林更新偷瞄周杰伦中华饮食文化
浅谈茶文化
摘要:茶,在世人眼里几乎像瓷器一样,已成为中国的代名词。中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家,是茶文化的发祥地。品茶是一种很高的文化享受和审美追求,不仅是一种韵事,一种雅行,而且能起到汇聚人们进行社会交流的作用。
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1.茶的起源与发展
茶的历史十分悠久。初始茶不是姓茶,是姓荼、姓槚,是神农尝百草而得之,故先为药用。经过多少人的演化、改进,去粗取精,终于形成了茶。它发乎神龙,闻于周公土家族的饮食,兴于
唐朝,盛在宋代,是风靡世界的三大无酒精饮料之一,茶的鼻祖是中国。中国有句俗话:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”可见,茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。有传说故事:上古三皇时,炎帝神农氏,作《神农麦迪娜买买提本草经》云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”据历史文献,我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀,自秦入收蜀以后,随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强,我国茶文化不但在巴蜀其它地区,还在长江中下游地区逐步发展和传播,两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。三国两晋和南北朝以其人之道还治其人之身时,茶由两湖进一步传到长江中下游和教师面试技巧华南地区。这一时期,南方茶文化逐步发展。先秦早期,茶文化从文化归属的角度说,只是巴蜀的一种区域文化内涵。由汉至南北朝,茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展,始出于巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。中国唐朝是茶文化的发端,期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗“吃茶去”公案的诞生,中国茶还漂洋过海到达日本,这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础。当然,唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展也有关。唐朝疆域广阔,注重对外交往,长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。同时陆羽自成的一套茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》,是一个划时代的标志,奠定了中国茶文化的理论基础。 “茶兴于唐而盛于宋”,这种说法可能和风行宋朝
的“斗茶”有关,除此之外,在宋徽宗赵佶的《大观茶论》,也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况。在公元4-5世纪,中国茶最早传到了朝鲜(古高丽国),到了明代嘉靖年间,中国茶文化知识开始在欧洲传播,这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明。明万历年间,中国茶开始传入沙俄。明崇祯年间,英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶。到了清代顺治年间,中国茶开始传入到德国。十九世纪末期,中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国。中国古代茶文化之花可谓遍地开放,在世界各地显示出不同的文化风采。于是中国这朵民族文化的奇葩一变成为世界的了,及至今日,这个世界已经变成了没有不饮茶的国家,没有不饮茶的民族了。
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