最佳员工食堂管理规章制度
员工食堂管理是很常见的公司管理模式然而有很多的公司都不知道制定员工食堂管理的方案下面是百分网小编为你精心推荐的最佳员工食堂管理制度希望对您有所帮助
一、目的
为了规范公司食堂管理工作共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境特制定本管理规定
二、适用范围
三、管理部门及职责
行政经理
1行政部为公司饭堂的直接管理部门负责饭堂的日常管理工作确保食堂工作每日有序进行
2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定;食堂堂生、饭菜质量的管理;日常开支的控制;监督饭堂人员工作反馈员工意见协调处理双方关系及建议等
3食堂物质的采购
3负责食堂安全、卫生管理
4负责对食堂相关费用的结算审核加强费用的控制及节省
厨师
1负责对饭菜的具体操作;
2负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划;
3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划;
4负责每日食堂工作的综合安排;
5负责每日菜品的验收
杂工
明星走光照片>最好的网上购物网站 1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;
2负责菜品的切洗;
3负责餐具的清洗、消毒
四、就餐时间
早餐：07：2007：50;中餐：12：0012：30;晚餐：17：3018：00;夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1员工就餐时应佩戴工作证自行携带餐具依次排队等候打菜饭自行按需打取;
2不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;
3员工在就餐区就餐不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外);
4讲究环境卫生残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上应在指定地点倒放并将餐具统一放置在指定位置;5定时开餐过时就餐一般不予供应(特殊情况除外);
6食堂专人打菜食堂及行政部人员相互监督
公司食堂管理制度 六、食堂的卫生管理
1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作;
2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁;
3用洁净的抹布擦两次以上桌面保证桌面无水迹、油污; 梦见葡萄
4保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;
5食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;
6食堂的墙、天花板应每周清洁以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;
7食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次以保证清洁;
8食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：
9将需要清洁的餐具、厨具分别放置;
10用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后整齐放置在指定地点;
11用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上直至干净保证无油污、污渍;
12将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;
13用清洁干净的拖布清洁工作间地面直至干净、无水迹;
14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗
结婚前 七、安全管理
1未经许可除食堂工作人员及行政部管理人员外任何人员非因公不得进入厨房;
2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;
3厨房设置灭火器;
4厨房及就餐区严禁吸烟;
5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生;
6食堂工作人员下班前要关好门窗检查各类电源开关、设备等;
ios14充电提示音下载 7管理人员要经常督促、检查做好防盗工作
八、食堂采购和报销：
1采购员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商;
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