金子涵个人资料八大菜系中对钙骨汤的重视
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骨头汤作为中国传统的补益食品，在“八大菜系”中具有举足轻重的地位，在全国各地被人们广泛接受，俨然成为最受欢迎的“补汤”。
【鲁菜】即山东菜，山东自古有“无汤不成席”之说，骨头汤更是得到人们的青睐，清香微甜，爽口不腻，不仅是补品中的翘楚，更为其他菜系骨头汤的发展奠定了基础。
【川菜】即四川菜，骨头汤的滋补作用与川菜的各种味型相结合，调制出了具有独特川菜特点的“大补汤”，这些多样的口味无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“白菜百味”的独特风味。
【苏菜】即江苏菜，骨头汤在江苏菜系中不断与淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和微州风味等进行融合，讲究刀工精细，咸甜适中，骨头造型更独具艺术风情。
【粤菜】即广东菜，骨头汤被广东、香港、澳门等地的人接受以后，便随粤菜走向国际，中国特骨头汤逐渐传向海外。世界各国的菜馆中多数以粤菜为主，而粤菜菜馆中往往少不了一道汤，那就是闻名遐迩的骨头汤。
【闽菜】即福建菜，闽菜中汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说，最有名的如佛跳墙和骨头汤。
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萨顶顶闪婚【浙菜】即浙江菜，在浙江菜中骨头汤逐渐被加入不同的其他作料，如蔬菜、海鲜等，口味独特，汤浓味重，不愧为“万汤首选”。
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【湘菜】即湖南菜，骨头汤在湘菜中与湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方的风味特点结合，在湖南菜中形成“辣汤鲜骨”的特点。
【徽菜】即徽州菜，骨头汤在徽菜中几乎不加任何作料，但通过其特有的熬制方法，使得徽菜中的骨头汤香气浓郁，滑而不腻，适合大多数人的口味。
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