首先，我要感谢学校为我们大一新生开设了这个食品质量与安全专业的导论课，让我们这迷茫的小毛孩对这个专业有了一个初步的认识，也给我们的未来指了一条明路。
这门课由余以刚、吴晖、石磊、刘国琴、刘冬梅、王永华、唐传核以及曾新安几位站在科研尖端的优秀教师负责，几位大牛在课上以多种多样的方式，让我们领略了食品质量与安全这门专业的科研魅力、现今状况以及发展前景，通过这堂课，我对这门专业有了较填报志愿时更深入、更系统化的了解。装修去味
食品作为我们全人类共同赖以生存和发展的基本物质，合情合理需要得到全人类的重视。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。然而，近几年来，在世界范围内不断的出现食品安全事件，各种各样的食品安全问题闹得人心惶惶。而在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准，因此，食品的质量与安全变得尤为重要，于是选择了这个专业的我们，便成了一需要为全人类服务，维护食品的质量与安全的战斗军。
食品质量与安全专业是综合研究食品科学,食品质量与检测，动植物生产，食品工艺，食品法规与标准，食品质量管理的应用型专业，是食品科学与预防医学的重要组成部分，同时也是连接食品与预防医学的重要桥梁。我们需要做的，就是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，从而促进人体的健康。现如今，我校的食品专业名列全国前三，在早几年，我校已经培育出了一批优秀的专业人才，并向社会输出，为我国的食品安全保障做出了巨大贡献。但社会反映出的事实告诉我们，光是以前做的那些还远远不够，食品在安全和质量方面仍旧存在很多的问题，仍有待我们去解决。
老师们告诉我们，等到大二，我们便需要选择自己喜欢的导师，有针对性的学习自己感兴趣的方面，例如微生物、酿酒、茶叶等，我个人对酿酒倒是情有独钟，所以希望大二有幸能让曹新安教授成为我的导师。毕业后的我们可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位，可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。而修读本专业的我们还可以选择进一步深造，参加该专业的研究生考试，成绩优秀者还可免试成为研究生。
外省大学总的来说，食品质量与安全专业拥有雄厚的办学条件和相关学科的支持，设置食品质量与安全专业是满足社会需要的，该专业具有非常好的前景。而我国目前的食品安全监管仍存在着许多问题，只有不断培养食品专业人才，才能在未来的发展中解决食品安全问题这个社会性问题。
14级食品质量与安全班 刘靖 201430390123
写于2014.12.29
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