重庆小面是发源于重庆的一款特面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。
重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。
1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎。
Z开头的火车是什么车4.榨菜切末。
5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
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6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7.再放入瘦肉粒，炒至变后烹入黄酒。
8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
9.炒出香味即可盛出。
10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
3匹空调一小时多少度电11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。给老师的祝福短信
13.把煮好的面条分别捞入碗中。
重庆小面的做法步骤1414.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
小贴士
1、肉臊子要炒到水分基本干了，吃起来才更香。
2、面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。
清明节表达对已故亲人的思念3、花椒面最好自制。
觉得工作没劲，想小额创业？开一家店，没底气？选择加盟，不知道哪个品牌好？觉得重庆小面这个品牌听起来很有格调？开一家重庆小面加盟店又不知道怎么做？看到这篇文章，算你三生三世种下的十里桃林开花了。就让我这个重庆小面界的上仙教你如何开一家重庆小面加盟店吧！下面就让小编带领各位去了解一下重庆小面吧！
在重庆小面受到越来越多人喜欢的今天，重庆嘿巴适餐饮管理有限公司小编在这里跟大家分享，重庆小面馆如何经营开店?
冶金专业学习到重庆小面核心技术，需要到正宗培训机构，如“嘿巴适重庆小面”。有一些培训机构只负责传授小面技术，不传授小面开店技术，而嘿巴适重庆小面加盟开店，传授全部小面开店运营技术、加盟指导、上门指导、装修方案等等，让您的小面馆火爆开业，那么重庆小面开店运营如何提升客流量呢?
一、准自己的特
尽管都是重庆小面，看上去好像只有单一的面条或者米线两种种类，但实际上并非如此。
小面品种有好几十种，如嘿巴适小面，自己做面，可以在门馆门前亲自让顾客感受到面条是怎么做出来的，吸引顾客的光顾。没有特的产品通常容易遭到消费者的遗忘。所以推出爆款在某种程度上来讲也在是培养消费者的忠诚度，他们不仅会自己来消费，还会带着朋友过来。朋友带朋友，这其中所带来的人流量和口碑的传播自然是不言而喻的。
二、到小面馆赚钱点
现在的重庆小面店大体上分为三种：第一种是夫妻店，店面不大，租金一般，人手不多。夫妻店的优点就是支出小、毛利高。第二种是标准的加盟店，有加盟机构的专业培训，加盟指导，生意也就越来越火爆。
三、到小面馆好位置
到一个好位置，对于面馆来说几乎就等于成功了一半。嘿巴适重庆小面在这里会为加盟朋友们提供选点地址，以及装修方案，让你的小面馆生意迅速火爆起来。因此，科学合理的一个商铺是特别重
要的，不要单纯的凭借感觉去草率的做出决定。在选择加盟商时考察一下是否提供选址等前期服务。
四、准小面馆定位
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