中国调味品百强企业数据统计框架
1、2008年中国调味品百强企业数量：60家
2、2008年中国调味品百强企业名单：（以2008年度主要产品产量排序）
图表1-1 图表1-2锦心似玉演员表
3、2008年中国调味品百强企业统计指标：
(1)2008年主要产品产量
(2)2008年主要产品销售收入
(3)2008年酱油产品产量
(4)2008年食醋产品产量
(5)2008年复合调味料产品产量及销售收入刘若英八卦
(6)2008年香辛料和香辛料调味品产品产量及销售收入
(7)2008年鸡精(鸡粉)产品产量及销售收入
(8)2008年味精产品产量及销售收入
(9)2008年主要产品出口量及出口销售收入
二、中国调味品百强企业数据统计结果
1、总体结果
(1)2008年我国60余家重点调味品骨干企业年产量为475.30万吨，比上年的409.20万吨增长了16.2％；年销售额为257.51亿元，比上年的206.56增长了24.66％。
(2)酱油年产量由2007年的225.08万吨增长为2008年的245.98万吨，年增长率在9.28％，酱油年销售收入由2007年的803817万元增长为2008年的923720万元，年增长率在14.91％。
(3)食醋年产量由2007年的88.08万吨增长为2008年的92.00万吨，年增长率在4.45％，食醋年销售收入由2007年的271496万元增长为2008年的304299万元，年增长率在12.08％。
(4)复合调味料(不含鸡精、粉)年产量由2007年的112737吨增长为2008年的159581吨，年增长率在41.18％，复合调味料(不含鸡精、粉)年销售收入由2007年的153508万元增长为2008年的185836万元，年增长率在21.05％。
(5)香辛料和香辛料调味品年产量由2007年的31236吨增长为2008年的39982吨，年增长率
在27.99％，香辛料和香辛料调味品年销售收入由2007年的86765万元增长为2008年的94678万元，年增长率在9.12％。
(6)鸡精(鸡粉)年产量由2007年的137833吨增长为2008年的160748吨，年增长率在16.63％，鸡精(鸡粉)年销售收入由2007年的225091万元增长为2008年的255314万元，年增长率在13.43％。
(7)百强企业2008年完成出口量118746.6吨，实现出口销售收入12385.2万美元。
(8)百强企业中，87.9％的生产企业实现了增长，12.1％的生产企业出现不同程度的下降。
2、总体结果分析
由此可见，2008年的全球金融危机对中国的食品产业、调味品产业有所影响，主要是2008年至2000年上半年高端餐饮消费有所下降所致。中国经济虽不能独善其身，但做到了独树一帜。凋味品作为我国食品工业新的增长点的现状并没有发生改变，并呈现出以下特点
值得我们关注：
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(1)酱油行业分化现象严重。生产集中度提高，增长率在3~20%不等，酱油年产量在10万吨以上的企业有4家。最高的佛山海天已经达到774800吨。年销售额在10 亿元以上的企业有2家分别是佛山海天的299224万元和湖南加加的150750万元。企业规模直逼味精
行业老大河北梅花集团：50亿年产值、60亿年销售额、年消化120万吨玉米。
(2)食醋行业增长率比较平均，达到了15％的增长率。全国性的品牌的规模在1~2亿元。食醋年产量在5万吨以上的企业有4家，江苏恒顺醋业达到了140000吨，年销售额达到53200万元，在全国调味品行业前10名中排在最后一位。由此可见，食醋行业生产还是
以区域性品牌为主，集中在山西、四川、天津、江苏和山东等地。
(3)新型复合调味料、火锅调料和各种供餐饮业直接使用的终端产品增长较快，增长率10~30％之间。由此可以归纳出：①单一生产品种的企业增长较慢，如腐乳、酱油等。②较大规模的企业增长平缓，如李锦记、王致和、恒顺、红梅、水塔、天立、东湖等。@高档
调味品有所影响。④传统的国企或正在改制的国企增长率较低。12.1％的下降企业多集中
在此。
(4)为调味品企业提供原料和咸味配料的企业发展比较快，但除去味精生产呈“一股独大”外，其他企业的规模目前比较小。从天津春发、汇香源、保定味、河南品正、河南京华、立达老汤、济宁耐特、味研生物、江达和风、宏芳香料十家企业来看，规模在1~2亿元，最大的天津春发也只有2.3亿元左右。在该行业还值得一提的就是安琪YE(酵母抽提物)，年产量在15000吨，年销售2亿左右，是用于调味餐饮业领域的新食品配料之一。咸味香精香料及配料销售前十名的企业是：1、天津春发2.3亿2、广东汇香源2.0亿3、保定味1.6亿元4、立达老汤1.6亿5、济宁耐特1.4亿6、河南品正l.3亿7、味研生物1.2亿8、河南京华1.l亿9、宏芳香料1亿10、江大和风1亿，其他的配料企业大都在3000万~8000万之间。虽然目前咸味香精配料企业的规模还小，但都是近十年内发展起来的。
3、部分统计数据
周杰伦与侯佩岑我国2008年调味品百强企业前十名是：1、佛山海天公司销售额：40.6亿元，综合产量96万吨，以生产酱油、蚝油为主2、湖南加加集团销售额：38.8亿元，综合产量48万吨，以生产酱油、大米、食用油为主3、上海太太乐销售额：10.9亿元．综合产量14万吨，以尹颂个人资料
生产鸡精为主4、李锦记(新会)公司销售额14.5亿元，综合产量20万吨，以生产酱油酱类为主5、广东美味鲜公司销售额10.1亿元，综合产量35万吨，以生产酱油为主6、北京王致和销售额7.3亿．综合产量15万吨，以生产腐乳为主7、河南王守义十三香销售额6.7亿元，综合产量26432吨，以生产香辛料为主8、烟台欣和味达美销售额6.3亿元，综台产量8.5万吨，以生产酱油和酱为主9、沈阳红梅企业集团销售额6.2亿元，综合产量8.5万吨，以生产味精、调味品为主10、江苏恒顺醋业销售额5.9亿元，综合产量16万吨，以生产醋为主。从前十名企业的销售额和生产量来看，销售额与综合产量的不一致是因为产品的价值不同所致。如太太乐生产量为14万吨．年销售额为19.9亿元，排名第三；江苏恒顺醋业生产量为16万吨，年销售额为6.9亿元，排名第十。而山西水塔的生产量为10万吨，按生产量排在第十，但销售额只有4.6亿元，根本无缘前十名。另外在5亿元销售额左右的企业有山东巧媳妇5.5亿元，生产15万吨酱油；山西水塔4.6亿元，生产10万吨陈醋；重庆周君记4.3亿元，生产36200吨火锅调料；武汉亚太销售3.8亿元，生产23000吨鸡精；四川天味销售3.8亿元，生产37000吨复合调料；成都国泰实业销售3.8亿元，生产52000吨鸡精、味精等；天津利民调料销售3.8亿元，生产58000吨辣酱等复合调味料；味好美销售3.5亿元，生产22300吨复合调味料等。
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