端午假期不调休 天府之国，物华天宝，最为著名的，无疑是川菜了。
川菜，香味俱全，麻辣鲜皆有，美食天下，无不赞不绝口，“四川美食食在中国，味在四川”的理念深入人心。成都作为川菜的发源地和大本营，2010年初被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，成为亚洲第一个获此殊荣的城市。如何挑选液晶电视
川菜被广为接受，是因为其具有的鲜明特征。
味型多样。川菜以麻、辣、鲜、香著称，“一菜一格，百菜百味郑裕玲整容”。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣等是川菜的主要调味品，有麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，各式菜品无不脍炙人口。饭桌上只要遇上川菜，胃口顿开，食量立增。
历史悠久。川菜的出现可追溯至秦汉，东汉末、三国时期有了相当提高，隋唐、五代得以繁荣，宋代成为全国的独立菜系，明清后得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。
infinite组合尤其是明末清初，辣椒由美洲经欧洲引入中国，川菜用上辣椒调味，如虎添翼，风味定型。
价格低廉。在中国的菜系中，川菜选料普通，获取容易，烹饪制作工艺简单，价格相对低廉。川菜由宴席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的菜系。历史上，无论是达官贵人，还是挑夫马崽，都能享用。如今，上至国宴，下到街头快餐，川菜屡见不鲜。放眼世界，只要有华人的地方，一定有川菜，喜好川菜的外国人也日益增多。
要让川菜叫得更响，占有更大的市场份额，川菜还缺什么呢？
一是缺川菜文化的弘扬。饮食文化是文化的结晶之一，四川在发展壮大文化产业中，弘扬川菜文化应是其中的重要内容。可以借鉴《舌尖上的中国》拍摄的成功经验，解析和宣传川菜。川菜的推广不应孤军作战，要和川酒、川茶、川剧和天府旅游等川派文化联姻，系列推出，集团作战。要鼓励和开发弘扬川菜文化的电影、电视剧、歌曲和各种出版物，尤其要注重网络工具的运用。
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