从化10个最知名的小吃_排行榜
10、从化荔枝干
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9、酸梅鸭
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酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜,是从化较有名的特菜。吃起来酸酸的,味道很香。其做法如下:
材料:鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶,白糖一小勺。
性格评价烹制:在市场买的鸭肉都会偏肥,可以先把锅烧红,把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会,慢慢煎出部分鸭油,这样怕肥的人就不会觉得油腻了。
把鸭肉移到碟子里,在有鸭油的锅里放入姜片爆香,再把鸭肉放入锅内翻炒,放入适量的绍酒、豉油,盖上锅盖焖三分钟。接着翻炒鸭肉,放入适量的水文火慢焖。在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半,并放入一小勺糖。再煮一会,一道酸梅鸭就大功告成。
8、从化青梅
从化地区青梅的收获季节已经来到。据了解,今年从化青梅的产量将达到150多万公斤。然而,除了广州果子食品厂承诺包销东升村大约12.5万公斤的青梅外,目前其他青梅尚无出路。广州鞋批发
据了解,从化地区的青梅品种主要是从广州罗岗引进的,产品品种较好,皮滑果脆,同时,该地区的水土也较适合青梅的生长。去年这里青梅的产量就达200多万公斤,大多以1元/公斤销往新兴、潮州、汕头等地的食品加工厂。据记者了解,目前仅从化流溪河林场估计产量就有15万公斤。
据专家分析,青梅丰收却难觅出路的原因在于今年青梅的质量较往年稍低,而往年到从化收购青梅的一些食品加工厂大多是家庭作坊式的。如今国家加强了管理,很多类似的小加工厂都倒闭了,原有收购商流失,而新的收购商还没有认可从化这个青梅产地。
7、无公害蔬菜
年初,在广州市蔬菜办的大力支持下,神岗镇建成为广州市优质蔬菜现代化生产科研示范基地。经过几年的努力,目前基地面积达2300亩,日产蔬菜26吨,年产量达9600吨,年产
值7500多万元,该场注重菜田水利建设,按照“相对集中、连片整治、提高标准匹配投入”的方针,投入1000多万元,开展以“整治排灌渠道,完善田间工作小道”为主要内容的规范化菜田水利建设,实现灌渠砖石化、菜田工作小道水泥化。 全年投入120万元,引进荷兰、以列的自动喷灌设备,对菜田实行自动化、机械化喷药灌水。为使蔬菜生产在高起点、高水平、高档次上运行,菜场狠抓技术开发,并与华南农业大学、广州市蔬菜科学研究所、广州从化两级蔬菜办建立了长期稳定的技术合作体系,进行新产品开发和保鲜技术研究,建立了一个容量超过100吨的冷库和4500平方米的科研大楼,成立了科研试验室和育苗中心,研究、试种、推广新品种,使基地真正发挥生产科研的龙头带动作用。 菜场现有专业技术人员12人,专家、教授8人,设专门的培训课室,对基地的工人和周边农户进行为期三个月的技术培训,教授蔬菜种植方面知识。目前,该菜场的蔬菜产品已获“从玉蔬菜”注册商标和国家绿食品标志,在国内外市场享有较高的声誉。在从玉菜场的带动下,全市已形成连片种植蔬菜面积50亩以上的菜场25个,联系农户3000多户,在市蔬菜生产中起着龙头企业作用,受到省、市领导的充分肯定。目前该场正加快向现代化菜场发展的步伐,投入800多万元完成从流溪河山庄至菜场全长5800米的主干道路工程,建设一个履盖面积100亩的网架塑料通风温室育苗大棚,500平方米旅游餐厅和200平方米的肥料加工车
间以及100灭亡的电脑控制室,努力把菜场建成生产、加工、储运、销售全功能现代化蔬菜生产基地,使其成为市内第一个旅游农业观光景点。 1999年全年生产蔬菜种植面积26.19万亩,其中早造7.5万亩,晚造18.69万亩(包括冬种蔬菜10.06万亩);总产量达63.81万吨,比上年增长12.71%,总产值4.9亿元,比上年增长6.5%,其0口菜1.63万吨,产值1100万美元。
6、从化三华李
从化三华李,是从化的第二大宗水果。它适应性强,易种易管,生长快,结果早,一般定植后3年就能结果,5年开始进入丰产期,平均亩产在1500-2500公斤之间,丰产稳产。建国后,我市大面积种植三华李,使其成为从化市新的著名土特产。从化三华李枝条软垂,立春前后开花,夏至时节果熟上市。果实扁平,果中等大小,单果重20-40克,果身披白粉,并有星星绿点,果肉紫红,玲珑剔透,肉质爽脆,味甜多汁,微酸无涩味,肉厚核小,风味品质极佳,果实耐贮运,为李之上品。较出名的有凤院三华李和凤凰三华李。从化三华李除鲜食外,还可加成话李干和蜜饯,有解渴提神的功效
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5、香叶乌鬃鹅
古时候,从化有个员外,员外有个女儿,聪明秀丽,有钱有面的人纷纷托媒,女儿却偏偏要嫁给一个农村小伙子亚牛。员外无奈,便说:“老夫最爱吃鹅,谁的鹅最好吃,我就把女儿许配给谁!”
员外一言既出,富贵人家纷纷肥鹅,请名师,反复烹制。亚牛家穷志不穷,也要“竞争上岗”,就卖柴买鹅花(鹅苗)。他母亲天天赶着小鹅到野外吃草(吃草长大的鹅叫草鹅)。吃鹅选婿的日子到了,富贵人家请名师、用珍贵药材配料制作,吹吹打打,披红挂绿,把一只只大肥鹅送到员外府上。亚牛却买不起上等香料,情急生智,到村边摘下一把鸡心黄皮叶,又上山去摘下一把山桂叶,舂烂加些蒜茸、自家的糯米酒等,混合做配料,用大瓦煲文火·好,用个旧竹篮挑往员外家,富人见了,纷纷发笑。谁知一揭煲盖,香气袭人,味冠鹅,员外大喜,不得不将女儿嫁给亚牛。
从化人爱吃鹅,客家人尤其爱吃。从化的鹅,鳌头镇最出名,从城黄皮也是黄皮之最。
黄皮桂叶农家鹅,何处肥鹅能比我?
4、吕田·大肉黄磊已从北电辞职
吕田·大肉是从化历史悠久的一道名菜,它有三个特点:一是大而方正;二是爽而不腻;三是香而红。
提起吕田·大肉,要追溯到几千年前。吕田是岭南人类的发祥地之一,出土了不少新石器时代的文物,位于吕田的狮象岩遗址是古人类聚居的地方。古人类用的是石器,切肉当然是大块。吕田的“土著”民风淳朴,之后迁来的客家人热情好客,所以肉也切得大大方方,保持新石器时代的遗风。