公司食堂管理制度
公司食堂管理制度
  食堂管理制度的定义
  食堂管理制度是一种制度。该制度适用于食堂,规定了食堂的管理、生产、卫生ç‰ç›¸å…³åˆ¶åº¦ã€‚食堂管理制度是需要去遵守的,有利于更好地管理食堂。
广州二手手机市场  食堂留样管理制度
  一、留样由专人负责,建立食物留样记录。
  二、留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于200克,有标ç¾æ ‡æ˜Žèœåï¼Œç•™æ ·æ—¶é—´ï¼Œç½®æ”¾è§„定位置,保å˜48小时。
  三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0~10℃。
  四、食品留样盛器采用带盖容器,每次留样前应进行清洗、消毒。
  五、留样置放、相互间有一定距离,不叠放,避免留样食品相互间受感染。
  å…、对违规行为,追究责任,按有关规定处理。
  公司食堂管理制度(精选15篇)
  随着社会一æ¥æ¥å‘前发展,需要使用制度的场合越来越多,制度是指一定的规格或法令礼俗。制度到底怎么拟定才合适呢?下面是小编为大家整理的公司食堂管理制度(精选15篇),欢迎阅读。
  公司食堂管理制度1
  一、总则
  1、为加强公司食堂的统ç¹ç®¡ç†ï¼Œåšå¥½åŽå‹¤æœåŠ¡ä¿éšœå·¥ä½œï¼Œè¥é€ æ–‡æ˜Žã€å«ç”Ÿçš„å°
±é¤çŽ¯å¢ƒï¼Œç‰¹åˆ¶å®šæœ¬åˆ¶åº¦ã€‚
  2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
  3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
  二、食堂财务管理
  1、食堂采è´å‘˜é¡»åœ¨æ¯æœˆäºŒåå…«æ—¥å‰æ±‡æ€»æœ¬æœˆå®žé™…开支情况,报财务科审批。
  2、食堂采è´å‘˜è®¤çœŸæ‰§è¡Œå…¬å¸è´¢åŠ¡åˆ¶åº¦ï¼Œé‡‡è´ç»è´¹è¦å®žæŠ¥å®žé”€ï¼Œä¸å¾—用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据è´ä¹°å‡è¯ã€‚
  3、搞好成本核算,以一周为时间统计食品消耗量、餐费和ä
ººå‡æ¶ˆè€—量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结,帐物相符。
  4、实行成本公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
  5公司食堂管理制度、食堂财务、采è´ã€ç‰©å“ç®¡ç†è¦ç”±é£Ÿå ‚采è´å‘˜æŒ‡å®šä¸“人负责,划定范围、包干管理。
  三、食堂进货管理
  1、食堂采è´äººå‘˜è¦ä¸¥æŠŠè´¨é‡å…³ï¼Œä¸å‡†é‡‡è´å˜è´¨é£Ÿå“ï¼Œä¸å‡†é‡‡è´è¶…过保质期食品。
  太阳的后裔剧情分集介绍2、采è´é£Ÿå“åº”努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采è´çš„食品进行秤重和质检,合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
  3、è´è¿›è´§ç‰©å¿…须逐项ä¸清平乐曹皇后Šå¸ï¼ŒåŒ…括品种、数量、价格、日期。
  4、食堂需大量进货必须得到经理批准。
  5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。
  6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作,每月不定期到市场了解物品价格或参与采è´æ´»åŠ¨ï¼ŒæŽ§åˆ¶é‡‡è´æˆæœ¬ã€‚
  四、食堂安全管理
  1、食堂工作人员持健康证上岗,每年体检一次。
  2、食堂要时刻保持清洁卫生,并定期进行消毒,确保饮食卫生。
  3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。
  4、所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。
  5补血吃什么食物最好最快、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。
  6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象,并定期进行检查,防æ¢ç…¤æ°”泄漏,造成火灾或煤气ä¸æ¯’。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用,不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
  7、保证人走火çï¼Œä»¥é˜²ç«ç¾å‘生。
王石新欢田朴珺  8、厨房应配备有效的防火设施,如干粉çç«å™¨ã€é˜²ç«æ²™ã€æ°´ç‰ã€‚
  9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
  五、伙食调剂管理
  1、厨师应根据å£èŠ‚属性进行营养配餐,做到主副食æé…åˆç†ã€è¤ç´ æé…åˆç†ã€‚
  2、推进食谱预告制度,每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。