食堂工作管理制度
1、 食堂工作人员必须持有健康证；
关于保护环境的标语2、 不得采购腐烂变质的食品；
3、 提供优质服务，语言不得粗鲁；
4、 服务人员衣着整洁，食堂卫生要干净，杜绝赃、乱、差；
5、 保证职工三餐，按时开饭，不影响工程施工；
6、 为员工提供优质、优量饭菜；
7、 食堂各种机具必须严格按照安全操作规程进行操作；
8、 严格遵守项目部其他管理条例。
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职工食堂标准
一、 管理服务好：制度健全，有食堂采购票据回收等原始纪录薄。对就餐职工做到主动、热情、耐心、周到，食堂内部团结协作好。
二、 任务完成好：完成销售任务和节能指标，主动为职工服务。
三、 饭菜质量好：努力完成日供应，主、副食品经常调剂，满足就餐职工需要。
四、 成本核算好：坚持成本核算，定期公布帐目，盈亏适度。
五、 安全生产好：无工伤、烧伤、烫伤、刀伤事故，无食物中毒事故，无食物腐烂、变质事故；无贪盗事故，无火灾事故。
六、 清洁卫生好：认真贯彻执行“食品卫生法”，坚持食品卫生“五、四”制，严格执行食堂卫生制度。
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食堂卫生标准
一、 认真执行《中华人民共和国食品卫生法》和食品卫生“五四”制，保证食品卫生，保障就餐人员身体健康。
二、 自觉接受集团公司食品机构的监督检查和地方防疫站的检查、指导。
三、 严禁采购不符合食品卫生要求的食品，违者要追究当事人的责任，并赔偿经济损失，造成严重后果者追究其刑事责任。
四、 公司食堂管理制度加工制作食品的各种原料，必须符合国家卫生标准，决不允许加工有毒、有腐烂变质和有异味的食品。
品牌护肤品有哪些牌子五、 各种炊具、用具、容器应符合卫生要求，生熟食品，刀，墩，盆必须分开，红白案分开，保持整洁。
六、 自己的qq邮箱在哪里看搞好内外环境卫生，建立责任包干区，从事食品加工销售人员必须进行健康检查，取得防疫站发的“健康证”后才能上岗。做到“三要、四勤、七不准”。坚持定人，定物（区域）、定时间、定质量、定期检查，做好记录。
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食堂卫生“五四制”
一：食品“四不”
1、 采购员：不买腐烂变质食品
2、 保管验收员：不收腐烂变质食品
3、 加工人员：不加工腐烂变质食品
4、 营业服务人员：不卖腐烂变质食品
二、食品存放实行四隔离制度
1、生熟食隔离
电子信息工程就业方向2、成品半成品隔离
3、食品与杂务、药物隔离，货款分开
4、食品与天然冰隔离
三、食品与用具实行四过关
1、去残渣2、碱水刷3、净水冲4、消毒（包括饭票）有关科学精神的名言警句
四、环境卫生四定制度
定专人：定物；定时间；定质量划片分开包干负责。
五、个人卫生做到四勤
1、勤洗手、剪指甲  2、勤理发、洗澡
3、勤洗衣服被搙    4、勤洗换工作服
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食堂卫生管理制度
一、 设专人负责，卫生分工明确。
二、 炊事人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时穿工、作服，戴工作帽，经常剪指甲，便后操作前洗手，买饭时用夹子，做到货款分开。
三、 操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蚊蝇设备，冬季有保温防尘设备。达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、五害虫。
四、 各种炊具。如刀、勺、菜板、屉、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要严格生熟分开，冲洗干净，达到木见本，特别是盛过生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底冲刷消毒。
五、 严格实行食品验收制度，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。一切上台的食品必须做到无毒，无疾病细菌，无生虫，无腐烂霉变，清洁无杂质，坚决做到不买、不吃腐烂变质的食品。
六、 剩余饭菜、采购的直接食用的生熟食品必须加热后上台。
七、 蔬菜必须先洗后切，做到菜内无泥沙，无虫。
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