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四川美食三、疫情时代下加强川菜国际化交流的策略
1.加强网络宣传推广力度。通过上述分析得知，由于缺乏线上的推广、宣传和销售渠道，再加上疫情的影响，造成了川菜的国际化交流受限。针对这一情况，需要构建多维度的川菜国际化交流体系，并且致力于加强网上的宣传和推广。例如政府、相关企业和协会可以联合举办一些线上交流会，形成一种以政府为主导，协会和企业为主体的立体化宣传新格局，加强网络推广的力度，打造线上线下相结合的新型交流模式。在这期间要积极整合川菜产业的资源，支持一些具有重大商业潜力的川菜项目和企业积极参与其中，帮助他们开拓国际市场。另外，也可以多制作一些关于川菜美食的制作和宣传视频，通过各种网上渠道进行传播，吸引国外朋友的关注。
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杜淳杨璐2.以申遗为契机提升川菜影响力。受到疫情的影响，使得川菜在国外的推广效果未达到预期，针对这一情况，可以重新考虑川菜在海外推广时的定位。例如，川渝两地可以携手，将川菜视为一种综合性项目来申报联合国的非物质文化遗产项目，提升川菜在世界的知名度，并开展一系列的宣传推广活动，夯实川菜在海外市场的基础。在这个过程中，政府可以组织专家以及引导行业进行健康川菜的推广，还可以根据海外市场的特点打造特川菜馆，并依据当地人的口味特点创新川菜菜品，使其更适合当地人的口味。
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3.推广海外市场电子商务。在疫情时代下，人们的交通出行受限，大家纷纷通过网络来购买各种食品、生活用品，电子商务能够打破时间、空间的限制，把全世界的人们聚集到一起。因此，川菜产业链上的各个企业都应该具备走出去的意识，积极开拓电子商务，努力争取海外的客户，特别要积极鼓励川菜企业研发一些适合网上销售的新零售食品，通过电子商务把产品卖到海外，让更多的海外消费者能够品尝到川菜。
总而言之，在疫情时代下，川菜在国际化交流方面遇到了阻力，但这也倒逼着政府、协会、企业努力思考川菜国际化的正确路径。川菜要想走出去，需要加强网络宣传推广力度，以申遗作为契机不断提高川菜的影响力，更要加速拓展海外市场的电子商务，促进川菜在世界其他角落落地生根。
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