寒假实践之桂平饮食
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关键词：桂平 饮食 罗秀米粉 绿豆糕 香辣糟娱乐大典 何家劲的老婆猪脚粉
沈涛个人资料
摘要：在本学期寒假中，我进行了一次‘桂平饮食’为主题的社会实践。在整个实践过程中，我走遍桂平，只为尝遍桂平的地方美食，确保把最美味最好吃的美食写出来。桂平山环水绕，山清秀丽，其地方美食数不胜数。其中有罗秀米粉的韧；绿豆糕的甜；猪脚粉的脆香；香辣糟的酸辣。
赵薇古装图片桂平市是广西历史最悠久的城市之一，距今已有2200多年的历史。桂平市旅游资源丰富，是中国首批AAAA级旅游城市之一，华南地区首个以“佛教文化”为主导的旅游城市。位于广西壮族自治区东南部，介于北纬22°52′—23°48′与东经109°41′—110°22′之间，北回归线横贯市境中部，地处低纬地区。大瑶山盘亘于西北部，为天然屏障。郁江、黔江在境内交汇，浔江从此起点，顺浔江可至梧州、广州、以至港澳；溯郁江、黔江可达南宁、柳州。郁江、浔江沿岸，是广西最大的冲积平原，为重要的糖、粮基地。距自治区首府南宁陆路255公里，水路4
38公里，距北部湾188公里。全市总面积4074平方公里，辖23个镇和3个乡。截至2009年末全市总人口182.2万，其中市区人口20万。2005年桂平被世界华人组织评为中国200个最具魅力城市之一。2009年8月，桂平被授予“国家地质公园”资格。
姜艺声桂平市境内山川秀丽，风景名胜荟萃，“别有天地”、“凤擅名胜”、“秀盖南天”是“游踪来绝顶”的旅游胜地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著称的西山，是国家重点风景名胜区；金田起义地址是国家重点文物保护单位；龙潭国家森林公园被誉为北回归线上绿翡翠；白石洞天是全国道教三十六洞天中的第二十一洞天；罗丛岩是全国七十二福地中的“天南福地”；东塔是广西第一高古塔；大藤峡是著名江流峡谷、明朝瑶民起义的根据地，主席曾亲笔写下“大藤峡”三字；释宽能法师灵骨舍利是世界上有史料记载的第一个比丘尼舍利子；广西第一座北回归线标志塔等景区景点，令人留连忘返。
饮食
桂平虽是一个很小的城市，却是个山清水秀的养生之地。每年吸引众多游客旅游观光。但是桂平的饮食文化和它的旅游文化是同一档次的，拥有者众多可口的美食。这些美食都是来自民间，价格便宜。可以说桂平是现代的桃源圣地。桂平只有两条主街道，饮食娱乐主
要集中在桂南路，桂贵路多为建筑五金商集中之地。在桂平你可以花最少的钱去享受到最好的美食。桂平所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟等是桂平最出名的民间小食。
李小璐情史罗秀米粉
罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。
绿豆糕
而桂平绿豆糕作为桂平的美食代表。其中宏发祥绿豆糕便是典范。宏发祥绿豆糕是桂平宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。
宏发祥绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。宏发祥绿
豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。
猪脚粉
桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻，皮略脆，不软不硬。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。
香辣糟
广西桂平市的香辣糟当地人称为“酸嘢”制作独特，味道极好。现今在该市的城厢，金田、江口、紫荆、南木等乡镇的人家几乎都爱吃香辣糟并会制作。可随时享用，取后马上盖紧，并注意在边缘加水密封。一般家庭都制有几瓮，轮流吃。还有的家庭将经过加工的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等做料，制成各香辣糟，如密封得好，可保存至对年。此糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都可令人食欲大开，赞不绝口。