流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足。
  可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。
    半流食:半流质饮食是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限量、多餐次进食形式；也称为半流或半流质。
  1、食物基本特点。半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。
  2、适用范围。半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。
  3、饮食原则
  （1）能量需要量：全天总能量为控制在7000千焦耳左右，能量过高体质虚弱的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种营养素补充要合理、充分。
  （2）食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。
  （3）餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。全天主食最好不超过300克。
  （4）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。于晓光出轨
  （5）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，嫩肉丝，肉末，鱼片等。
  （6）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。
  4、制作基本要求
  （1）肉类。肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。贾登 史密斯>调味品大全
  （2）水产品。虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或氽鱼丸。
  （3）蛋类。蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。
  （4）乳类及其制品。乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用。
  （5）豆类。豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。  （6）水果及蔬菜。水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量的碎嫩菜叶。
胃管要1．妥善固定，防止打折，避免脱出。2. 保证胃管的通畅，定时冲洗、抽吸胃液。3．密切观察胃液的颜、性质、量，并做好记录。4. 胃管护理：A. 每日用棉棒沾水清洁鼻腔。B. 更换胶带时，须将脸部皮肤拭净再贴，并注意勿贴于同一皮肤部位。C. 鼻胃管外露部位须妥当安置，以免牵扯滑脱。D. 每日注意鼻胃管刻度，若有脱出，应通知医务人员处理。E. 每日清洁口腔，以棉签清洁口腔;意识清楚合作的可以牙刷清洁。鼓励病人刷牙漱口，养成良好的卫生习惯。生活不能自理的病人或昏迷的病人给予口腔护理。F. 意识不清或躁动不合作的，需预防鼻胃管被拉出，必要时可将患者双手做适当的约束保护。 插胃管以后要鼻饲流质饮食，要记录出入量。用注射器将食物注入。常用鼻饲喂养包括混合奶和匀浆饮食。混合奶可用的食物包括：牛奶、豆浆、熟鸡蛋、浓米汤、 肉汤、甘蔗、植物油、食盐等，匀浆饮食的食物有：米饭、米粥、面条、鸡蛋、馒头、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、蔬菜、油、盐等。食物要冷却到38-40度， 防御前臂内侧，不觉的烫，方可注入。鼻饲病人需要一个过程，开始的时候鼻饲量应少而清淡，以后逐渐增多。昏迷或较长时间未进食者，第一、二天以混合奶为 主，每次50-100毫升，每4小时一次，如无特殊不适，从第三天开始，就可以进食匀浆膳。长期进食匀浆膳的病人，每次注入量包括水在内一般在 200-400毫升，每日3-4次，加水数次，每日总量在1500-2000毫升之间。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。因为所供营养素均不足米汤，藕粉，杏仁茶，菠萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤， 肝汤等。
喂流食注意
一、每次打食前要回抽胃液，如胃液过多，要减少进食或停止进食。
二、病人每次打流食前一定确认胃管已经通在胃里。
喂流食注意确认胃管位置的，三种方法：
（1）抽取胃液法，这是确定胃管是否在胃内最可靠的方法。
（2）听气过水声法。即将听诊器置病人胃区，快速经胃管向胃内注入10ml的空气，听到气过水声。
（3）三是将胃管末端置于盛水的碗内，无气泡逸出。
三、打流食时不能过猛过快，缓慢推进，在病人适应的情况下打进。
四、病人应该半躺进食，进食完后，应该半躺不低于半小时，防止食物反出。
五、重患病人每二小时翻身一次，防止褥疮
芋头粥
原料：芋头--1/2个，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味
干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
栗子粥
原料：栗子--5个，清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 清汤煮沸后加栗子同煮。
小米枣仁粥
注册机械工程师[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
莲藕粥
鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
三米联营粥
原料：
糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。
做法：
上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。
功用：
健脾养胃，补心得湿。
冰心奶蛋粥
原料：
糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。
做法：
糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。
功用：
补气生津，和胃抗皱。
花泥雪奶粥
原料：
花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。
做法：
花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。
怀旧小米粥
原料：
小米100克，糯米50克，红薯200克。
做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可。
功用：
通便伸湿，安神、催眠。
麦片苡仁粥
原料：
麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。
做法：
麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。
功用：
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防癌轻身，涤痰去脂
栗子粟米粥
原料：
板栗300克，小米100克，红糖适量。
做法：
板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。
功用：
功用益气，养心安神。
红枣粥
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
其他：市场上已经有的半成品：如藕粉、黑芝麻糊及各种素食粉也都是可以选择的。
要想在流质饮食中保证营养不消瘦，关键是合理搭配，保证食物的丰富多样。