落叶果树㊀２０２１ꎬ５３(１):３１－３３ＤｅｃｉｄｕｏｕｓＦｒｕｉｔｓ㊀㊀
综合评议 ㊀
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ＤＯＩ:㊀１０.１３８５５/ｊ.ｃｎｋｉ.ｌｙｇｓ.２０２１.０１.００９㊀㊀
江苏省茶叶生产现状及发展趋势
邢瑶１ꎬ唐锁海１ꎬ李岩２ꎬ李松３ꎬ李园莉４∗
(１.江苏省农业技术推广总站ꎬ江苏南京２１００３６ꎻ２.江苏省农业农村厅种植业管理处ꎻ
３.南京市农业技术推广站ꎻ４.江苏农林职业技术学院)
㊀㊀摘㊀要：江苏横跨江南茶区和江北茶区ꎬ茶叶生产历史悠久ꎮ介绍了江苏省茶叶生产现状ꎬ分析了茶产业的特点与发展优势ꎬ提出了未来茶产业的发展趋势ꎮ㊀㊀关键词：江苏省ꎻ茶叶ꎻ产业现状ꎻ发展趋势
㊀㊀中图分类号:㊀Ｓ５７１.１㊀㊀文献标识码:㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号:㊀１００２－２９１０(２０２１)０１－００３１－０３
ＴｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄｏｆｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎＪｉａｎｇｓｕｐｒｏｖｉｎｃｅ
ＸｉｎｇＹａｏ１ꎬＴａｎｇＳｕｏｈａｉ１ꎬＬｉＹａｎ２ꎬＬｉＳｏｎｇ３ꎬＬｉＹｕａｎｌｉ４∗
(１.ＪｉａｎｇｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＥｘｔｅｎｓｉｏｎＳｔａｔｉｏｎꎬＮａｎｊｉｎｇꎬＪｉａｎｇｓｕ２１００３６ꎬＣｈｉｎａꎻ
２.ＰｌａｎｔｉｎｇＭａｎａｇｅｍｅｎｔＯｆｆｉｃｅｏｆＪｉａｎｇｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌａｎｄＲｕｒａｌＤｅｐａｒｔｍｅｎｔꎻ３.ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＥｘｔｅｎｓｉｏｎＳｔａｔｉｏｎꎻ４.ＪｉａｎｇｓｕＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＣｏｌｌｅｇｅＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙ)㊀㊀Ａｂｓｔｒａｃｔ:ＴｈｅｒｅｉｓａｌｏｎｇｈｉｓｔｏｒｙｏｆｔｅａｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎＪｉａｎｇｓｕｐｒｏｖｉｎｃｅꎬｉｔｓｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｒｅａｉｎ￣
ｃｌｕｄｅｓｂｏｔｈｓｉｄｅｓｏｆＹａｎｇｔｉｚｅｒｉｖｅｒ.ＴｈｉｓｐａｐｅｒｐｒｅｓｅｎｔｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎＪｉａｎｇｓｕｐｒｏｖｉｎｃｅꎬａｎａｌｙｓｅｄｔｈｅｃｈａｒａｃｔｉｓｔｉｃｓａｎｄａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
ｔｒｅｎｄｏｆｔｈｅｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅ.
无抵押个人贷款
㊀㊀Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:Ｊｉａｎｇｓｕｐｒｏｖｉｎｃｅꎻｔｅａꎻｉｎｄｕｓｔｒｙｓｉｔｕａｔｉｏｎꎻｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｔｒｅｎｄ
收稿日期:２０２０－１２－２８
张峰简介基金项目：江苏现代农业(茶叶)产业技术体系[ＪＡＴＳ(２０２０)００５]ꎮ
∗通讯作者：李园莉(１９８２－)ꎬ女ꎬ山东淄博人ꎬ讲师ꎬ从事茶叶生产加工㊁茶文化研究等工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:１５５２５５９４０＠ｑｑ.ｃｏｍ作者简介：邢瑶(１９９０－)ꎬ女ꎬ山东济南人ꎬ农艺师ꎬ从事茶叶技术推广等工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｘｉｎｇｙａｏ１９９０１２０５＠１６３.ｃｏｍ
㊀㊀江苏省是中国茶叶主产省之一ꎬ植茶历史悠久ꎬ在茶叶栽培技术㊁加工技艺㊁产品质量等方面一直处于全国领先地位ꎮ江苏省产茶区主要分布在环太湖㊁宁镇扬和连云港丘陵地区ꎬ以生产绿茶和红茶为主ꎮ多年来ꎬ各茶区优化结构㊁创建品牌㊁提质增效ꎬ丰富茶产品种类ꎬ不断推进标准茶园建设ꎬ提高茶叶生产能力和产品质量ꎮ茶产业已成为主产区农业增效㊁农民增收的重要渠道ꎮ
１㊀江苏省茶叶生产现状
１.１㊀主产茶区现状
２０１９年ꎬ江苏省茶园面积３.３８万ｈｍ２ꎬ其中南京
０.８２万ｈｍ２(占比２４％)ꎬ无锡０.５７万ｈｍ２(１７％)ꎬ常州０.７７万ｈｍ２(２３％)ꎬ苏州０.２７万ｈｍ２(８％)ꎬ连云港０.２０万ｈｍ２(６％)ꎬ扬州０.２４万ｈｍ２(７％)ꎬ镇江０.５０ｈｍ２(１５％)ꎬ徐州新沂和淮安盱眙还有少量种植(０.５９％)ꎮ江苏省茶叶干毛茶总产量１.５３万ｔꎬ
总产值２７.６５亿元ꎬ平均６６６.７ｍ２产值６１１５.９元ꎬ江苏省名优茶总产量０.５万ｔꎬ总产值１８.７６亿元ꎮ１.２㊀江苏省茶产业特点
１.２.１无性良种平稳发展㊀为提高茶叶品质㊁提升产量效益㊁便于茶园管理ꎬ江苏省自１９世纪６０年代开始无性系茶树良种引种试验ꎮ９０年代后ꎬ逐渐推广无性系茶树良种改植换种ꎮ目前ꎬ江苏省无性系茶园
１３
落㊀叶㊀果㊀树第５３卷
面积１.２０万ｈｍ２ꎬ占茶园总面积的３６％ꎮ如表１ꎬ江苏省种植的茶树无性系良种多引自福建㊁浙江ꎬ省内自育品种推广较少ꎮ苏茶早仅在常州溧阳种植面积较大ꎮ锡茶５号等主要分布在无锡宜兴ꎬ且非当地主栽品种ꎮ近几年ꎬ江苏省多以早生品种和特异叶茶树品种为主要引种对象ꎮ各茶企追求春茶
早上市ꎬ但引进的特早生品种乌牛早常遭倒春寒危害ꎬ品质㊁产量受损ꎬ各地逐渐替换为其他适宜良种ꎮ
表１㊀江苏省茶叶主产市主栽茶树品种
主产市无性系品种有性系品种南京福鼎大白茶㊁龙井长叶㊁龙井４３㊁浙农１３９㊁迎霜鸠坑种㊁黄山小叶种㊁福鼎大白茶
无锡福鼎大白茶㊁福鼎大毫茶㊁浙农１３９㊁浙农１１３㊁浙农１１７㊁龙井４３㊁龙
井长叶㊁中茶１０８㊁福云６号㊁迎霜㊁白叶１号㊁黄金芽
福鼎大白茶㊁宜兴体小叶种㊁祁门槠叶种㊁鸠坑种
常州福鼎大白茶㊁龙井长叶㊁龙井４３㊁乌牛早㊁黄金芽㊁白叶１号㊁苏茶早鸠坑种㊁茅麓种
苏州福鼎大白茶㊁龙井４３㊁龙井长叶㊁浙农１１３㊁浙农１３９㊁迎霜㊁白叶１号洞庭体种
连云港福鼎大白茶㊁龙井４３㊁㊁中茶１０８㊁浙农１１３鸠坑种㊁祁门槠叶种扬州福鼎大毫茶㊁龙井长叶㊁龙井４３㊁中茶１０８㊁白叶１号㊁黄金芽祁门槠叶种
镇江福鼎大白茶㊁浙农１１３㊁浙农１３９㊁龙井长叶㊁龙井４３㊁乌牛早㊁中茶
１０８㊁白叶１号鸠抗种㊁祁门禇叶种
１.２.２名优茶品质行业领先㊀江苏省以名特优茶生产为主ꎬ２０１９年名优茶产量４９８８.６２ｔꎬ占干毛茶总量的３２.６０％ꎬ产值１８.７６亿元ꎬ占总产值的６７.８５％ꎬ１/３的茶叶产量取得超过２/３的产值ꎮ江苏省茶叶多次参加全国名优茶评比ꎬ获奖等级及获奖比率一直处于行业领先位置ꎮ在第十二届 中茶杯 全国名优茶评比中ꎬ江苏绿茶荣获全国第一ꎬ且绿茶类共获得特等奖２７个ꎬ占全国绿茶类特等奖的３８.５７％ꎬ红茶类特等奖９个ꎬ占全国红茶类特等奖的２６.４７％ꎮ无锡毫茶㊁金坛雀舌㊁茅山长青等获第二届中国国际茶叶博览会金奖ꎮ这表明江苏省名优茶制作精湛㊁整体品质突出ꎮ
１.２.３产品结构不断优化㊀由图１可见ꎬ江苏省干毛茶总产量稳步提升ꎬ２０１９年相比２０１５年增长９.２０％ꎻ红茶生产总体增加明显ꎬ２０１９年产量３９５９.１９ｔꎬ相比２０１５年增长５９.８１％ꎻ绿茶产量总体稳定ꎬ２０１９年产量１.１３万ｔꎮ江苏省红茶产量占干毛茶总量比率从２０１５年的１７.６８％上升至２０１９年２５.８７％ꎮ自２０１６年开始ꎬ江苏省探索白茶㊁黑茶㊁乌龙茶的生产ꎬ以绿茶为主的单一茶类生产结构不断优化ꎮ此外ꎬ江苏茶企为适应市场对茶产品多样化需求ꎬ引进抹茶㊁捻茶生产线ꎬ生产茶叶深加工原料及产品ꎬ开发茶食品㊁茶保健品㊁茶护肤品等茶叶衍生品ꎬ提高茶产业附加值ꎮ１.２.４品牌建设调整增强㊀江苏省各类名茶众多ꎬ从历史名茶碧螺春到１９
世纪７０~８０年代创制的新名茶共计３０余个ꎮ近年来ꎬ各茶叶主产市区明确现有资源优势ꎬ重点宣传推介具竞争力的主要茶叶公用区域品牌(表２)ꎬ部分茶叶主产县区还无茶叶区域公用品牌ꎬ如常州市武进区ꎬ苏州市高新区㊁常熟区ꎬ镇江市丹阳市ꎬ连云港市赣榆区ꎬ则重点壮大企业品牌ꎮ各地深入挖掘品牌优势ꎬ利用各类茶叶博览会㊁茶文化节等活动ꎬ依托电视㊁广播㊁报纸㊁杂志等媒体对重点打造品牌进行宣传ꎬ消费者对江苏省茶叶品牌的认知度大幅提高
ꎮ
图１㊀江苏省不同年份干毛茶总产量和红茶、绿茶产量１.２.５生产标准化㊁清洁化提高㊀江苏省多地基本实
对唱的歌现了包括茶园的选择与种植ꎬ以及茶叶包装㊁销售㊁贮藏等各环节的标准化㊁清洁化全过程ꎮ２０１９年ꎬ江苏省绿食品认证茶园面积０.４５万ｈｍ２ꎬ有机茶园面积０.５０万ｈｍ２ꎮ江苏省多家茶叶加工企业清洁化程度已接近国际化水平ꎬ按照食品厂要求设计建设茶叶加工厂ꎬ采用连续化的流水线及清洁能源开展生产ꎬ黑蛇养殖
２３
第１期邢瑶等：江苏省茶叶生产现状及发展趋势
减少人工㊁燃料等操作带来的污染ꎮ
表２㊀江苏省主要茶叶区域公用品牌情况
主产市主产县区(茶园面积>６６.７ｈｍ２)主要茶叶区域公用品牌
陶渊明号什么南京江宁区㊁高淳区㊁溧水区㊁六合区㊁浦口区雨花茶
无锡宜兴市㊁滨湖区㊁锡山区无锡毫茶㊁太湖翠竹㊁宜兴红茶㊁阳羡茶㊁阳羡雪芽常州溧阳市㊁金坛区㊁武进区天目湖白茶㊁金坛雀舌㊁茅山青峰
苏州吴中区㊁高新区㊁常熟市洞庭山碧螺春
连云港连云区㊁赣榆区㊁高新区㊁云台山风景区云雾茶
扬州仪征市绿杨春
镇江丹徒区㊁高新区㊁润州区㊁句容市㊁丹阳市茅山长青㊁金山翠芽㊁长山剑毫
１.２.６茶旅融合发展优势明显㊀江苏省茶旅融合发展具有资源优势㊁市场优势和文化优势ꎮ江苏省产茶区主要分布在低山丘陵缓坡ꎬ山林水体资源丰富ꎬ交通基础建设完善ꎬ便于车辆行人出入ꎻ休闲度假消费水平较高ꎬ茶园多茶果间作㊁茶林间作ꎬ具有采摘㊁观赏资源ꎬ配套美丽乡村特ꎬ成为周末自由行的首要选择ꎻ各地名茶历史悠久ꎬ«红楼梦»中的金陵茶文化㊁茅山道家茶文化㊁句容宝华山佛教文化ꎬ紫砂茶器㊁茶圣陆羽在主产茶区留下的笔记ꎬ以及历史文人品茶㊁烹茶诗句和茶画等ꎬ经历了秦汉㊁魏晋南北朝㊁唐宋元明清以及近现代的沉淀ꎬ形成了系统的茶文化农业遗产资源ꎻ２０２０年ꎬ洞庭(山)碧螺春茶入选中欧地理标志第二批保护名单ꎬ南京雨花茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产ꎮ目前已形成 黄龙岘茶文化慢生活旅游线 ㊁ 金坛雀舌茶乡研学之旅 ㊁ 田园牧歌之茶洲筑梦 ㊁ 句 福地ꎬ
容 茶美茶旅文化二日游 等多条茶旅精品线路ꎮ通过发展以茶文化㊁茶休闲㊁茶体验㊁茶养生等为主题的茶旅融合产品ꎬ促进茶产业转型升级ꎮ
２㊀江苏省茶产业的发展趋势
２.１㊀茶产业向良种化㊁多元化㊁机械化㊁产业化发展通过筛选适制各地名茶的无性系良种ꎬ加快调整无性系良种结构ꎬ提高夏秋茶利用率ꎬ逐步打破以叶为主㊁亲民优质产品供应不足㊁局部销售的局面ꎮ因地制宜发展茶园度假区㊁线上线下同步茶产品经营ꎬ拓宽营销渠道ꎻ不断推动适宜机械管理的茶园建设㊁清洁化生产车间建设ꎬ开展试验示范ꎬ提高产业机械化水平ꎻ利用建立的省级茶叶技术体系ꎬ加强品牌发展ꎻ依托各地龙头企业ꎬ规范规模经营ꎬ扩大产业集ꎻ完善 公司＋农户 ㊁ 公司＋基地＋农户 ㊁ 公司＋协会＋农户 ㊁ 行业协会＋专业合作社＋农户 等生产经营组织ꎬ加快茶叶生产经营模式转变ꎮ２.２㊀重视良种推广㊁绿生产
深入挖掘㊁保护地方茶树种质资源ꎬ根据各地特ꎬ加大投入力度ꎬ创制㊁选育区域适制性㊁特优质宜栽宜机品种ꎬ建设一批良种繁育基地ꎬ提高良种率水平和无性系比例ꎮ
科学管理茶园ꎬ积极推广测土配方施肥㊁有机肥替代㊁水肥一体化和茶园病虫害绿防控技术ꎬ实现茶园管理生态化ꎮ改进茶园基础设施ꎬ适应机械化和生态化茶园需要ꎬ加快农艺加农机融合ꎮ加快茶叶加工设施提升ꎬ提高茶加工连续化㊁精准化和智能化水平ꎬ加强茶叶深加工技术研发ꎬ提高茶叶的综合利
用水平ꎮ
２.３㊀企业品牌逐步加强
公共区域品牌知名度不断提升后ꎬ消费者将更注重茶企品牌信誉ꎮ例如洞庭(山)碧螺春中 吴侬 ㊁ 庭山 ㊁ 碧螺 ㊁ 咏萌 ㊁ 御封 等企业品牌ꎬ成为消费者认可的原产地洞庭(山)碧螺春企业品牌ꎮ为保证江苏茶叶品质及声誉ꎬ各地加强品牌保护ꎬ一方面可放弃原有小茶场品牌ꎬ联合打造区域公用品牌下的茶企大品牌ꎬ统一生产标准㊁统一商标包装㊁统一宣传推介ꎻ另一方面在区域公用品牌下ꎬ扶持茶叶生产经营企业共同宣传ꎬ去除假冒ꎬ 抱团发展 ꎮ２.４㊀发展茶文化ꎬ延长产业链
春节手抄报资料江苏人文基础浓厚㊁茶文化源远流长ꎬ充分利用绿㊁生态茶园优美环境ꎬ挖掘各地茶文化历史与内涵ꎬ拓展茶产业旅游空间ꎮ各地茶文化节庆活动的积极举办ꎬ为江苏茶文化搭建良好的宣传平台将吸引更多的人参与茶事活动ꎬ促进茶消费ꎬ激发各类茶产品的创制经营ꎬ促进茶文化㊁茶产业㊁茶旅游的和谐发展ꎬ助力实现乡村振兴ꎮ
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