官府菜名词解释已经开始期待端午了
    官府菜是中国传统的料理菜式，它以宴请高官为主，故而得名。它由江南、京西、京南、苏东四大菜系组成，以杭州菜、上海菜、太原菜和清远菜为代表。官府菜受到了北宋宫廷料理的影响，所以它的口味要比一般的菜式鲜美更加悦人口胃。张国立最新主演的电视剧
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    官府菜以重调重味道为主，其特就在于把菜肴中的调料、香料和作料搭配得当，使之更加浓郁，而且要重视烹调的技巧，如煎、炸、蒸、炖，使食物的颜、味道、口感达到最佳。菜式通常以肉类为主，但主料之间也有配搭。比如水饺，是官府菜里比较特殊的一种，它的吃法也有讲究，一般是以水煮，汤汁鲜美可口，还可以搭配各种汤酱，把味道调得更加浓郁。
    此外，官府菜也有烤、焖炖、凉拌、甜点等多种做法，比如满汉全席，主要有海鲜、肉类和蔬菜等，以让人仿佛看到海洋的景象，海鲜有龙虾、蟹子、鱼丸等，肉类有鸡、鹅、鹅肝等，蔬菜有莴笋、鸡腿菇和油菜等，最后用料酒将它们烧至熟，非常香浓，滋味无穷。
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    官府菜的形式多样，从精致到简单，口味也是无限多样的，既有辣try的口感，也有温和的杨幂 琉璃月
味道，以及苦涩的滋味。总的来说，官府菜调料多，口味精致，具有典雅的风格，令人回味无穷。
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