食品质量与安全专业的发展及构想
摘要：食品与人们生活与生存息息相关，是保障社会发展的基础。随着社会经济的发展，食品加工技术越来越成熟，食品工艺、形态越来越丰富。食品在满足人们需求的同时，也存在生产、加工、流通、销售等多方面的安全隐患，亟须加强对食品质量与安全控制的管理。基于此，文章首先分析了食品质量与安全管理工作的意义，然后提出了具体的发展路径，以供参考。
键盘按键失灵关键词：食品安全；管理工作；发展路径
1食品安全与质量管理的重要意义
宁静离婚1.1有利于保障人们的身体健康
食品质量安全是人们身体健康的重要保障，保证食品质量安全是食品生产经营管理的出发点也是落脚点。随着我国市场经济的不断发展完善，现行食品生产供给工作主要依据食品需求量开展，对于食品生产安全工作容易忽视。保证食品生产经营安全可为人们提供健康高质量的食品，因此加强食品质量生产经营安全工作有利于满足人们对于健康食品的需求，保障人
们的生命健康安全。食品安全管理工作是消费者生命健康安全的保障。
食品质量与安全专业就业方向前景
1.2有利于提高食品企业竞争力
食品行业涉及原料、生产、加工、运输和销售等多个环节，做好食品质量安全保障不仅是人们生命健康安全的重要保障，也是食品生产企业的立身之本，可以提高企业核心竞争力，提升产品竞争力，保证企业平稳健康长久发展。企业不仅要关注产品销售利润创造环节，更应关注食品质量生产，做好员工以及生产流程管理，严格把好食品质量生产关，为企业长远发展提供重要基础。
1.3有利于净化食品安全市场
在食品行业高速发展的今天，恶意竞争问题越来越严峻，造成食品安全问题日趋严重，一些不法商贩为牟取更多利益，使用劣质原料生产食品，给食品市场带去恶劣的影响，不仅影响了人们的身体健康，还进一步影响了市场内的良好经营和发展风气，有必要及时遏制和干预。加强质量管理、促进食品安全发展可较大程度打击不法食品商贩，消除食品市场中的违法乱纪行为，树立更积极、正能量的食品行业形象，在食品市场中形成“追求食品安全、追求食品质量”的健康竞争格局，更利于食品行业长远发展。
2食品质量与安全管理发展路径研究
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2.1全面落实食品质量安全风险管控机制
强化企业主体责任，建立健全食品安全风险及防控措施清单，推动食品安全风险管控措施有效落实，促进食品行业健康有序发展。①加强食品安全综合治理。相关监管部门应建立食品安全监管联动机制，加大联合执法检查力度，构建全覆盖、无死角、全链条的食品安全监管模式，切实规范生产经营行为。②加大食品安全宣传教育力度，普及食品安全知识；采取多种途径畅通投诉举报电话，搭建公众治理食品安全互动平台，推动食品安全社会共治，全面有效控制食品安全风险隐患。③增强食品安全风险管理意识。食品生产经营单位要严格落实企业主体责任，高度重视食品安全管理工作，加强员工、管理层人员的食品知识专业化教育，提升食品行业从业人员的法律意识、责任意识和专业技能水平，确保生产加工的食品符合规定，达到食品的质量要求。④健全食品安全风险管理机制。生产经营企业必须制定和执行食品安全风险管理制度，明确工作人员职责，落实食品生产经营安全风险管控措施，促进食品生产经营行为规范化、流程科学化。⑤加强食品生产经营环境管理，严格落实食品生产经营场所的环境卫生制度。食品生产加工区域要定期消毒，保持
卫生清洁，消除环境安全问题；强化食品生产加工环境质量监测，按照有关标准要求，及时调整生产经营场所的温度、湿度、光照等环境因素，确保生产经营环境符合规定。⑥强化食品原材料质量管控。制定食品原材料质量管控制度，严格筛选和检查原材料的质量，加强食品原材料采购管理，择优选取原材料供应商，杜绝使用不符合质量要求的原材料。加强食品原材料库房管理，科学分区存放原材料，定期检查，及时处理不合格的原材料，降低食品安全风险隐患，切实保障食品质量安全。
徐娇周星驰睡过了很久2.2加强食品质量安全追溯体系建设
当前，食品安全追溯管理已经被各国广泛认为是食品质量安全管理中非常有效的方法之一。食品安全追溯管理在食品工业化生产中被广泛应用，现有研究表明，通过建立食品质量安全追溯体系，可以有力保障食品质量安全，有效提升“从农田到餐桌”的食品安全水平。①完善食品追溯法律法规体系。充分借鉴国际食品追溯相关法律法规，结合我国的实际情况，制定比较完善、系统、科学、精准的食品追溯法律法规系统。②完善食品追溯技术支撑体系。按照行业类别的不同，可以结合实际情况，在推动食品生产、流通和消费各环节信息衔接畅通的情况下，选择条码、射频识别、近红外光谱分析、DNA条码、同位素指纹
分析等技术手段，可以使用单一技术，也可以综合使用多种技术。③完善追溯体系建设激励机制。现有研究表明，企业对实施追溯体系建设非常感兴趣，但他们缺乏技术支撑和资金。政府监管部门应当制定追溯体系建设补贴政策，在资金、技术、信息需求等方面搭建平台，给予大力支持，可以积极引导食品生产经营企业参与追溯体系建设；行业组织协会应当树立典型，大力宣传企业，发挥示范引领作用。④发挥企业主体主导作用。积极发挥企业主体责任意识，强化食品追溯培训、教育，提升企业管理水平，将食品追溯体系建设作为自身品牌建设的一部分，提高产品知名度，最大限度增加企业效益，有效提升食品质量安全保障水平。
2.3加强对食品检验检测标准规范性
食品监管部门应该淡化命令式监管的负面效应，树立“新思维”，即以食品标准为纲，进入食品监管工作的新常态化发展。①在制定食品标准时，要符合目前分段监管为主、品类监管为辅的体制安排，明确各部门的职责，保证标准制定的独立性、科学性，杜绝个人利益标准现象的发生。②要加强各部门之间的沟通和交流，运用现代科学技术和信息技术，立足实际，提高标准覆盖面和可操作性。③要加速对现有的规范进行清理和调整，以减轻由于标准本身的不足而产生的负面效应。
2.4严格食品质量安全全链条监管
充分发挥政府食品安全委员会的统筹协调作用，建立健全从种养殖、生产加工，到流通消费的全链条、全覆盖、全过程和无死角监管机制。政府各行业监管部门各司其职、密切配合，加强监管执法人员队伍建设，充实监管机构和一线执法人员力量，配足配齐执法装备。要进一步建立健全食品安全监管统一标准，加快转变监管方式，探索建立食品安全智慧监管模式，提升食品安全治理能力。加大食品安全监管力度，突出食品安全源头治理、综合治理，充分发挥抽检监测作用；加大执法监督检查力度，严厉打击违法犯罪行为，持续规范食品生产经营行为。泰妍车祸
结语
综上所述，食品质量安全与质量管理工作是市场经济发展的重要动力，随着社会的不断发展，食品安全成为人们的重点关注内容。近年来，我国频繁出现食品安全问题，严重影响人们的正常生活，相关部门应加大食品安全管理力度，积极宣传食品安全相关知识，提高企业的食品安全生产责任意识，增强食品生产企业管理，落实监管职能，做好食品安全保障，为人们的健康安全保驾护航。
参考文献
[1]杨成彬,王勇,刘刚.质量管理在食品安全中的重要性及管理措施研究[J].科技创新与应用,2021,11(18):188-190.
[2]李天意.质量管理在食品安全中的重要性及管理途径研究[J].现代食品,2020(20):164-166.