chemex 6-Cup
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Classic Series Glass Coffee Maker 美式咖啡滤泡壶美式滤泡壶，咖啡壶与滤杯是⼀体的这种。上半部分有⼀个漏⽃状空⽓通道，在萃取咖啡时，能够顺利地供给空⽓。⽤美式滤泡壶萃取出来的咖啡，能够去除多余的油脂和苦味，萃取出的咖啡很纯，即使冷冻保藏后再次加热饮⽤，也不会使其风味发⽣变化。
【key家】锥形钻⽯纹滤杯
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滤杯设计：完美的锥形，钻⽯状的纹路，中⼼⼤圆孔。
萃取特点：滤杯钻⽯纹路的设计可以使流速更均匀；滤杯的中⼼⼤圆孔的设计可以增⼤流速，⼀定程度上弥补萃取的不均匀性。使⽤钻⽯滤杯也是需要⼀定的冲煮技巧和稳定性，如果和V60以同样的⽅法注⼊热⽔，过滤的速度会不⼀样，因此萃取的时间也会发⽣变化。萃取的时间差异就将导致咖啡风味的不同。
KONO
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KONO的咖啡滤杯和原⽣态⽊⼿柄咖啡壶在滴滤式咖啡粉丝中⼀惯享有很⾼的名望，设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先⽣研究美味咖啡多年，设计了⼀系列充满⽥园风格KONO式咖啡滤杯和原⽊⼿柄的咖啡壶，KONO是⽇本各咖啡专卖店和咖啡专业⼈⼠最爱使⽤的专业咖啡器
仔细观察KONO滤杯的肋⾻会发现，KONO的肋⾻并⾮是从底部⼀直延伸⾄最上端，⽽是在不到滤杯⾼度⼀半位置时停⽌。这个⾼度的设计是为了确保在滴⽔过程中，让滤纸在吸⽔后可以紧贴在滤杯壁上，⼀旦排⽓空间受到限制，空⽓流动也会受限，这样⼀来就会增加咖啡粉颗粒吸⽔时间。
Part 3.磨⾖机
其实这才是咖啡出品品质的关键。只不过长久以来被⼈低估了。怕累的⼀律电动，但是考虑到⼀些朋友可能每天的使⽤量只有15 g（⼀份）左右，⼀些相对精致的⼿⼯磨也是很不错的选择。AKIRA A12 , HARIO 1B/2TB , KILITA , PORLEX 等基本上都是可⽤的。HERO 和 TIAMO 请⾃觉绕开，这是我的建议。当然，Encore 作为⼀个⼈⼈都推荐的磨，我也推荐，但是真的⽤起来感觉不太好。
OE Lido
三星双卡
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相较于 Porlex，Hario 1B/2TB 之类的磨来说，Lido 恐怕只有巨⽆霸这个称呼⽐较合适了。价格也很⾼，但是贵在出粉品质不错，作为⼀个⼿磨，残粉也⽐较严重。对于追求更⾼的，但是出品量要求不⾼的，可以看看 HG one。
【⽇本PROLEX】：最近⽐较收欢迎，磨细粉⽐较好，陶瓷磨芯。
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【海勒 Helor 101 ⼿摇磨⾖机】：不锈钢主轴，便携、⾼精度，所有零件都可以更换，价格较⾼
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Fuji royal R220
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坊间称其为⼩富⼠或⼩护⼠，因为还有⼤号版，⼀款专为⼿冲设计的磨⾖机。咖啡店和每天喝咖啡较多的朋友的可选机器，价格在3k - 4k 。经久耐⽤，没啥好说的。处理速度也很快。缺点是不可避免的残粉，每次准备2-3颗⾖洗⼀下磨，效果会好点。
Baratza 电动磨⾖机
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电动磨⾖机：【Baratza 电动磨⾖机】30个定点研磨刻度，每个刻度可微调9个研磨度，⼏乎涵盖⽬前所使⽤到的冲煮研磨刻度。
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左为【⿁齿⼩飞马】，右为【圆刃⼩飞鹰】
黄⾊为国产⼩富⼠，⿊⾊为原产【⼩富⼠Fujiroyal富⼠电动磨⾖机R-220⿁齿】220V⽇本原装进⼝，国产⼩富⼠简称为“⼩钢炮”（下图）⿁齿磨盘可以磨出更加均匀的咖啡粉，同时产⽣的细粉也较少，磨粉效率更⾼。⿁齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形，且粗粉和细粉的⽐例较均⼀，所以咖啡味道较⼲净，风味⽐较⽴体、饱满，但机器价格较⾼。
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Part 4.滤纸
特别推荐：Kono ⽆漂⽩咖啡滤纸100枚 01型 1-2⼈⽤，拒绝 Tiamo，如果你想每次花400 ML
以上的⽔⽤来洗滤纸的话。
话，价格可以降低到5⾓每页，但花时间清洗也是⼀个问题哦~如果洗不⼲净，也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道哦....
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Hario- V60的滤纸则可以说中规中矩了，以其V形虑杯的庞⼤保有量来说，其原配滤纸绝对是⾸选了。
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滤纸滤纸能够吸收咖啡的杂味以及油脂，所以冲泡出来的咖啡⾊泽透亮、⼝感清爽。
Part 5.电⼦秤
电⼦秤往往我们最容易忽略的却是最简单的，粉量和冲泡咖啡时的注⽔量。萃取多少咖啡需要多少⾖⼦磨多少粉，是有⼀定⽔粉⽐的。
智能⾼富帅：Acaia ⼿冲秤
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通过跟 IOS 设备连接，Acaia 可以得到你的⼿冲注⽔曲线，从⽽科学地指导你的注⽔过程。有点贵，值不值看⾃⼰。如果只是为了喝⼀杯，这玩意没啥意义，如果您想不断练习甚⾄成为世界冠军，它可能真的挺管⽤的。就是有点贵（基础版1 k，⾼级版2 k），如果买不太起，Hario 的⼿冲秤 VST-2000 ⾜够⽤了，这点上退⽽求其次，买 Tiamo 甚⾄是⼀般的厨房秤都是可以的，只是控制⼀下注⽔量，也不⽤太较真。
【HARIO V60 电⼦秤】
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Part 6，温度计
温度计测量⽔温⽤，也可以买壶盖上有温度计的⼿冲壶，因为⽔温对⼿冲咖啡的重要性不⾔⽽喻。
特别推荐：
【Kalita 卡丽塔 64225 滴漏式咖啡壶⽤温度计】采⽤不锈钢材质，指针盘宽3.5×长14.7cm 针长宽4×长13cm，适⽤于⼿冲壶和拉花缸。
HARIO电⼦温度计专门搭配细⼝⼿冲壶使⽤的温度计，温度⼲设计靠在近细嘴⼝的出⽔处，可直接的测出⼿冲过程中出⽔温度的变化情况。
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【双通道温度计-TASI】
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Part 7.分享壶
分享壶装咖啡⽤的，如果⼀个⼈喝的情况，可以不⽤分享壶，直接放着马克杯上滴滤。萃取多⼈杯咖啡就需要分享壶了，借助分享壶本⾝的刻度显⽰和透明材质还可以⽐较容易了解和控制萃取的过程，分享壶也就不仅仅是分杯的作⽤了。
【HARIO V60 云朵分享壶】600ml
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【kalita]】分享壶 600ml
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艸芔茻...
拉花穷三代，⼿冲毁⼀⽣，咖啡坑是⼀个⽆底洞啊~~
你⼊坑了吗？
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