如何吃上放心菜
作者：徐平
来源：《农产品市场周刊》张东健结婚2015年第25李飞是什么梗?期
        蔬果是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
        你平时在家做菜的时候，是怎么清洗蔬菜的呢？是不是直接装在盆里简单了事呢？生活中还有很多人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积会增大很多倍，使蔬菜中的水溶性维生素及一些能溶于水的糖类在水里流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
        现在的水果蔬菜在生长过程中，难免会喷些药物防虫，这样就会有药物残留在蔬菜上。因此，我们做菜的时候，一定要把果菜清洗干净。我们如何防止和清除蔬菜残留农药，吃上放心菜呢？下面是清洗蔬菜水果的妙招，你一定要学会。徐若瑄 结婚
爱恋天狼王子        淡盐水浸泡：一般蔬菜要先用清水冲洗至少3-6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先剥开，放入清水中浸泡1-2名人 故事小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
        开水烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。试验证明，此法可清除90%的残留农药。王璐瑶的老公
        日光照：蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
        鸡毛菜、小白菜应先将根部切除，直立冲洗。苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。对茎类蔬菜如胡萝卜、马铃薯和瓜果类蔬菜如冬瓜等，最好是削掉皮后再用水漂洗一次，这样可基本清除残留农药。
        菇类清洗：先将菌菇放入盆内，用60度左右的温水浸泡一个小时，然后朝一个方向搅
动，使菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆中，然后轻轻捞出菌菇，用清水冲洗，再缓缓挤出水分即可烹调。